Long Island City için ‘Küçük Banchan Dükkanı’

Danji ve Hanjan’ın şefi ve sahibi Hooni Kim, memleketi Güney Kore’ye yaptığı son geziler sırasında, hemen hemen her mahallede bir banchan mağazası olduğunu kaydetti. Ama eve geri değil. “Her New York mahallesi bir banchan mağazasını hak ediyor” dedi. Bu yeni mağazanın rafları, bir Kore yemeği için gerekli olan banchan’ın anlamı olan düzinelerce kimchi, turşu ve diğer garnitürlerle dolu. Gochujang ve soya ezmesi gibi bazı temel bilgiler Kore’den ithal edilir, ancak hemen hemen her şey Hanjan’ın personeli tarafından yerel çiftliklerden gelen malzemelerle şirket içinde yapılır. Mağaza ayrıca yeni başlayanlar için banchan setleri de stokluyor. Karısı Catherine, o mutfaktayken dükkânı işletiyor. Sonbaharda küçük bir tadım menüsü restoranı Meju’yu açmayı planlıyor ve diğer yerlere uydu dükkanlar eklemeyi düşünüyor.

Küçük Banchan Mağazası, 5-28 49th Avenue (Beşinci Cadde), Long Island City, Queens, 718-806-1636, littlebanchanshop.com.

Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .