Bakkal Geleceğini Tahmin Edemeyiz

Geleneksel görüş, pandeminin Amerikan alışkanlıklarında analogdan dijitale yaygın ve kalıcı bir değişimi tetikleyeceği yönündeydi. Peki ya en temel alışkanlık olan market alışverişi?

Amerikalılar hemen hemen her şeyden daha fazla yiyecek harcıyor ve yiyecek satın alma şeklimiz, alışveriş alışkanlıklarımızın geleceğini değerlendirmek için rüzgarda bir parmak olarak kabul ediliyor. Şu anda yön belli değil.

ABD’deki çevrimiçi market alışverişiyle ilgili verileri inceliyorum ve alçakgönüllü olacağım ve net bir resmim olmadığını söyleyeceğim.

Amerikalılar kesinlikle çevrimiçi olarak 2019’da olduğumuzdan çok daha fazla yiyecek satın alıyor, ancak taze ve dondurulmuş gıdalar gibi bazı önemli kategorilerde, çevrimiçi satışlardaki artış, virüs yaygın olarak yayılmaya başlamadan öncekinden çok daha düşük ABD’de Bazı son aylarda, çevrimiçi market satışları önceki yıla göre düştü ya da neredeyse hiç değişmedi.

Bakkaliye dahil ABD harcamalarının bir payı olarak dijital satışların artmaya devam etmesi kaçınılmaz. Ancak dijital dönüşüm, genellikle bir dağa düz bir yürüyüş değil, daha çok yukarı, aşağı ve yanlara doğru düzensiz bir tırmanıştır. Ve bakkal satın alma, özellikle pürüzlü bir yörüngede.

Benim karamsar analizim şu ki, Amerikalılar internet üzerinden muz satın aldıkları için kafayı yemiş değiller, ama biz de onu reddetmiyoruz.

Geçen yıl e-ticaretin zeminini şahsen alışverişe kaptırdığını gösteren rakamlarla birlikte, çevrimiçi marketlerin çamurlu resmi, insan davranışının basit açıklamalar için çok karmaşık olabileceğini gösteriyor.

İşlerin durduğu nokta şu: 2020’den önce Amerikalılar, marketlerin kapılarımıza teslim edilmesi konusunda o kadar da cazip değildi. Seçim veya zorunluluk gereği, neredeyse tüm ABD market alışverişleri mağazalarda gerçekleşti.

Çevrimiçi olarak yapılan market alışverişlerinin miktarı, 2019’daki toplam satışların belki de yüzde 3 veya 4’ünden yaklaşık yüzde 7 ila 15’e yükseldi. (Analistler bana, yıllık yaklaşık 1 trilyon ABD doları tutarındaki ABD bakkalına ilişkin verilerin satışlar tuz taneleri ile yapılmalıdır.)

Kapımıza bakkaliye teslimatı hala nispeten kötü, ancak mağazadan teslim almak için çevrimiçi yiyecek siparişleri beklemeye alındı. pandemi ve yapışıyor. Belki.

Bununla birlikte, çevrimiçi siparişte bazı gerilemeler oldu ve Amerikalıların büyük çoğunluğu hala eski moda bir şekilde yiyecek alışverişi yapıyor. İnternetten alışveriş yapma alışkanlığının devam edip etmeyeceğini ve ne kadar tutacağını kestirmek zor.

Forrester ve IRI tarafından hazırlanan bir rapor, süpermarketlerden satın alınan birçok ürün kategorisinde çevrimiçi büyümenin Ocak 2020’dekinden daha düşük olduğunu buldu. Araştırma şirketi Bricks Meets Clicks tarafından yakından izlenen alışveriş anketlerinde, çevrimiçi market satışları Son zamanlarda düzensiz bir şekilde büyüyor.

Online market satışlarının 2020’de internetten panikle alışveriş yaptığımız zamanki kadar hızlı artmaması sürpriz değil. Ancak satışların hala nispeten düşük olması, tutkulu dijital aşkın bir işareti değil Rakamların hızlı veya istikrarlı bir şekilde artmadığını. (Her şey için artan maliyetler ayrıca 2022 alışverişini 2019’daki alışverişle karşılaştırmayı zorlaştırıyor.)

Uzmanlar bile Amerikalıların çevrimiçi market alışkanlığını ne kadar çabuk benimseyeceğini veya alışverişimizin ne kadarının boşa çıkacağını güvenle söyleyemiyor. sanal kadar. Reklam devi Publicis’in ticaret stratejisinden sorumlu başkanı Jason Goldberg, “Rakamlar kalıcı sonuçlar çıkarmak için çok küçük” dedi.

Bana endüstri liderleriyle yaptığı konuşmalarda, büyük süpermarket zincirlerinin çevrimiçi market alışverişinin hayatımızın daha büyük bir parçası olacağına bahse girdiğini, ancak herkesin sürekli olarak kendi inançlarını ikinci kez tahmin ettiğini söyledi.

En azından şimdilik, Walmart, Target ve Kroger gibi süpermarketler, insanların çevrimiçi satın aldıkları yiyecekleri almaları için seçenekleri genişletmeye para yatırıyor. Bu, Amerikalıların dijital market alışverişi için başvurduğu yöntem oldu.

Büyük süpermarketler de çalışanlarının çevrimiçi siparişleri toplamasını kolaylaştırmak için mağazaları yeniden tasarlıyor ve bazıları Amazon benzeri otomatikleştirilmiş mini depolara yatırım yaptı.

Goldberg, daha fazla alışverişimiz internet üzerinden yapıldığında market satıcılarının geride kalmak istemediklerini söyledi. Ancak aynı zamanda endişeliler, çünkü kısmen çevrimiçi satış yapmak, zaten karla mücadele eden bir sektörde maliyetleri artırıyor.

İnternetten nispeten az miktarda bakkal alışverişi bile artık birçok alışverişçinin, bakkallarda çalışan milyonlarca Amerikalıdan bazılarının ve endişeli satıcıların deneyimlerini derinden değiştirdi.

Yine de, mevcut ve gelecekteki çevrimiçi market alışverişimizi analiz etmenin zorluğu, koronavirüse adaptasyonlarımızın dayanıklılığı konusunda alçakgönüllü olmayı gerektiriyor. İnsanlar alışverişte, işte veya ekonomide ne olacağına dair cesur açıklamalar yaparken kimsenin kesin bir şey bilmediğini hatırlamaya çalışın.

Belki kendi hayatınızda, nasıl yiyecek alışverişi yapmak istediğinizden emin değilsiniz. ontech@nytimes.com adresinden deneyimlerinizi duymaya can atıyorum. Lütfen konu satırına “Bakkal” yazın.

Teslimat uygulamalarında gizli ücretleri nasıl tespit edebilirsiniz

A Restoran yiyecekleri veya bakkaliye ürünleri mi teslim ediyorsunuz? The New York Times’ın tüketici teknolojisi köşe yazarı Brian X. Chen , bazen açıkça açıklanmayan ücretler de dahil olmak üzere siparişinizin gerçek maliyetini değerlendirmenin yollarını önerir.

(Lütfen teslimat uygulamalarından gelen faturaların, yaşadığınız yere bağlı olarak değişebileceğini unutmayın. Bazı ABD şehirleri, teslimat uygulamalarının ücretlerini ayrıntılı olarak belirtmesini zorunlu kılar.)

DoorDash aracılığıyla teslim edilen bir pepperoni pizza almanın neden 50 dolara mal olduğunu veya bu Instacart faturasının neden astronomik olarak yüksek göründüğünü hiç merak ettiniz mi? Bunun nedeni sadece enflasyonun gıda fiyatlarını artırması değil. Çevrimiçi teslimat uygulamaları ve bunlara güvenen restoranlar, siparişinize her zaman şeffaf olmayan ücretler eklemenin yollarını da bulur.

İki Subway sandviçi teslimatı için verdiğim bir siparişi düşünün. Geçmişteki bir sütun için yaptığım bir çalışmada, Uber Eats benden yemek ücreti, servis ücreti, teslimat ücreti ve küçük bir sipariş için ek ücret dahil 25,25 dolar aldı – bu sandviçleri şahsen satın almaya kıyasla yüzde 91’lik bir marj.

Ayrı bir deneyde, teslimat uygulamaları aracılığıyla sipariş verdiğinizde bazı restoranların bazı menü öğeleri için daha fazla ücret aldığını gördüm. Panda Express’teki Family Feast değeri yemeği restoranda 39 dolara mal oluyor, ancak DoorDash, Grubhub veya Uber Eats aracılığıyla sipariş ettiyseniz aynı ürün 47,10 dolara mal oluyor. Bu, ek hizmet ücreti ödemeden önceydi. Restoranlar bazen teslimat uygulamalarına ödedikleri komisyonları karşılamak için menü fiyatlarını şişirir.

Bir daha teslimat siparişi verip vermemeye karar verdiğinizde, bunun size ne kadara mal olabileceğinin farkında olun. Faturaya yakından bakın ve uygulamadaki öğelerin maliyetini, bu menü öğelerinin bir restoranın web sitesindeki veya marketteki fiyatlarıyla karşılaştırın.

Bir teslimat uygulamasını kullanmanın gerçek maliyeti, sizi paket servisi sipariş etmek ve akşam yemeğini kendiniz almak için telefonu kullanmaya zorlayabilir veya teslimatın değerli olduğuna karar verebilirsiniz. O. Her iki durumda da, daha iyi bilgilendirileceksiniz.

Gitmeden önce…

• Savaş, yüz tarama teknolojisi için bir kanıtlama alanıdır: Meslektaşım Kashmir Hill raporları İnsanların yüzlerinin görüntülerinden kimliklerini belirlemeyi vaat eden Clearview AI’ın bu yazılımı, ailelerini bilgilendirmek için Ukrayna’daki savaşta ölen askerlerin kimliğini belirlemek için kullanıldı. Ancak yüz tanıma şirketlerinin bir satış fırsatı olarak bir krizden yararlanabileceğini ve insanları tanımlamadaki hataların bir savaş bölgesinde ölümcül sonuçlara yol açabileceğini de belirtiyor.

• Göz küresi tarama şirketi için sorunlar. Tuhaf gelebilir, ancak Worldcoin adlı bir start-up, düşük gelirli ülkelerdeki insanlara kripto para birimi vermeyi ve kimsenin birden fazla ödeme almadığından emin olmak için gözlerini taramayı vaat etti. BuzzFeed News, bazı kişilerin henüz var olmayan bir para birimi için kuponları olduğu için öfkeli olduğunu tespit etti.

• E-ticaret, Pasifik Okyanusu’ndaki uzak adalarda nasıl çalışır? Fransız Polinezyası’nda yerel halk, uçaklara, kargo gemilerine, scooterlara ve Facebook Messenger uygulamasına dayanan kendi çevrimiçi alışveriş hizmetlerini yaptı, Rest of World.

Şuna sarıl

Lütfen her şeyi simit seven sincapla tanışın.

Sizden haber almak istiyoruz. Bize bu haber bülteni hakkında ne düşündüğünüzü ve başka neleri keşfetmemizi istediğinizi söyleyin. Bize ontech@nytimes.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Bu bülteni gelen kutunuza henüz almadıysanız, lütfen buradan kaydolun . Ayrıca geçmiş On Tech sütunlarını da okuyabilirsiniz.