Tavan
Filé Gumbo Bar
Eric McCree, bir Broadway şovlarında çalışan ses mühendisi, pandemi kapanmalarının sonucu olarak iki yıl önce kendini işsiz buldu. Bu yüzden NY, Albany’ye taşındı, yemek servisi yapmaya başladı ve bir restoran açmayı düşündü. “Yapabileceğimi düşündüğüm bir şeydi,” dedi. Şimdi, 34 yaşında, Cajun ve Creole yemeklerinde uzmanlaşmış bir restoran işletmecisi. Cornell Üniversitesi aracılığıyla bir çevrimiçi konaklama işletme programına kaydoldu, danışmanlar ve bir iş ortağı buldu ve ardından Covid nedeniyle makul bir kira karşılığında bir restoran alanı alabildi. TriBeCa’daki bir restoranın şeridi, genellikle bamya yapmak için kullanılan öğütülmüş sassafras koyulaştırıcı olan filé tozu için adlandırılmıştır. Ama o Boise, Idaho’dan, Bayou değil. Anne tarafından büyükbabası Tiny olarak bilinen Aubrey Gaines’in evde pişireceği Louisiana yemekleri yiyerek büyüdüğünü söyledi. (Louisiana’nın yerlisi olmamasına rağmen, Bay Gaines mutfağı bir inşaat şirketiyle yaptığı seyahatlerde öğrenmiştir.) Bay McCree’nin büyükbabasının stiline dayanan Tiny’nin bamyası da dahil olmak üzere bamyaları, bir tezgahın arkasındaki su ısıtıcısında sipariş üzerine pişirilir. karşıdaki uzun masa sırası. Tavuk ve andouille sosis seçenekleri ile geliyorlar; Deniz ürünleri; yukarıdakilerin tümü; ve vejeteryan. Jambalaya, kerevit étouffée, ızgara istiridye, karides Creole, karartılmış balık ve öğle yemeğinde muffuletta ve po’boy sandviçleri gibi geleneksel yemekler de servis edilmektedir.
275 Church Street (Beyaz Sokak), 917-540-6268, filenyc.com.
Açılış
Nikutei Futago
Sunchol Lee ve Sunbong Lee, Osaka’dan ikiz kardeşler, Japonya, bir tanesi Flatiron bölgesinde olmak üzere Asya ve Amerika Birleşik Devletleri’nde Japon tarzı et lokantaları Yakiniku Futago’nun puanlarını açtı. Şimdi, sadece Japonya’dan A5 Wagyu bifteği servis eden bu üst düzey kaiseki restoranını, kişi başı 320$’a muhasebeli dokuz kurs ve 125$’a isteğe bağlı sake eşleştirmelerini ekliyorlar. Restoran, ortasında havalandırma ızgaraları bulunan masalarla döşenmiş bir dizi tenha odada 38 kişi kapasitelidir.
341 Batı Broadway (Broome Caddesi), nikuteiputago.com.
Ipanema
1979’dan geçen yıla kadar West 46th Street’te bulunan bu Brezilya restoranı taşındı ve çalışmaya hazır. İlk sahibi Alfredo Pedro’nun oğulları Carlos ve Victor Pedro devraldı. Şef Giancarlo Junyent, Brezilyalı balık güveç moqueca gibi spesiyalitelerin yanı sıra vejetaryen bir versiyon sunuyor; domuz eti ve fasulye ile ayrıntılı bir feijoada; ve Brezilya’da popüler olan bir parça sığır filetosu olan picanha. Portekiz azulejo karoları zemini kaplıyor ve üst katta bir kokteyl bar var. Bitişikteki bir kafe olan Bica, bu ayın başlarında açıldı.
3 Batı 36. Cadde, ipanema.co.
Saint
Tuğla duvarlı, avize aydınlatmalı Brasserie Saint Marc dekoru koruyor ama adı revize edildi ve yeni sahipleri var , Paige Kavramları. Şef şimdi La Esquina’da bulunan ve çiğ bar spesiyaliteleri, meze sosları, sosis kroketleri, ıstakoz graten, şerit biftek ve burger ile menüyü öne çıkaran Nicholas Cox. Kafe tarzı oturma alanına sahip girişi geçtikten sonra, meşe ve mermerden yapılmış bir bar, samimi bir yarı özel yemek alanı ve bir bahçeye açılan ana yemek odası var. VIP odası olan bir konuşma barı daha düşük bir seviyededir. (Çarşamba günü açılıyor)
136 Second Avenue (Ninth Street), 646-490-0099, saintny.com.
Urbanspace Yemek Salonları
Şirketin Midtown Manhattan’daki üç şubesi satıcılar ekliyor. 230 Park Avenue (46. Cadde) adresindeki Vanderbilt lokasyonunda artık çörek şeklindeki spagetti turtaları için Pop Pasta, Hint sokak yemekleri için Mysttik Masaala, et döner tavuk için Little Food Co, suşi için Yum Yubu, Tay ve Vietnam için Mama’s Cupboard yer alacak. banh mi ve pirinç kaseleri ve bitki bazlı Neat Burger. 152 West 52nd Street alanı, Meksika yemekleri için Gabriela’s, suşi ürünleri için GoFish, Tayvanlı bao çörekler için Bao by Kaya ve İtalyan sandviçleri için Casa Toscana’ya sahip olacak. 570 Lexington Avenue’da (51st Street) yeni sandviçler için Little Biggs ve Kore usulü kızarmış tavuklu sandviçler içeren Bull Chicken, GoFish ve Bao by Kaya.
urbanspacenyc.com.
Roberta’s
İlk olarak Brooklyn, Bushwick’te açılan ve sonunda Manhattan ve Chicago’daki yemek salonlarına ve Los’a yayılan bu kayan köşe pizzacı Angeles ve Singapur, Montauk’ta bir karakol ekliyor. İki yemek alanı olan geniş bir restorandır. (Cumartesi)
240 Fort Pond Bulvarı (Flamingo Yolu), Montauk, NY, telefon yok, robertaspizza.com.
Autostrada Catering & Retail
TOMS Hospitality, Shuko, Charlie Bird, Eleven Madison Park ve Pasquale Jones’un da aralarında bulunduğu portföyüyle bir şube açtı. Hamptons’a hizmet etmek için odun ateşinde bir pizza kamyonu da dahil olmak üzere yemek merkezi. Merkez, Wainscott, NY’de bir fırın ve hazır gıda dükkanı olan Breadzilla’da. .
84 Wainscott Kuzeybatı Yolu (Montauk Otoyolu), Wainscott, NY, autrostradahaamptons.com.
İleriye Bakmak
Musaafer
Houston’dan gelen bu özenli Hint restoranı TriBeCa’ya geliyor. 1862’de inşa edilmiş bir dökme demir klasiği olan ve yakın zamanda yenilenmiş Hope Building’de ikamet edecek ve aynı zamanda dairelere de ev sahipliği yapacak.
131-135 Duane Caddesi (Kilise Caddesi).
Takip et New York Times Cooking on Instagram , Facebook , YouTube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
The New York Times haberinden çevrildi ve haberleştirildi.