Çölden Çıkış, Nadir Bir Meyve Bahçesi ve Kalıcı Bir Miras

MESA, Ariz. — Jane Falkenstein’ın evi Arizona’nın Salt River Vadisi’ndeki diğer tek ailelik evlere benziyor – bej sıva, çakıl çim, iki arabalık bir garaj, tüylü Palmiye.

Ön kapısına giden yol, evinin özel bir yer olduğunun ilk işaretini veriyor. Düzinelerce kokulu sarı ve beyaz çiçekleri olan olgun bir plumeria ağacı geçidin etrafını sarıyor. Açık pencereleri, çıkmaz sokağın sonuna kadar net bir şekilde taşınan ciyaklayan kuşların seslerini yayar. Kapı zilinin üzerinde yeşil bir Amazon papağanı betimleyen vitray bir pencere var.

Bu tuhaflıklar, bir ziyaretçiyi pek hazırlayamasa da, Bayan Falkenstein’ın arka bahçesinde saklanan küçük mucizenin habercisidir – dünyanın en sıcak ve en kurak kentsel ortamlarından birinde, nadir bulunan Latin Amerika ve Asya meyve ağaçlarından oluşan yoğun bir orman. Kuzey Amerika.

Mimar Bu arka bahçe ekosisteminin bir parçası, çoğu Arizonalı’nın hiç tatmadığı meyve bitkilerini yetiştirmeye başlayan Alman göçmen, ABD Hava Kuvvetleri gazisi ve göz doktoru olan kocası Dr. Alois Falkenstein Jr.’dı. Hasatları arasında jabuticaba meyveleri, longans, yenidünya eriği, pluerries, beyaz sapotes, Keitt mango, parmak misket limonu, çörek şeftali, bergamot portakal ve Mao Zedong’un bitkinin kesimlerini vermesinden sonra halk arasında Nixon barış incirleri olarak bilinen Fujian Bai Mi incirleri vardı. başkanın 1972’de Çin’e yaptığı gezi sırasında bir barış teklifi.

2015 yılında 68 yaşında vefat eden Dr. Falkenstein, Almanca biliyordu ve birkaç dilde okuyup yazabiliyordu, dedi 73 yaşındaki Bayan Falkenstein, bu becerilerin uçakta çalışan bir doktor ve diplomatlar için tercüman olarak yaptığı çalışmalarda faydalı olduğunu da sözlerine ekledi.

Dr. Al, boş zamanlarında bitkiler üzerinde çalıştı. “Gibberellik asit ve meyve bitkilerinin büyüme modelleri hakkında çok sayıda makale yazdı” dedi. Meraklı ve çabuk öğrenen biriydi.

Dr. Çift 1981’de eve taşındığında Falkenstein arka bahçesindeki temelleri attı; yakındaki marketlerde tropikal meyve olmaması onu hayal kırıklığına uğrattı. Yıllar sonra, oğulları Alexander ve Chris ile birlikte üç günlük hafta sonları tropik meyve türlerini araştırmak için San Diego’ya gitti.

“Benim kardeşim ve ben bu gezilerin süslü olmadığını biliyorduk – bize bir şeyler öğretmek için yapılmışlardı” diye hatırlıyor 34 yaşındaki Alexander. “Bizi müzelere ve bahçıvanların evlerine götürürdü. Nadir meyve yetiştiricileriyle en sevdikleri kitaplar ve fikirler hakkında konuşurdu. Orada çok fazla karşılıklı saygı ve hayranlık olduğunu söyleyebilirim.”

Bu geziler, Dr. Falkenstein’ın düzinelerce bitki kesimini çoğaltmak için çöle geri taşımasını ve arkadaşlarının ortak bilgilerini yavru bahçesine uygulamasını sağladı. Yavaş yavaş, çorak toprağı tropikal bir mikro iklime dönüştürdü. Sıra sıra gölgeli kafesler, bir tavuk kümesi, bir alet barınağı ve arkadaşlarının şaka yollu “korku dükkanı” dediği büyük bir sera inşa etti.

Sera, onun laboratuvarı ve hazırlık alanıydı, çölde tropik bitki yetiştirmenin hassas süreci için özenle korunan bir alandı. Bu bitki çeşitlerinin çoğu, çapraz tozlaşma konusundaki sinir bozucu, internet öncesi deneylerinin nesliydi. Ejder meyvesi çiçekleri akşam için açıldığında bir far yakar, polen kaplarından birini dondurucudan alır ve en dayanıklı bitkilerini bir pamuklu çubukla titizlikle tozlaştırırdı.

Seradaki deneyleri, çölde yaşama benzersiz şekilde adapte olmuş birkaç melez bitki çeşidinin yaratılmasıyla sonuçlandı. Ortaya çıkan ejderha meyvesi çeşitlerinden birine İskender’in çocukluk takma adı Falco’yu verdi.

“Ne zaman İnsanlar bana kocamın ne yaptığını sordular, onlara onun bir bahçıvan olduğunu söylerdim” dedi Bayan Falkenstein. “Onun bir göz doktoru olduğunu asla söylemedim çünkü kendisini bahçesine çok adamıştı. Bu onun mesleği değildi, ama onun aşkıydı.”

2008 yılında, Dr. Falkenstein’a kanser teşhisi kondu ve 18 ayı kaldığını söyledi. Yedi yıl daha yaşadı. Ölümünden birkaç gün sonra İskender bahçenin bekçiliğini üstlendi ve bahçeyle ne yapacağını bulması için kendisine bir yıl verdi.

“Bakım ve stratejiye biraz zaman ayırmazsak, sorunun katlanarak büyüyeceğini biliyordum” dedi. Haftada üç gün bahçede çalışırken, ender meyve yetiştirme sanatı ve bilimi hakkında çok az şey bildiğini çabucak fark etti. Bahçedeki birçok bitki çok dikkat gerektiriyordu. Gölge ve sık budama şarttı. Dondurucu kış geceleri de önemli bir zorluk teşkil ediyordu.

Bay Falkenstein, babasının 1995 yılında kurulmasına yardım ettiği amatör pomologlardan oluşan bir grup olan Arizona Nadir Meyve Yetiştiricileri’ne başvurdu. Ocak ayı itibariyle grubun Facebook’ta 5.000’den fazla hayranı vardı; düzenli olarak “Mulberry Taste-Off!” gibi etkinliklere ev sahipliği yapıyor. ve “Ne RU Büyüyor ve Nasıl Daha Fazla Yayılır!” Kıdemli üyelerinin birçoğu, Dr. Falkenstein’ın hobiye teknik yaklaşımı ve meyve ve bitki kesme hediyeleri hakkında hoş anılara sahiptir.

1980’lerde ve 90’larda Phoenix bölgesindeki pek çok nadir meyve meraklısı için, Dr. Falkenstein bu inanılmaz bitkileri çölde yetiştirmenin mümkün olduğunu gösteren ilk kişiydi.

“Onun için nefes almak kadar doğaldı,” dedi, yetiştiriciler örgütünün uzun süredir üyesi olan Ruth Ann Showalter. “Harika bir öğretmendi ve grup onsuz aynı değil.”

Birçok yönden, Bay Falkenstein babasının bıraktığı yerden devam etti. Nadir meyve yetiştiricilerini evlerinde ziyaret eder ve mango, muz, yenidünya, şeftali ve limon ağaçlarıyla kendine ait bir nadir meyve bahçesine sahiptir. Bütün meyveleri veriyor ve öğrendiklerini yetiştiricilerin toplantılarında paylaşıyor.

“Amaç tüm bu bilgi ve meyveyi paylaşmaktır” dedi. “Strateji, gerçekten keyif aldığım şeyleri büyütmek ve böylece her şeyi devam ettirebilmek.” (Son zamanlarda, meyveyi ekip için salsa yapmak için kullanan Phoenix Suns’ın yönetici şefi Brendan Ayers’a birkaç mango verdi.)

Salt River Vadisi’ndeki birçok nadir meyve yetiştiricisi gibi, Bay Falkenstein kötüleşen kuraklık koşullarının onları yaklaşımlarını değiştirmeye zorlayacağından korkuyor.

“Toprağımızın sağlıklı olmasını sağlayarak su kaybını en aza indirmeye çalışıyoruz” diyen Erdoğan, babasının muz ağaçları da dahil olmak üzere daha fazla su gerektiren bitkileri kaldırdığını da sözlerine ekledi. “Su ihtiyacında yüzde 30 ila 50’lik bir azalmaya yol açabilecek çok fazla malç ve talaş kullanıyoruz.”

Bahçe işleri konusunda gerçekçi olmaya çalışıyor – bitkileri canlı tutmak ve bahçeyi annesi için yönetilebilir kılmak için yapabileceği çok şey var.

Birçok yönden, onun çabaları babasının işinin devamıdır. “Babamın bir ömür boyu kazandığı büyük bir itibarı vardı” dedi. “Bugün yaşasaydı, cömertliğinin ne kadar sürdüğünden gurur duyacağını düşünüyorum.”

Takip edin Twitter’da NYT Food ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın .