New York’ta simit dükkanlarının sonu yok ama bialys için bir isim öne çıkıyor: Kossar’s Bagels & Bialys. 1936’dan beri Aşağı Doğu Yakası’nda bir demirbaş, önce Mirsky ve Kossar’s Bakery, sonra 1953’ten itibaren sadece Kossar’s. Şimdi şirket, ilk olarak bu hafta Hudson Yards’ın kenarında ve sonbaharda Yukarı Doğu Yakası’nda bir mağaza ile diğer mahallelere açılıyor. Polonya’nın Bialystok kasabası için adlandırılan bialy, bir simit gibi halka şeklinde değil, daha çok İngiliz çöreği dokusu ile yuvarlak ve çiğnenebilir. Genellikle soğanla doldurulmuş merkezi bir çöküntü ile yapılırlar ve bu günlerde, her şey gibi baharatlar, zeytinler ve güneşte kurutulmuş domatesler gibi. Yeni mağazada oturma yeri yok, aynı zamanda bir çeşit soğan ve haşhaş tohumlu gözleme olan pletzel de satılıyor; Simit; ve simit ve bialy sandviçler.
Kossar’s Bagels & Bialys, 536 West 30th Street (Onbirinci Cadde), 212-901-3593, kossars.com.
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
New York Times haberinden çevrildi ve haberleştirildi.