Wan Wan, Bölgesel Tay Ücretine Odaklanıyor, NoLIta’da Açılıyor

Tavan

Wan Wan

Erika Chou, sahibi olan Aşağı Doğu Yakası’ndaki Wayla ve NoLIta’daki Kimika, yönetici şef olacak Bangkoklu Tom Naumsuwan ile ortaklaşa bu Tayland restoranını portföyüne ekledi. Çıplak tuğla, kadife ziyafetler, Art Deco avize ve altın varak dokunuşlarıyla bir ortamda, özellikle Çin etkisinin olduğu Phuket’ten bölgesel Tay yemeklerine odaklanacak. Menüde baharatlı fıstık soslu bir tofu yemeği olan taw hu tod; nun gai tod (sarımsak ve tuzlu çıtır tavuk derisi); moo tod nam pla (balık soslu kızarmış domuz göbeği); ve mee hok kien (mantar, yeşil soğan ve kızarmış lahana ile tavada kızartılmış sarı erişte) gibi bir dizi erişte yemeği. Pandan colada gibi kokteyller, içecek listesini, koh zümrüt, salatalık suyu, makrut limonu, dereotu, nane ve soda ile yapılan bir tazeleyici de dahil olmak üzere alkolsüz seçeneklerle paylaşır.

209 Dut Sokağı (Bahar Sokağı), wanwannyc.com.

Açılış

Saito

Sushi Nakazawa’nın saygın şefi Daisuke Nakazawa West Village ve Washington DC’de bulunan ve şu anda restoranların sahibi olan, Jin olarak bilinen yönetici şefi Hitoshi Fujita ile bir sake bar açtı. Deniz ürünleri, özellikle uni içeren sınırlı bir menü, daha sonra açılacak 10 kişilik bir bara sahip samimi, 18 kişilik yemek salonunda şarap, bira ve 60 sake eşlik eder. Şef Daniel Tun Win.

72 Kenmare Caddesi (Mulberry Caddesi), 646-590-2969, nycsaito.com.

Bica

Carlos ve Victor Pedro kahvaltı ve öğle yemeği sunan bu kafenin sahibi. Babaları Alfredo, West 46th Street’te geçen yıl kapanan bir Brezilya restoranı olan Ipanema’yı kurdu. Ipanema, tavuk kroketleri, empanadalar, Brezilya pão ekmeği üzerine yığılmış mortadellalı sandviçler, piri piri tavuğu ve pastel de nata gibi hamur işleri sunan Bica’nın bitişiğinde yakında yeniden açılacak. Ortam, rattan mobilyalarla aynı anda tropikal ve Portekiz çinileriyle geleneksel olarak dekore edilmiştir.

3 Batı 36. Cadde, 212-730-5848, ipanema.co.

Mission Sandwich Social

Flushing, Queens doğumlu, Çin ve Kore kökenli Brian Tsao Çin’de yaşadı, Aşçılık bölümünden mezun oldu Institute of America ve Beauty & Essex’te mutfak şefiydi. Şimdi dikkatini, kaşar ve hoisin susam soslu Pekin hindisi ve mozzarella, kimchi, patates kızartması ve gochugaru ile Kore barbekü kısa kaburga gibi kombinasyonlarla köklerine selam veren yaratıcı sandviçlere çevirdi. Bensonhurst gibi Latin Amerika, Meksika ve klasik Amerikan denizaltıları da menüde yerini Parm tavuğundan alıyor. Sandviçleri için yerel bir fırına San Francisco Dutch Crunch ekmeği, gevrek pirinç unu kaplamalı beyaz bir rulo yaptırıyor.

326 Bedford Avenue (Güney İkinci Cadde), Williamsburg, Brooklyn, 347-529-5328,missionsandwich.com.

Omakaseed

15 çeşit bitki bazlı omakaz sunan bir suşi tezgahı NoMad’deki bir vegan bistro ve lounge olan Plant Bar’a yalnızca öğeler (85 $ artı vergi ve bahşiş) eklendi. Sushi by Bou’nun arkasındaki konukseverlik grubu SimpleVenue, onu yürütmek için Vegan Warrior projesiyle işbirliği yapıyor. (Cuma açılır)

Plant Bar, 1204 Broadway (30th Street), 347-997-1615 (yalnızca metin), omakaseed.com.

Feste’deki Champers Social Club

Parti ve etkinlik planlama hizmeti olan Festive & Co.’nun kurucusu Brenna Gilbert, evde eğlenmek için ürünler satacağı ve danışacağı bir mağaza olan Feste’yi açtı. İçeride yeni bir Şampanya barı, Champers Social Club var. Tavuk ciğer köpüğü, acılı yumurta, dip sos, konserve sardalya ve çiğ bar ürünleri gibi bar atıştırmalıkları servis edilmektedir. Şef Connie Chung, menüde tavsiyelerde bulundu. Köpüklü şaraplar, kadehte 10 dolardan ve şişede 50 dolardan başlar; camın yanında birkaç hala şarap var. (Perşembe)

39½ Crosby Caddesi (Broome Caddesi), champerssocialclub.com, lovefeste.com.

DoorDash Mutfakları

Teslimat uzmanı DoorDash, Brooklyn Downtown mutfaklarına küçük bir yemek salonu ekledi; bu, şirketin başka yerlerde yaptığı bir şey. Japon yemekleri, özellikle el ruloları için Domodomo açık; Çince için Kings Co Imperial; Güney yemekleri için Pies ‘n’ Uyluk; ve glütensiz Kore yemekleri sunan ay çanakları. Little Caesars pizza ve diğerleri çok yakında geliyor. Teslim alma veya teslimat için yemek siparişi verilebilir ve DoorDash Kitchens için bir ilk olan bir oturma alanı vardır.

383 Bridge Street (Willoughby Street), Downtown Brooklyn, doordash.com.

Blue Ribbon Sushi Bar & Grill’in Çatı Güvertesi

Suşi ve ızgara öğeleri (örneğin servis edilenler) içmek ve yemek yemek için bu 15. kattaki çatı katı Otelin zemin katındaki restoranda) sezonu açılmıştır.

6 Columbus Hotel, 308 West 58th Street, 212-397-0404, blueribbonsushibarandgrillnyc.com.

Nusr-Et Steakhouse

Bifteklere tuz uygulama becerisiyle bilinen Salt Bae lakaplı şef Nusret Gökçe ikinci kez kapılarını açıyor. Restoranının New York baskısı – uygun bir şekilde, et paketleme bölgesinde ve içinde küçük bir kasap dükkânı ile tamamlandı. (Cumartesi)

412 West 15th Street, 718-425-6922, nusr-etus.com.

Edith’s Eatery & Grocery

Elyssa Heller’in dünya çapında Yahudi yemeklerine saygı duruşu açıldı uskumru turşusu, Sefarad tatlı patates köri, ev yapımı makarnalı dana dili amatriciana, ızgara shawarma kuzu kaburga, mantarlı holishkes tabakalı lahana ve tatlı kugel gibi yemeklerden oluşan akşam yemeği servisini ekledi. (Cuma)

312 Leonard Street (Conselyea Street), Williamsburg, Brooklyn, 718-316-6056, edithsbk.com.

Hareket Halindeki Şefler

Orlando Soto

University of University’den mühendislik derecesi ile Aynı zamanda Mutfak Eğitimi Enstitüsü’nde eğitim görmüş olan Porto Riko Bay Soto, Le Bernardin’in yeni yönetici pasta şefi olarak tatlı kreasyonları ile karşımıza çıkacak.

Roberto Santibañez

22 Mayıs’a kadar bu Meksikalı şef ve restoran işletmecisi, Detroit tarzı La Mexicana’yı yaratmak için Emmy Squared Pizza ile işbirliği yapıyor chorizo, kıyma ve jalapeños ile tepesinde ve tomatillo sos ile çizgili pizza. Tüm Emmy Squared Pizza lokasyonlarında servis edilir.

İleriye Bakmak

Frankies Spuntino Nashville

Frank Castronovo, Frank Falcinelli ve John Burns Paterson Ocak ayında East Nashville’deki Laurel & Pine gelişimindeki Brooklyn restoranı Carroll Gardens’ın bir ileri karakolunu açmayı planlıyor. CHRISTINA MORALES

frankiesspuntino.com

Beşte Bir

Zemin katı devralırken 1 Fifth Avenue’deki restoran, yani Otto Enoteca, Marc Forgione, restoranın orijinal adını restore ederek geçmişe bakıyor. Yaklaşımı, yerel malzemelere vurgu yapan ve babası Larry Forgione’nin katkılarıyla İtalyan olacak. Restoran bu yaz açılacak.

1 Beşinci Cadde (Sekizinci Cadde).

Maverick’s Montauk

Vanessa Price, sommelier ve “Big Macs & Burgundy”nin yazarı ve şef Jeremy Blutstein. Long Island’ın Doğu Yakası’nda çalışmakta olan bu restoran, Haziran ayında Fort Pond’a bakan bu restoranı açacak. Bay Blutstein’ın menüsü yerel malzemelere dayalı olacaktır.

51 Güney Edgemere Caddesi (Güney Edison Genişletilmiş).

Southold Social

Şef François Payard bu bistroyu kuzeyde açmayı hedefliyor 26 Mayıs’ta Long Island’ın Çatalı. Menüyü etler, deniz ürünleri ve yerel kaynaklardan elde edilen ürünler belirleyecek. Istakoz rulosunu Espelette biberiyle baharatlamayı ve burgerini “au poivre” olarak servis etmeyi planlıyor. İki katlı ahşap kirişli alan yakın zamanda yenilenmiştir ve bir yemek odası, bar ve çadırlı açık verandaya sahip olacaktır. Adam Lovett, Bay Payard’ın ortağı ve restoranı yönetecek.

56125 Main Road (Kulübe Yeri), Southold, NY

Twitter’da Takip Et NYT Food on Twitter ve NYT Instagram’da Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın .