Yıllarca ızgara peynir kabukları, pıhtılaşmış yulaf ezmesi ve çocukların geride bıraktığı esmer elma dilimleri ile geçindi, bu yüzden annemi özel bir şey yapmanın zamanı geldi. Bu basit, etkileyici tarifler her yaş ve beceri düzeyi için harikadır, ancak evde küçük insanlarınız varsa, yemek pişirme deneyimi olan 10 veya 11 yaşındaki çoğu kişi, yetişkinlerden biraz yardım alarak bunları bir araya getirebilir. yukarı. Küçük çocuklar bile karıştırmaya, dökmeye, yumuşak sebzeleri kesmeye (kör kenarlı bir yemek bıçağı veya plastik bıçakla) veya masa için yer kartları süslemeye yardımcı olabilir. Tamamlandığında, ona servis yapın, huzur içinde yemesine izin verin ve lütfen ondan yemeğinizi kesmesini istemeyin.
1. Karides Piccata Spagetti
Kay Chun’un hızlı deniz ürünleri makarnası, tatlı bezelye ve salamura kapari sayesinde parlak ve keskin. Karidesleri bütün bırakmak yerine parçalara ayırmak, hızlı ve eşit şekilde pişmelerini sağlar.
Tarif: Karidesli Piccata Spagetti
[ New York Times Cooking’de daha fazla Anneler Günü tarifi ilhamı bulun .]
2. Tavada Tavuk ve Karamelize Pırasalı Farro
Sote pırasa, cevizli farro ve çıtır tavuk ile zengin, Melissa Clark’tan bu akşam yemeği doyurucu, sağlıklı ve bir dokunuş komplike. (Tıpkı annem gibi!) Gevrek bir yeşil salata ile servis yapın.
Tarif: Karamelize Pırasalı Tavada Tavuk ve Farro
3. Çıtır Bahar Buzdağı Salatası
Hetty McKinnon’dan gelen bu nefis gevrek ve kremalı salatada buzdağı marul yıldızları. Tarif, bezelye ve kuşkonmaz gerektirir, ancak kar bezelye, şekerli bezelye veya dilimlenmiş turp yerine çekinmeyin. Bu tuzlu beygir beyaz peynir, sebzelerin tatlılığını tamamlar.
Tarif: Çıtır Bahar Buzdağı Salatası
4. Sac Tava Mantar Parmigiana
Hetty McKinnon’un İtalyan Amerikan klasiğine yönelik vejetaryen riffi, tavuk yerine portobello mantar kapaklarını kullanır ve mağazadan satın alınmasını gerektirir. zaman kazanmak için marinara sosu. Annenin en çok sevdiği sosu kullanın: votka, all’arrabbiata veya amatriciana.
Tarif: Pantalı Mantar Parmigiana
5. Izgara Somon ve Otlu Kuşkonmaz
Yasmin Fahr, fırınının piliçlerini bu canlı sac tavada akıllıca kullanır. Somon filetoları ve kuşkonmaz mızrakları, soya-hardal sosuyla ovulur, tam pişene kadar sekiz ila 10 dakika pişirilir, ardından yumuşak bir bitki salatası ile doldurulur.
Tarif: Közlenmiş Somon ve Otlu Kuşkonmaz
6. Fransız Soğanlı Izgara Peynir
Size ızgara peynirli sandviçler yapmak için saatler harcıyor, bu yüzden onu bir sonraki seviye ile şaşırtın bükülme: Ali Slagle’ın Fransız soğan versiyonunda karamelize soğan ve Gruyère yığınları bulunur. Dijon salata sosuyla cilalanmış bir tutam yeşillik ile servis yapın.
Tarif: Fransız Soğan Izgara Peyniri
7. Salatalıklı Yunan Tavuğu-Beyaz Salata
Soğuk salatalık, domates ve beyaz salatanın yanında cızırtılı, tavada kızartılmış tavuktan oluşan doyurucu bir yemek yaklaşık Ali Slagle’ın tavuğu salatada kullanılan sarımsak-yoğurt sosuyla biraz marine etmedeki akıllı tekniği sayesinde yarım saat. Salatalıkları kesmek yerine parçalara ayırmak, etini daha fazla ortaya çıkarır, böylece sos köşelere ve çatlaklara yerleşebilir.
Tarif: Hıyarlı Beyaz Salatalı Yunan Tavuğu
8. Ricotta ve Pestolu Kavrulmuş Domatesli Tart
O kadar güzel ki bir tablo olabilir, Alexa Weibel’in kızarmış domatesli tartı tam da sevdiğiniz birini etkilemek için gereken şey. Doğru, henüz bulunduğunuz yerde domates mevsimi olmayabilir, ancak ortalama sera domateslerini kavurmak, doğal tatlılıklarını ve rengini ortaya çıkarır.
Tarif: Ricotta ve Pestolu Kavrulmuş Domatesli Tart
9. Limonlu Karides ve Fasulye Yahni
Sue Li’nin 30 dakikalık karides ve fasulye yahnisi, suyu emmek için bir parça sarp ekmekle servis edilmek için yalvarır. meyve suları ve tam da bunu yapmalısın. Karides sizin işiniz değilse, pul pul beyaz balık veya kuru deniz taraklarını değiştirin.
Tarif: Limonlu Karides ve Fasulye Yahni
10. Nuoc Cham’lı Tavuk ve Bitki Salatası
Mağazadan satın alınan döner (veya arta kalan) tavuk, Yewande Komolafe’den gelen bu şenlikli salatada olağanüstü iyi bir şekilde kullanılır. Baharatlı bir Vietnam sosu olan Nuoc cham, kıyılmış tavuk, biberli yeşillik, salatalık, ince dilimlenmiş dolmalık biber ve traşlanmış lahanayı giydirir.
Tarif: Nuoc Çamlı Tavuk ve Ot Salatası
11. Beyaz Fasulyeli Caprese Salatası
Colu Henry’den bu beyaz fasulye, mozzarella ve domates salatasını bir araya getirin (eğer isterseniz prosciutto veya közlenmiş kırmızı biber şeritleri ekleyerek). Bunu hissediyorum), tekrar kapatılabilir bir kaba koyun, sonra annemi öğle yemeği için en sevdiği parka götürün. Yol boyunca, ne kadar büyük bir çocuk olduğunuza bağlı olarak bir baget ve bir şişe kabarcıklı bir şey – seltzer veya Prosecco alın.
Tarif: Beyaz Fasulyeli Caprese Salatası
12. Acı ve Tatlı Biberli Gnocchi
Ali Slagle, biber, domates ve konserve chipotle’ları yumuşak ve tatlı olana kadar kavurmayı, ardından kavrulmuş gnocchi’yi atmayı çağırıyor. yakındaki kendi tavasında. Ancak bu çoklu görev tarifi gerçekten sadece bir başlangıç noktasıdır. Pürüzsüz bir sos için sebzeleri karıştırın veya üstüne ceviz, fındık ve çam fıstığı veya beyaz peynir, ricotta ve Cheddar ekleyin.
Tarif: Acı ve Tatlı Biberli Gnocchi
13. Tofu ve Domates Yumurta Çorbası
Hetty McKinnon’un tatlı ve tuzlu tofu çorbası, popüler Çin yemeği, tavada kızartılmış domates ve yumurtadan esinlenmiştir. Her ikisi de herkesin buzdolabında bulunan gizli bir bileşen içerir: ketçap. Yumurtayı çırpmak için, varsa ağzı olan bir sıvı ölçüm kabı kullanın, ardından pişirmek için yumurtayı sıcak sıvıya dökün.
Tarif: Tofu ve Domates Yumurta Çorbası
14. Yavaş Pişen Domuz Eti Puttanesca Ragù
Eğer bir gün dışarıda olacaksanız, Sarah DiGregorio’nun domuz eti puttanesca ragù’sı mükemmel bir neredeyse eller. -kapalı akşam yemeği çözümü. Sabah hazırlayın, ardından 10 saat sonra domates, hamsi, kapari, zeytin ve kırmızı biber gevreği ile tatlandırılmış, erişte veya polenta üzerinde mükemmel olan etli, lezzetli bir sosa dönün.
Tarif: Yavaş Pişirilmiş Domuz Eti Puttanesca Ragu
15. Kuşkonmaz ve Somon Füme
Florence Fabricant’tan bu zarif makarna yemeği çok iyi ve şaşırtıcı derecede kolay, neredeyse hile yapıyormuş gibi hissettiriyor. (Ama öyle değil! Yemek pişirmede böyle bir şey yok.) Arpacık soğanı, tereyağı ve krema ile bir sos yapın, ardından fettuccine ve somon füme şeritleri ile karıştırın. İşlemi daha da hızlandırmak için kuşkonmazı ayrı olarak buharda pişirmeyi atlayın ve pişirmenin son birkaç dakikasında makarnayla birlikte atın. Dilerseniz kuru fettuccine kullanın ve pişme süresini ona göre ayarlayın.
Tarif: Kuşkonmazlı Fettuccine ve Somon Füme
16. Orijinal Nachos
Aşk dili cips olan anneler için Pati Jinich’in klasik çeşidini tuzlu tortilla cips, eritilmiş peynir ve salamura ile yapın. jalapenolar. Masada kaselerle servis yapın, böylece herkes kendi doktorunu yapabilir veya ona tepsiyi ve kumandayı vererek ve evden çıkarak gerçek Anneler Günü hayallerini gerçekleştirebilir.
Tarif: The Original Nachos
Takip edin NYT Food on Twitter ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
The New York Times haberinden çevrildi ve haberleştirildi.