Nihai Piknik Yayılımı için Altı Kolay Tarif

Adil bir yaz gününde pastoral bir manzaranın resmini hayal edin, muhteşem bir şölen, uzanmak için güzel halılar ve özenle taşınan lokmaları kemiren konuklar – çimenlerde meşhur bir piknik, kenarlarında köpekler ve çocuklarla.

Bu bir tür piknik ama piknik yapmanın pek çok yolu var. Sakin bir akşamda akşam yemeğini açık havada taşımak gibi basit bir jest bile piknik gibi hissettirebilir, yani güzel.

Pikniklerin hareketli ziyafetler olması deneyime katkıda bulunur. Pikniği bir tür özel olay yapan, yiyeceğin toplanması ve paketlenmesi, yemeğin belirli bir yere taşınması ve servis edilme beklentisidir, ister kumsalda keyifli bir yolculuk, ister saatlerce süren bir bagaj kapısı, ister açık büfe öğle yemeği olsun. yemyeşil bir bahçe. (Bir ağacın yanında bir bankta yediğiniz tutumlu şehir yemeği de bir tür pikniktir – tadını çıkarın.)

Sepeti çekmem gerekirse, sevdiğim şeylerle dolmasını isterim.

Sandviçler en sevdiğim piknik yemeğidir, bu yüzden burada birkaç tane sunuyorum. Küçüklüğümden beri konserve sardalyeye zaafım var ama şimdi ince dilimlenmiş koyu çavdar ekmeğinin üzerine bolca iyi tereyağı serpilmiş, deniz tuzu ve karabiber serpilmiş, birkaç roka ile servis edilmesini istiyorum. dal ve küçük bir limon sıkma, artık yok. Bazıları biraz Dijon hardalı eklerdi ama ben değil. Tüm malzemeleri piknik alanına götürün ve sandviçleri orada yapın ya da gitmek için paketleyin. Güzel, açık yüzlü görünüyorlar, ancak elbette iki dilim biçiminde yapılabilirler.

Baharatlı, otlu salatalık salatası ve kremalı ricotta’nın yarıya bölünmüş ciabatta rulolarında servis edilen son derece basit ve ferahlatıcı bir kombinasyonu başka bir seçenektir. İyi salatalıkların yanı sıra, sadece iki gereksinim vardır: gevrek kabuklu ve yumuşak kırıntılı taze pişmiş ekmek ve bulabileceğiniz en iyi ricotta, tercihen sepet ricotta. (Doğal krem ​​peynir veya queso fresk de kullanabilirsiniz.)

Sonra, her zaman elinizin altında olması güzel olan birkaç doyurucu salata istiyorum , piknik ya da değil. Bunun için fırında közlenmiş karnabahar ve lezzetli salata sosu, benekli kereviz ve öğütülmüş rezene ile tatlandırılmış beyaz fasulye ve zeytinyağı, biraz kekik, sirke, sarımsak ve pul biber ile tatlandırılmış kiraz domates ve zeytinleri paketledim ve üzerine kaşıkla kaşıkladım. taze mozzarella dilimleri. Servis yapmadan hemen önce bir avuç fesleğen yaprağı atıp sosla kaplıyorum. Dilerseniz bunları kabından çıkardıktan sonra servis edin. Hepsi parmak gıda olması gerekiyordu.

Piknikte tatlı her zaman istenir, beklenir ve hak edilir. Kurabiye benzeri herhangi bir şey kesin bir bahistir, özellikle de engebeli araziyi geçecekseniz ve cevizli kurabiye şu anki favorim – ufalanan, tuzlu ve tereyağlı, kakule dokunuşlu. Arzu ederseniz bir kase kiraz, nektarin ve şeftali ile zenginleştirin. Ve dondurma, eğer seyahatlerinizde onu donduracak kadar akıllıysanız.

Ardından, yazlık kırmızı ebegümeci yumruğuyla hepsini yıkayın. Meksika’da agua de Jamaica ve Karayipler’de kuzukulağı olarak bilinen içecek, kurutulmuş ebegümeci çiçeklerinin baharatlarla kaynatılması ve demlenmesiyle yapılır. Ortaya çıkan hafif tatlandırılmış yakut sıvı, hoş bir tanen kalitesine sahiptir ve buz üzerinde lezzetli bir şekilde susuzluğu giderir. Yumruğunuzun ismine uygun olmasını istiyorsanız, seçim ruhunuzu ekleyin. Oku: rom. Sonuçta bu bir piknik.

Tarifler: Hibiskus Punch | Marine Mozzarella, Zeytin ve Çeri Domates | Tereyağlı Kahverengi Ekmek Üzerinde Sardalya | Salatalık-Ricotta Sandviçleri | Közlenmiş Karnabaharlı Beyaz Fasulye Salatası | Pecan Kurabiye

Takip edin New York Times Cooking on Instagram , Facebook , YouTube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .