Anglo-Sakson Kralları Sebzelerini Yediğinden Emin Oldu, Çalışma Gösterileri

Anglo-Sakson kralları, uzun süredir popüler hayal gücünde, bol miktarda bal likörü ve bira ile yıkanmış, kalın koyun eti ve sığır eti dilimleriyle hevesle ziyafet çeken açgözlü et severler olarak hüküm sürdüler.

Bununla birlikte, Anglo-Sakson İngiltere’de bu ay yayınlanan bir araştırmaya göre, diyetlerinin daha çok sebze, tahıl ve ekmeğe yöneldiği görülüyor ve günümüz restoranlarındaki menü seçimlerini baltalayabilir. Ortaçağ zamanlarını çoğaltmak için.

Cambridge Üniversitesi’ndeki Sidney Sussex Koleji’nde tarihçi ve araştırmanın iki yazarından biri olan Tom Lambert, Çarşamba günkü bir röportajda, “Elit insanların orantısız bir şekilde daha fazla et yediğine dair bir işaret yok” dedi.

“Bu büyük halk ziyafetleri olmadığı zamanlarda,” dedi, “herkes gibi ekmekleriyle birlikte sebze suyu yiyorlardı.”

Bulgular, İngiltere’de 5. yüzyıldan 11. yüzyıla kadar gömülü olan 2.000’den fazla iskeletin analizine dayanmaktadır.

Kemiklerin kimyasal bir analizi, etin ara sıra bir muamele olduğunu ve genellikle sadece yönetici sınıfın üyelerinin değil, aynı zamanda yemeği sağlayan sıradan insanların da katıldığı büyük ziyafetlerde tüketildiğini söyledi. Leggett, Edinburgh Üniversitesi’nde biyoarkeolog ve hakemli incelemeden geçmiş çalışmanın diğer yazarı.

300 kişinin kemiklerini, hayvansal protein tüketimini gösteren nitrojen izotopları için analiz etti ve aynı anda gömülen yaklaşık 1.700 kişinin kemikleriyle ilgili yayınlanmış verileri inceledi. Dr. Leggett daha sonra bulgularını, örneğin mücevherlerin ve süslü silahların mezarlara gömülüp gömülmediği gibi durum kanıtlarıyla çapraz referans vererek incelediği kişilerin sosyal sınıfını belirledi.

Veriler, daha fazla et tüketicisi olduklarına inanılan erkekler de dahil olmak üzere, büyük olasılıkla yönetici sınıfa mensup insanların kalıntılarında hayvansal protein tüketiminin daha fazla olmadığını gösterdi. çalışmak.

Boston College’da erken ortaçağ tarihi profesörü Robin Fleming “Şaşırdım” dedi. “Her akşam barbekü yaptıklarını varsaymıştım.”

İngiltere’deki ilk yönetici elitlerin açgözlü et yiyiciler olarak imajının, aristokrasinin düzenli olarak et tükettiği ve daha yoksul insanların tahıl ve sebzelerle geçindiği 18. ve 19. yüzyıl edebiyatında pekiştirildiğini söyledi.

“Fikir, seçkinlerin her zaman herkesten daha iyi yemek yemesiydi,” dedi Profesör Fleming.

Hollywood’un bu teoriyi filmlerde ve televizyonda sürdürdüğünü söyledi. Profesör Fleming, ancak tarihçilerin de uzun süredir aynı inanca atfettiklerini çünkü o döneme ait belgelere, çiftçilerden ve diğer işçilerden haraç olarak alması beklenen gıda egemen sınıflarını tanımlayan vecizce yazılmış “render”lere dayandıklarını söyledi.

Dr. Leggett ve Dr. Lambert yaptıkları çalışmada, bu renderlere dayalı varsayımların sorgulanması gerektiğini söylemişlerdir.

“Bu yemek listeleri elit diyetleri temsil edemez çünkü son derece yüksek oranda hayvansal ürün oranı biyoarkeolojik kanıtlarla tutarsızdır” diye eklediler: “Bunun yerine diyetlerin dünya genelinde (izotopik olarak) daha benzer olduğunu gösteriyor. sosyal gruplar daha önce düşünülenden daha fazla.”

Akademisyenler, yedinci ve sekizinci yüzyıllarda hüküm süren Wessex Kralı Ine’nin saltanatı sırasında derlenen yemek listelerini incelediler. Bu listelere dayanarak, İngiliz köylüler o zamanlar kraliyet hanelerine 300 ekmek ve büyük miktarlarda koyun eti, sığır eti, somon balığı, yılan balığı ve kümes hayvanları ile peynir, bal ve bira sağlıyordu.

Ancak kemiklerin analizi, yönetici sınıfın bu tür yiyecekleri düzenli olarak yediğini gösteren “fazla proteinin izotopik kanıtı” veya gut gibi hastalık belirtileri olmadığını gösterdi, dedi Dr. Leggett. .

Yemek listeleri muhtemelen hükümdarların yılda sadece birkaç kez veya ayda bir kez gerçekleşen ziyafetlerde tükettikleri öğeleri temsil ediyordu, Dr. dedi Leggett.

O zamanlar insanlar hayvanlarını bir statü sembolü olduğu için yanında tutuyorlardı, ama aynı zamanda el emeğine yardımcı olmak ve düzenli bir gıda akışını sürdürmek için, dedi Dr. Lambert. Yün, süt ve peynir sağladıklarında et için koyunları öldürmenin bir anlamı olmazdı, dedi.

Dr. Lambert, düzenli olarak büyük miktarlarda hayvan eti tüketiminin, düzenli bir balık diyeti olan Vikinglerin istilasından sonra daha yaygın hale geldiğini söyledi.

Analiz, “tarihçilerin neden arkeolojiye daha fazla dikkat etmeleri gerektiğine dair çok ikna edici bir vaka” diyor Profesör Fleming.

Yemek listelerine atıfta bulunarak “Belki bu belgeler sadece övünüyor” dedi. “Belki de, aristokrat bir hane halkının yönetimi için mutlak planlar değildirler.”