“Klorlanmış” ABD Tavukları İngiliz Tüketicileri Gökyüzünün Düştüğüne İkna Etti

LONDRA – Brexit sonrası, Birleşik Krallık’ta ekonomik durgunluktan yıpranmış, kraliyet ailesinin yas ve kargaşa içindeki bu orta salgın anında, bu çatlak ulusu birleştiren bir konu bulmak zor. Ama ABD tavukları – evet, 50 eyalette milyonlarca kişi tarafından her gün tüketilen, aşağılık, gıcırdayan çiftlik hayvanı – bunu yaptı.

Herkes onlardan nefret ediyor.

İşin tuhafı, ABD tavuğunun Britanya’da hiçbir yerde satılmaması ve buradaki insanlar kendi yollarına giderse, asla olmayacak.

Birleşik Devletler tavukları İngilizleri tam olarak ne yaptılar, ikincisinin çok azı birincisini örneklemiş olsa da, İngilizleri bu kadar tam olarak dehşete düşürmek için?

Kısa cevap, potansiyel olarak zararlı patojenleri ortadan kaldırmak için bazı ABD tavuk karkaslarının klorla yıkanmasıdır. Amerikalılar yıllardır bu kuşları yaygara koparmaksızın yiyorlar, ancak Britanya’da ABD tavukları artık sigaraya uyarı etiketlerinin yapıştırıldığı şekilde “klorlanmış” kelimesine ekleniyor – yani her zaman. ABD tavukları editörler, akademisyenler, politikacılar, çiftçiler ve çok çeşitli aktivistler tarafından kınandı. Ekim ayında, tavuk kostümleri giymiş bir grup protestocu Parlamento çevresinde öğütüldü.

“Dikkat Klor”, sarı tulumlarının ön tarafında, hazmat tarzı bir yazı tipiyle süslenmiştir.

ABD kümes hayvanları, Birleşik Krallık’ta uzun zamandır alay ediliyordu, ancak birkaç yıl önce, Britanya’nın Avrupa Birliği’nden ayrılmasının ardından iki ülkenin yeni bir serbest ticaret anlaşması imzalayacağı netleşene kadar kamusal alay konusu haline gelmedi. Muhtemelen bu tür anlaşma merkezlerinde beklenen en büyük anlaşmazlık noktası, burada yaygın olarak kar arayışındaki pislik ve perişan koşullara karşı yetersiz ve toleranslı olarak kabul edilen ABD gıda standartlarına odaklanıyor.

ABD kümes hayvanları endüstrisi, bunun büyük bir leke olduğunu ve bir İngiliz endüstrisinin çok daha büyük Amerikan rakipleriyle rekabet etmesini engellemek için bir bahane olduğunu söylüyor. Ancak biraz araştırın ve klorlu tavuk fobisinin yenilebilir kuşlardan daha fazlası olduğu hemen anlaşılır. Her nasılsa, bilim adamlarının bildiği gibi, Amerika’nın Gallus gallus domesticus’u ele alışı, uygun korkuluklar olmadan Birleşik Devletler ile bir ticaret anlaşmasının Britanya’yı daha da kötüleştireceğine dair İngiliz korkusunun bir sembolü haline geldi.

Biyoloji profesörü Ian Boyd, “Kanıta dayalı argümanlar ve pahalı tanıtım kampanyaları ile ABD tavuğu hakkındaki korkuları ele alacak olursak, o zaman başka bir şey ortaya çıkabilir” dedi. Kredi. . . The New York Times için Connor Mollison

Üniversitesi’nde biyoloji profesörü olan Ian Boyd, “Bu, inancın kanıtı nasıl aştığına ve bu gerçek sorundan çok farklı bir şeyin motive ettiği karmaşık bir sosyopolitik söyleme gömüldüğüne dair klasik bir örnek,” dedi. St. Andrews. “Klorla yıkanmış tavuk, neredeyse kesinlikle, güvene ilişkin çok daha derin sorunların temsilcisidir. ”

Bu güvensizliğin ayrıntılarını tespit etmek zordur. Çoğu, Amerika Birleşik Devletleri’nin umursamaz bir hokkabazlık olduğu ve iki ülke arasındaki ticaretin – şu anda yılda yaklaşık 230 milyar dolar değerinde – serbest bırakılması durumunda, Amerikalıların ne satıp neyi mahvedeceklerini söylemek mümkün değil.

Bazı Brexiters tarafından dile getirilen vakada da benzer bir korku görülüyordu. Birleşik Krallık tekildir ve onu 27 başka devletten oluşan bir birliğe sarmak onun benzersizliğini baltaladı, argüman ileri sürdü. “Egemenlik” kelimesi, çoğunun Avrupa’nın geri kalanı tarafından kaybedildiği ve geri alınması gerektiği iddiasıyla birlikte sık sık gündeme geldi.

Bir bakıma, “klorlu tavuk” yeni egemenliktir ve bu, ses eleştirmenlerinin kullandığı dilin bir kısmına da yansımıştır. Emeritus bir gıda politikası profesörü olan Tim Lang gibi, bir röportajda şunları söyledi: “Sorun, Birleşik Krallık’ın Amerika’nın 51. eyaleti olup olmayacağıdır. “

Profesör Lang’a göre, bir ABD kümes hayvanı istilası olasılığı, yalnızca tarım emperyalizmiyle ilgili soyut bir endişe değildir. Bu bir sağlık ve güvenlik meselesidir. 80’lerin sonlarında ve 90’ların başında İngilizlerin bir dizi yüksek profilli gıda korkusu ve salmonella, E. coli ve deli dana hastalığını içeren salgınlarla sarsıldığını belirtti. Gıda Standartları Ajansı, ülkenin işleme sistemlerini yeniden düşünmek üzere 2000 yılında kuruldu. Aynı zamanda Avrupa Birliği, gıda ve çevre güvenliği konusunda ihtiyatlılık ilkesi adını verdiği ilkeyi benimsedi.

“Şüpheniz varsa,” diye bir e-postada yazdı, ilkeyi özetleyerek, “tüketici veya eko menfaati işe karşı zafer kazanır. Bir problem olabileceğini varsaymak, sadece daha sonra problemler olduğunu bulmaktan daha iyidir. ”

O ve diğerleri, ABD gıda işleme yaklaşımının beslenme, yetiştirme ve kesim sırasında hijyenin azalmasına izin vermek ve ardından iyi bir dezenfektanla sonunda hataları telafi etmek olduğunu söylüyor. Eleştirmenler, özellikle iyi çalışmadığını söylüyor. Kanıt olarak, Prof. Lang bir meslektaşına ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri’nden alıntı yapan ve her yıl altı Amerikalıdan birinin gıda kaynaklı bir hastalıktan muzdarip olduğunu belirten bir makale yayınladı. Birleşik Krallık’ta, Gıda Standartları Ajansı tarafından hesaplanan bu rakam, makalenin devamına göre 60’da birdir.

Başka bir deyişle, klor dunku sadece bir tür iğrenç değildir. Etkisizdir.

ABD tavuklarının yaklaşık yüzde 95’ini işleyen şirketleri temsil eden Ulusal Tavuk Konseyi’nin sözcüsü Tom Super, saçma, diyor. Birleşik Krallık Gıda Standartları Dairesi’nin kendi web sitesinin, ülkeler arasında gıda kaynaklı hastalık sayılarının karşılaştırılması konusunda bir uyarı sunduğuna dikkat çekti.

Sitede, “Çalışma metodolojilerinin çeşitliliği ülkeler arasında ve ülke içinde farklılık gösteriyor,” yazıyor. Bu, farklılıkların karşılaştırılmasını ve yorumlanmasını zorlaştırıyor. ”

Bay Super, sektörün daha iyi bir temizleyiciye geçtiği için tavukların sadece yüzde 5’inin klorla yıkandığını belirtiyor. (Merak ediyorsanız perasetik asit.) Ancak, tavukların nasıl yıkandığına odaklanmak, yumurtaların nasıl yumurtadan çıktığı ve tavukların nasıl beslendiğinden başlayarak, ABD sisteminde yerleşik güvenlik ve bakımı özlüyor. Daha düşük hijyen standartları mı? Tam bir kanard, korumacılık için bir bahane ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesinin 2008’de klorlu tavukların güvensiz olduğuna dair hiçbir kanıt bulamayan bulgularını gözden kaçıran bir kanard olduğunu söylüyor.

“Bilim bizim tarafımızda; veriler bizim tarafımızda ”dedi Bay Super. Amerikalılar günde yaklaşık 150 milyon porsiyon tavuk yiyor ve neredeyse hepsi güvenli bir şekilde yeniyor. Şu anda çocuklarımızı beslediğimiz ve dünyanın 100 ülkesine gönderdiğimiz aynı tavuğu U.K’ya göndereceğiz. ”

Herhangi bir ABD-İngiliz ticaret anlaşmasının zamanlaması bilinmemektedir; Biden yönetimi konu hakkında çok az şey söyledi. ABD ticaret temsilcisi Katherine Tai, konfirmasyon duruşmasında, “Amerikalı işçilerin çıkarlarına öncelik veren ve ekonomimiz için güçlü bir toparlanmayı destekleyen bir anlaşma istediğini söyledi. ”

Bazı ticaret uzmanları, büyük ölçüde anlaşmanın Amerika Birleşik Devletleri’nde yüksek bir öncelik gibi görünmemesi nedeniyle müzakerelerin yıllar alabileceğini söyledi. Ancak St. Andrews’den Profesör Boyd, İngilizlerin tam da ihtiyaç duyduğu şeyin uzun bir bekleyiş olabileceğini söyledi. Buradaki tarımın, ulusal ruh üzerinde, gerçek ekonomik öneminden çok daha ağır basan bir iddiası var, diye açıkladı. Buradaki tüketiciler, biraz daha ucuz pirzola satın almaktansa bir kurumu – çiftçilik – sürdürmekle daha fazla ilgileniyorlar. Ve İngiliz kamuoyuna çalışmalar ve test sonuçları hakkında ders vermek bunu değiştirmeyecek.

Profesör Boyd, “ABD tavuğu hakkındaki korkuları kanıta dayalı argümanlar ve pahalı tanıtım kampanyalarıyla ele alırsak, başka bir şey ortaya çıkabilir” dedi. “Bu, insanlara bilimsel gerçeklerle göz gezdirerek değil, bir ticaret ilişkisi kurmak için aydınlanmış ortaklık yoluyla çözülecek olan sosyopolitik bir sorundur. “

Brüksel’deki bir düşünce kuruluşunun parçası olan ABD Ticaret Politikası Projesi direktörü David Henig, ülkeler arasındaki ticaretin yıllardır yürürlükte olan şartlar ve anlaşmalarla devam edeceğini söyledi. Amerika Birleşik Devletleri daha çetrefilli meseleleri çözmeye hazır olduğunda, İngilizler hazır olacaktır.

“U. K. tarafı bir anlaşmaya meraklı” dedi. “Tavuklar pek hoş değil. “