Yukarı Doğu Yakasında Bir Sosisli Sandviç Öncüsü Olası Bir Sonla Yüzleşiyor

New York’un mükemmel sosisli sandviç ve tropikal meyve suyu içeceklerini popüler hale getirmesiyle tanınan bir Yukarı Doğu Yakası dayanak noktası olan Papaya King’in geleceği, binası yerle bir olmaya hazırlanırken şüpheli.

Geçen yıl Papaya King’in oturduğu arsayı 21 milyon dolara satın alan Extell Development, 28 Haziran’da tek katlı ticari binayı yıkmak için belediyeye başvuruda bulundu. Geliştirici, Midtown’daki Milyarderler Sırasındaki Central Park Tower da dahil olmak üzere lüks apartman bloklarıyla tanınır.

Doğu 86. Cadde ile Üçüncü Cadde’nin köşesinde, o zaman bir yıkımın ne zaman gerçekleşeceği veya restoranın alanı ne zaman boşaltmak zorunda kalacağı belli değil. Ne Extell ne de şu anda restoranı işleten kişiler yorum yapmaz.

Patch tarafından bildirilen önerilen yıkım, geçen hafta Papaya King çalışanları ve müşterileri için istenmeyen bir sürpriz oldu.

Restoranın Yorkville semtinde yaşayan ve 57 yıldır patron olan 80 yaşındaki Joan Roth, “Gerçekten lezzetli bir şeye, beni ayakta tutacak bir şeye sahip olmak istediğimde buraya geliyorum” dedi. “Bunca yıldır bir yere gidiyorsun ve ona bağlanıyorsun.”

Papaya King’in kurucusu, bir Yunan göçmeni olan Gus Poulos, 1930’larda Hawaiian Tropical Drinks adlı bir Brooklyn meyve suyu standıyla yola çıktı. Florida tatillerinde ilk kez tropik meyvelerle yapılan meyve sularının tadına baktı ve onları kuzeydeki insanlarla tanıştırmak için yola çıktı.

1940’ların sonlarında, Yukarı Doğu Yakası’nda Papaya King’i açtı ve birkaç yıl sonra sosisli sandviç ekledi – New York’un bir elyafı haline gelecek olan sosis ve meyve suyunun evliliğini resmileştirdi. O ve Papaya King’in sosisli sandviç tedarikçisi Marathon Enterprises’ın sahibi olan arkadaşı, restoran için özel bir tarif hazırladı.

Restoranın sıra dışı menüsü, Gray’s Papaya, Papaya Heaven, Papaya Paradise ve Papaya Place gibi benzer isimlere sahip birçok yerel taklitçiye ilham verdi. Papaya King, “Seinfeld”in bir bölümünde bile alkış aldı.

1970’lerde restoran, Nathan’s Papaya King’in yanında bir yer açtıktan sonra, bir Coney Island kurumu olan Nathan’ın Ünlü sosislileriyle New York Times’ın “sosisli sandviç fiyat savaşı” dediği şeyi yaptı. Her iki işletme de fiyatları düşürmeye devam etti ve Nathan sonunda kapandı.

Bay Poulos’un daha sonra işi devralan oğlu 83 yaşındaki Peter Poulos, “Ve biz kazandık” dedi. 2000’lerin başında, adını bilmediği yeni bir sahibine sattığını söyledi. Restoranın eski ev sahibi ve sahibi Extell arasındaki ilişkiler, Mayıs 2020’den bu yana davayla bağlantılı.

Yorkville’den 73 yaşındaki John Pierse, bebekliğinden beri Papaya King’e gitti. Her zaman aynı siparişte kaldı: sade bir sosisli sandviç (daha sonra iki sosisli sandviç) ve restoranın en büyük papaya suyu porsiyonu.

Bay Pierse, Papaya King’in “o mahalleden insanlar için bir mihenk taşı” olduğunu söyledi. Papaya yiyen kendinden geçmiş bir ineğin müstehcen posterlerini ve çocukluğunda taze portakal suyu sıkan makineye duyduğu hayranlığı hatırlıyor. Yıllar sonra, kendi çocuklarını restoranla tanıştırdı, tıpkı on yıllar önce ailesinin onu başlattığı gibi.

Bay Pierse, yıkımı duyduğunda üzüldüğünü ekleyerek, “Bu her zaman orada olan bir şey” dedi. “Papaya King’in orada olduğu gerçeğiyle biraz rahatladın.”

60 yaşındaki Louis Nieves ve bir zamanlar Bronx’ta yaşayan ancak şu anda Orlando, Florida’da bulunan 58 yaşındaki nişanlısı Ginette Velez, Dört Temmuz’da New York’a yaptıkları bir gezi sırasında Papaya King’i ziyaret ettiler. Film izlemek, papaya suyu ve sosisli sandviç sipariş etmek için Yukarı Doğu Yakası’na gittiklerini ve ardından eve giden bir ekspres trene bindiklerini hatırladılar.

Bayan Velez, “Bir çağın sonu” dedi.

Bu, Papaya King’in neslinin tükenmesiyle ilk kez karşılaşmıyor. Bay Poulos, önceki ev sahibinin 2000’li yılların başında binayı yüksek bir bina ile değiştirmek için belediyeden izin almaya çalıştığını ancak başarısız olduğunu hatırlattı.

“Tek katlı bir bina yapmak için bir köşeden çok değerli” dedi. “Diğer her şey gibi. Her şey eninde sonunda sona ermek zorunda.”

Sheelagh McNeill araştırmaya katkıda bulundu.

Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .