Bu tatil hafta sonu Chicago’nun North Center mahallesindeki Rambler Kitchen ve Tap’ta müzik pompalıyor ve hamburger ve pislik tavuk kanatları mutfaktan fırlıyor olmalı.
Yıkamak için, müşteriler karışık bir içecek veya barda satılan 20 butik biradan biriyle gidebilirler. Ancak çoğu sert bir seltzer sipariş edecek. Rambler şeftali, ananas ve greyfurt pomelo gibi tatlarda 500’e yakın kutu satmayı bekliyor.
Rambler’ın ortak sahiplerinden Sam Stone, “Çok sayıda Beyaz Pençe ve Gerçekten Seltzer satacağız,” dedi. “Sert seltzer için büyük bir yaz olacak. ”
Anma Günü hafta sonu, pek çok umudun daha normal bir yaz olacağı umudunu başlatıyor, çocuklar okulda kalan gün sayısını geri saymaya başladığında, insanlar sahile geri dönüyor ve geçen yıl puf olan arka bahçe partileri için ızgaralar ısındı. pandemi. Ve sert seltzer endüstrisi için, düzinelerce eski ve yeni yarışmacının sezonun içeceği, köpüklü içeceği olmak için yarıştığı baş döndürücü bir dönemin başlangıcı.
NielsenIQ’ya göre, LaCroix gibi gazlı seltzer suların yetişkin bir kuzeni olan alkollü sert seltzerler salgın öncesinde bir sansasyon haline geldi ve NielsenIQ’ya göre 2018’de satışları yaklaşık 500 milyon dolar arttı. Ancak geçtiğimiz yıl, insanlar en sevdikleri bar ve restoranlara gidemedikleri zaman, likör ve marketlerde içecek vakalarını ve kasalarını topladılar ve 2020’de 4 milyar doların üzerine çıkan gelirler gönderdiler.
Rambler müşterileri, Molson Coors’un geçen yıl tanıttığı sert bir seltzer olan Vizzy’yi içiyor. Kredi. . . New York Times için Lyndon Fransızca
Analistler, bu yaz başka bir büyük seltzer satın alma dalgasının vuracağına inanıyor. RBC Capital Markets analistlerinden Nik Modi, sert seltzların geçen yıl büyük ölçüde gerçekleşmeyen grup toplantılarında popüler olduğunu belirtiyor.
“Bu yaz,” dedi Bay Modi, “tamamen farklı bir maç olacak. O ve diğerleri, önümüzdeki dört yıl içinde yıllık satışların 8 milyar doları aşacağını tahmin ediyor.
Boston Beer’ın CEO’su Dave Burwick, geçen yıl CNBC’de, hafif biraların 1970’lerde yaygın olarak kullanılmaya başlanmasından bu yana bira endüstrisindeki en büyük değişimin sert seltzers büyümesi olduğunu söyledi. Sam Adams’ın arkasındaki şirket olan Boston Beer, Truly Hard Seltzer’i de yapıyor.
White Claw ve Truly – sert seltzer’in Coca-Cola ve Pepsi’si – pazarın yaklaşık yüzde 70’ini ele geçirirken, herkes şaşırtıcı büyümenin çektiği eyleme katılmak istiyor. Eski usul bira şirketleri, alkollü içki devleri, şarap üreticileri ve diğerleri şeker solüsyonlarını fermente ediyor ve kendi vızıltılı karışımlarını yaratmak için karpuz, vişne ve çilekli limonata gibi mevsimlik tatlar ekliyor. (Tutku meyvesi-portakal-guava ile ilgileniyor musunuz?) Ayrıca rom veya tekila kullanan çivili seltzerler, antioksidan içeren seltzerler ve hatta “sert kahve” gibi yeni varyasyonlarla ortaya çıkarak birbirlerini geçmeye çalışıyorlar. ”
Boston Beer, bu yıl Truly Iced Tea Hard Seltzer’i tanıttı ve birkaç hafta önce İngiliz pop şarkıcısı Dua Lipa ile bir reklam kampanyası yayınladı. Bu bahar, hip-hop yıldızı Travis Scott, Anheuser-Busch ile ortaklaşa mavi agave şurubuyla yapılan bir seltzer olan Cacti’yi piyasaya sürdü. Birçok yerde hızla tükendi.
Anheuser-Busch pazarlama müdürü Marcel Marcondes, “İnsanlar Kaktüsler satın almak ve Kaktüslerle dolu arabaları ile kendi fotoğraflarını paylaşmak için mağazaların önünde sıraya giriyorlardı” dedi.
Ayrıca bu baharda Topo Chico Hard Seltzer piyasaya sürüldü. Coca-Cola ve Molson Coors Beverage arasındaki bir ortaklık, ülke çapında 16 pazarda raflara çıktı ve Güney’de Topo Chico’nun seltzer suyunu takip eden kültün peşine düştü.
Bir podcast şirketi için iş geliştirme alanında çalışan ve Esopus, NY’de yaşayan 32 yaşındaki Dane Cardiel, “Bir partiye gidip ‘Oh, evet, Topo Chico’yu getirdim’ diyebileceğimi hissediyorum” dedi. Albany’nin yaklaşık 60 mil güneyinde.
Alkollü köpüklü suyun nasıl ulusal bir fenomen haline geldiği, kısmen viral hale gelen sosyal medya videolarının ve “daha sağlıklı” alkol seçimi olarak sert seltzers satan akıllıca pazarlamadan kaynaklanıyor.
White Claw’ın ince kutuları, içeceklerin yalnızca 100 kalori içerdiğini, glütensiz olduğunu ve her birinde yalnızca iki gram karbonhidrat ve şeker bulunduğunu açıkça belirtir. Marka, Mike’ın Sert Limonatasını yaratan Kanadalı milyarder Anthony von Mandl’a aittir.
Cowen yatırım firmasında bir analist olan Vivien Azer, “Sağlık ve zindelik unsuru görsel pazarlama açısından ön ve merkezdir” dedi. “Her markanın ambalajı, nispeten düşük karbonhidrat ve şeker verilerine sahiptir. ”
Bunun da ötesinde, çoğu sert seltzerdeki alkol içeriği, yaklaşık yüzde 5 veya tipik bir biranın 12 ons ile aynı, bir kadeh şarap veya karışık bir içecekten daha azdır. Bu, insanların bir partide ya da bir maç izlerken sarhoş olmadan ya da göbek dolusu bira hissine kapılmadan yudumlamasını kolaylaştırır.
Denver şehir merkezindeki Blake Street Tavern’in genel müdürü Shelley Majeres, “Verandada bir öğleden sonra güzel bir içecek,” dedi. “Öğleden sonra dört veya beş tanesini içebilir ve akşamdan kalmayız ya da gerçekten sarhoş olmazsınız. ”
18.000 metrekarelik bir spor barı olan Blake Street, iki yıl önce sert seltzers satmaya başladı. Bugün, kutu ve şişe satışlarının yaklaşık yüzde 20’sini oluşturuyorlar.
Sektör aynı zamanda daha önce rahatsız olan cinsiyet meselesini, kadınlar arasında popüler hale gelen ancak erkekler tarafından benimsenmek için mücadele eden Zima gibi daha hafif alkollü alternatifleri özenle bir kenara attı.
Napoli Fla’daki Boston Beer Garden’ın sahibi Nick Zeto, “Bunu içen kadınlar kadar erkeğim var,” dedi. “Ve Y kuşağıyla başladı, ama şimdi 40’larında insanlar var, 50’ler ve 60’lar sipariş veriyor. “
Bu tür geniş bir ilgi, bira, şarap ve alkollü içecek şirketleri için caziptir.
1700’lerin sonlarından beri bira üreten Molson Coors’un pazarlama müdürü Michelle St. Jacques, “Kendimizi rakip marka olarak görüyoruz,” dedi, ancak bu yılı sert seltzer pazarının yüzde 10’uyla bitirmeyi umut ediyor.
Geçen bahar, şirket C vitamini içeren sert bir seltzer olan Vizzy’yi piyasaya sürdü. Top Chico bu baharda geldi. Bayan St. Jacques, “Bana da ürünler getirmeye çalışarak değil, net bir farka sahip ürünler ve markalar getirmeye çalışarak seltzer’de büyük ilerleme kaydettiğimizi düşünüyoruz” dedi.
Bakkal ve likör mağazaları, insanların evde içtiği sert seltzer markalarına bol miktarda yer açarken, restoran ve barlara girme rekabeti şiddetli. Çoğu, müşterilerine yalnızca iki veya üç marka sunmak istiyor.
Rambler’da altı marka satan Bay Stone, “Aman tanrım, dikkatimi çekebildikleri zaman yeni bir sert seltzer ile karşılaşıyorum,” dedi. Kalabalığın favorisi, E. & J tarafından yapılan votka bazlı High Noon Sun Sips şeftali olduğunu söyledi. Gallo Şaraphanesi. “Büyük markalardan küçüklere, yenilere herkes zorlu seltzer oyununa giriyor. “
Bir The New York Times haberinden çevrildi ve haberleştirildi.