Hepimiz bir yerden başlamak zorundayız. Mutlak yeni başlayanlar için bu küçük ama güçlü yemek tarifleri koleksiyonunun arkasındaki ilham kaynağı budur. Suyu zar zor kaynatabilen yeni başlayanlardan bahsediyoruz. Belki üniversiteden yeni mezun oldunuz ve ilk kez kendi başınızasınız ya da belki de yemek yapmayı asla tam olarak alamadınız. Endişe etmeyin! Pişirilmeyen ton balıklı mayonezli pirinç kasesinden, patates ve limonlu fırında kavrulmuş tavuk uyluklarına kadar uzanan bu yemekler, başlamak için harika bir yer. Çünkü hiç kimse bir gün uyanmaz ve aniden diyelim ki maraton koşamaz veya bu durumda yemek pişiremez.

Bu tarifler için birkaç temel alete ihtiyacınız var: tahta kaşık, kauçuk spatula, bıçak, kesme tahtası, yapışmaz tava, sac tava ve tencere. Kredi… New York Times için Julia Gartland

Ama herkes yemek için iyi bir şeyler yapabilir. Cooking köşe yazarlarımız Melissa Clark, Genevieve Ko ve Eric Kim’in biraz yardımıyla, her zaman olmak istediğiniz aşçı olacaksınız: kendine güvenen biri. En kolaydan en zora doğru sıralanan aşağıdaki tariflerle başlayın. Pratik, tekrarlama ve sabırla, yalnızca diğer New York Times Yemek tariflerine uygulayabileceğiniz bir dizi beceri geliştirmekle kalmayacak, aynı zamanda tekrar tekrar pişirmeye değer 10 lezzetli yemeğiniz olacak.

Ton Balığı Mayolu Pirinç Kasesi

Eric Kim, bir konserve ton balığını kolay anlaşılır bir öğle veya akşam yemeğine dönüştürüyor. Burada karışım siyah susam tohumları ile doldurulur. Kredi… New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

Ocağı hiç açmadan ne kadar harika yemek pişirebildiğinize şaşıracaksınız. Bu ton balıklı mayonezli pirinç kasesini alın: Tek ihtiyacınız olan konserve ton balığı, en sevdiğiniz mayonez, arta kalan pirinç ve üzerine serpmek istediğiniz her şey. Susam tohumları cevizli küçük bir gevreklik katar; nori veya furikake gibi kavrulmuş deniz yosunu gevrek tuzluluk sunar; ve yeşil soğanlar nefis bir tazelik getirir. Boş bir tuval olarak düşünün ve yaratıcı olun.

Yemek tarifi: Ton Balığı Mayolu Pirinç Kasesi

Guacamole

Eric Kim’den gelen bu basit guacamole, evde akşam yemeği için olduğu kadar bir parti için de harika. Kredi… New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

İşte mutfak hırsını kanıtlama (ve paylaşma) şansın. Bu guacamole yapmak için ihtiyacınız olan tek şey sağlam bir kase, çatal ve biraz dirsek yağı. Avokadolarınızı ezin ve diğerleri. pürüzsüz olana kadar – veya zıt dokularda büyük iseniz tıknaz. Ardından, yol boyunca tuz ekleyerek, baharatlı ısı için jalapeño tohumlarını atıp atmayacağınıza ve guacamole keskin seviyorsanız daha fazla limon suyu sıkmaya karar vererek, tadına bakmayı öğrenme fırsatını yakalayın. Jalapenoları kullandıktan sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun! (Onları baharatlı yapan kapsaisin ayrıca gözlerinizi ve cildinizi tahriş edebilir.)

Yemek tarifi: Guacamole

Çıtır Kenarlı Quesadilla

Melissa Clark’ın bu zahmetsiz quesadilla’sı 10 dakika içinde hazır ve beklenmedik (ama hoş) bir çıtır, tuzlu peynir sınırına sahip. New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

Pekala, sobayı karışıma sokmanın zamanı geldi. Yapışmaz bir tava alın çünkü bu quesadilla’yı yaptığınızda peynir çekme cennetinden başlayarak sizi gerçekten yerlere götürecek. Burada, sadece tortillanızın içinde değil, çıtır çıtır çıtırların kafes benzeri bir halesi için kenarlarında da dağınıklık yaratan, serpme peynirine yaslanmak isteyeceksiniz.

Yemek tarifi: Çıtır Quesadilla

Fransız usulü tost

Genevieve Ko’nun bu hızlı Fransız tostu tarifi, özel bir kahvaltı ikramı istediğiniz veya canınız tatlı bir şeyler çektiği her gün için harikadır. Kredi… New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

Zor bir güne bakıyorsanız, güçlü bir şekilde başlayın: Çok az yemek bunu gerçekten iyi Fransız tostundan daha iyi yapabilir. Bu durumda, ince, yumuşak ve çabuk piştiği için özellikle muhallebi haline gelen standart sandviç ekmeği kullanıyorsunuz, ancak ekşi maya, sütlü ekmek ve tatlı çörek aynı şekilde işe yarayacaktır. Tavaya çarpmadan önce dilimlere tüm o zengin, yumurtalı sütü emmeleri için biraz zaman verin.

Yemek tarifi: Fransız usulü tost

Tost Üzerine Peynirli Yumurta

Genevieve Ko’nun bu yumurtalı tost tarifinde Cheddar, Monterey Jack veya rendelenmiş peynir karışımı kullanabilirsiniz. New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

Tahıl, izin al çünkü kızarmış ekmek zamanı. İşte yumurta kırma becerilerinizi geliştirme – kendinize güvenme – ve tereyağlı çırpılmış yumurtaların güzelliğini gerçekten ortaya çıkarma şansınız. Ayrıca, yumurtalarınızı aşırı pişirmekten kaçınmanıza yardımcı olmak için ısıyı düşük tutarak sıcaklık kontrolü konusunda bir derstir. Vegan iseniz, bir tofu karıştırması da yapılabilir ve tereyağı yerine zeytinyağı ile pişirmek de aynı derecede lezzetli olacaktır.

Yemek tarifi: Tost Üzerine Peynirli Yumurta

Kavrulmuş Karışık Sebzeler

Bu tarif için Melissa Clark, kabaca aynı sürede pişen sebzeleri seçmenin önemli olduğunu belirtiyor. Yoğurt sosu, ne seçerseniz seçin harika. Kredi… New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

Belki sac tavalarda yemek pişirmenin görkemini duymuşsunuzdur. Meşgul olanlar, sınırlı imkanlara veya zamana sahip olanlar veya beslemek için seçici yiyiciler olanlar için sac tavada pişirme bir cankurtaran olabilir. Zevkinize göre karıştırıp eşleştirebileceğiniz bu basit kavrulmuş sebzeler de dahil olmak üzere, bir sac tavadan başka bir şey olmadan yapabileceğiniz lezzetli, doyurucu yemekler sizi havaya uçuracak.

Yemek tarifi: Kavrulmuş Karışık Sebzeler

Hardal ve Limonlu Izgara Somon

Bir piliç ısısı altında, Melissa Clark’ın bu somon yemeği sadece birkaç dakika içinde pişiyor. Tavayı folyo ile kaplamak temizliği kolaylaştırır. Kredi… New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

Sac tavalar sadece sebze pişirmek için harika değildir. Ayrıca, bir anda yapılan bu ızgara somonda olduğu gibi, karışıma biraz protein atmanın zamanı geldiğinde bunları kullanıma koyabilirsiniz. Daha da iyisi, somonunuzu – kahverengi şeker ve hardal, miso ve mirin, narenciye ve otlar – bu kavurucu plana bağlı kalarak tatlandırmanın her türlü yolu var.

Yemek tarifi: Hardal ve Limonlu Izgara Somon

Sebzeli Tofu Köri

Genevieve Ko’nun vegan tofu yemeği, tek kap yemeklere harika bir giriş niteliğindedir ve büyük lezzetler yaratmak için köri tozu ve hindistancevizi sütünün bir kombinasyonunu kullanır. Kredi… New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

Bu yemek pişirme maratonunu tamamlamak için ihtiyaç duyacağınız son mutfak eşyası olan tencereyi çıkarın. Tek kap yemek söz konusu olduğunda, bu tofu köri, aromasını brokoli, tofu ve soğana veren kokulu bir hindistancevizi sosuyla çıkarmak kolaydır. Ve tam gövdeli hindistancevizi sütünden gelen tüm yağ ve sıvı ile vegan aşçılar sevinecek.

Yemek tarifi: Sebzeli Tofu Köri

Türkiye Kırmızı Biberi

Eric Kim’in bu baharatlı hindi biberiyle büyük bir grubu veya birkaç günlüğüne kendinizi besleyin. Kredi… New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

Büyük bir grubu beslemenin bu doyurucu hindi biberinden daha iyi bir yolu var mı? (Ayrıca kendinize bol bol yemek yapmak için harika bir yoldur: Artan yemek buzdolabında günlerce veya dondurucuda bir ay dayanır.) Tarif, soğan ve konserve domatesleri zeytinyağında kızartmadan önce biber tozu ve chipotle’ları eklemeden başlar. baharat ve ısı için karıştırın. 20 dakika boyunca ortalığı karıştırmaya bırakmanız gerekecek, ancak bu 10 tarif gibi sürecin işe yaradığına güvenebilirsiniz.

Yemek tarifi: Türkiye Kırmızı Biberi

Patatesli ve Kekikli Limonlu Tavuk

Bu Melissa Clark tarifi, en kolay kızarmış tavuk ve patates tarifi olabilir. New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Monica Pierini.

Tamam, bütün bir tavuğu kızartma zamanı! Şaka yapıyorum: Sadece uyluklarla başlayalım ve oradan çalışalım. Rahatlık ve hepsi bir arada bir akşam yemeği aradığınızda, bu limonlu tavuk sizi bu süreçte çok başarılı hissettirecek ve bırakacaktır. Sonuç, cömert bir limon suyunun yardımıyla sadece bir fermuar ve zing dokunuşuyla ruhu ısıtacak.

Yemek tarifi: Patatesli ve Kekikli Limonlu Tavuk

Bu mutfak maratonunun sonu değil – bu sadece başlangıç. Umarız bu 10 tarifi pişirerek sadece kendinizi değil, en yakın ve en sevdiğiniz insanları da besleyecek kadar yetenekli hissedersiniz. Bu yolculuğun başlangıcında bile, yemek pişirmenin zevkini bulacaksınız. Ve sadece daha iyi olur.

Ve içmek …

Birçok şarap sever, somonu kırmızı şarapla, özellikle de Burgonya veya pinot noir ile yenen bir balık olarak tanır. Bu harika bir eşleşme olsa da, bu ızgara somon tarifindeki keskin hardal ve limon aromaları en iyi beyaz şarapla gider. Almanya, Alsace veya Avusturya’dan olsun, en iyi seçimim kuru riesling olurdu. Mütevazı bir yemek iyi olurdu, ancak bu yemek de mükemmel bir şişeyi tamamlayacaktı. Riesling değilse, bir Chablis’e ne dersiniz? Aynısı doğrudur: Genç bir köy şarabı iyi olurdu, küçük bir yaşla birinci sınıf veya büyük bir cru daha da iyi olurdu. Diğer seçenekler? Bir Oregon chardonnay, Loire Vadisi’nden bir Savennières veya Santorini’den iyi bir assyrtiko lezzetli olurdu. Kırmızıya ayarlıysanız, iyi bir cru Beaujolais deneyin. ERİK ASIMOV

Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .

New York Times haberinden çevrildi ve haberleştirildi.

Ne Düşünüyorsunuz Bu Konuda?

%d blogcu bunu beğendi: