Erkeklerin Sosyal Yaşam Merkezi Olan Türkiye Kahvehaneleri Virüsten Kurtulmayabilir

İSTANBUL – Varan Süzme yıllardır evinin yakınındaki Kiral Kahvehanesini ziyaret ediyor, burada İstanbul mahallesindeki erkekler saatlerce sohbet ederken, tüten bardaklardan yudumlarken, tavla ve kartlarla oynuyor.

Emekli tekstil satıcısı 77 yaşındaki Süzme Bey, “Her gün buraya gelirdim” dedi. “Bu bizim ikinci evimiz. Sevdiğim bir yer, arkadaşlarımı görüyorum, mutluyum ve oyun oynuyorum. ”

Pandemiye kadar. Bu yılın başlarında yaşanan bir kilitlenme, ülkenin dört bir yanındaki kahvehaneleri, barları ve restoranları kapattı ve hükümet Haziran ayında yeniden açılmasına izin verdiğinde, viral bulaşma riskini artırdıklarını söyleyerek olağan oyunları yasakladı.

Çoğunluğu orta yaşlı ve emekli olan müşteriler virüsten korktukları için gelmeyi bıraktılar ve yasaklanan oyunlarla kahvehane sahipleri işlerin azaldığını gördü. Bu ay başka bir tecrit yürürlüğe girmeden önce bile, koronavirüsün birçok kahvehanenin hayatta kalmasını tehlikeye atabileceğinden ve ülkeyi Türk yaşamının önemli bir merkezini soyacağından endişe ediyorlardı.

Eşsiz bir erkek koruma alanı olan Türk kahvehanesi, bir postaneden bir sosyal kulübe kadar her şeydir, fincanlar kahveyle beslenir – ya da bu günlerde tadı değiştikçe çay. İstanbul’un dar arka sokaklarından ülke geneline yayılmış antik kentlere kadar her mahallede, erkeklerin işe gidip gelirken durduğu, emeklilerin buluştuğu, dedikodu yaptığı ve siyasi partilerin kampanyası.

70 yaşındaki Mamuk Katiköy, geçtiğimiz günlerde İstanbul Yeşilköy semtindeki Kıral Kahvehanesi’ne bir röportaj için geldiğinde, “Arkadaşlarımızı ve tavla oynamayı özlüyoruz” dedi. “Bu adamı sekiz aydır görmüyorum,” dedi, yine uğramış olan 90 yaşındaki bir arkadaşını selamlayarak.

İstanbul Yeşilköy Mahallesi Altınkapı Kahvehanesi’nde dışarıda içmek ve sosyalleşmek. Kredi. . . The New York Times için Ivor Prickett

Birkaç kahve dükkanı sahibi, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın dini açıdan muhafazakar hükümetinin kumarla ilişkisi nedeniyle oyunlara karşı çıktığından ve yasağın hijyenden çok ideolojik olduğundan şikayet etti.

Pandemi vurduğunda ülke zaten bir ekonomik gerileme içindeydi ve hükümet yardımı kıt olduğu için, birçok işletme temelli kapanmaya zorlandı.

Beyoğlu’nun sanat semtinde birkaç ünlü kafe geçtiğimiz aylarda kapandı. İstanbul toplumuna İtalyan espressoyu tanıtmışlardı – Simdi Cafe, 1960’lardan kalma espresso makinesiyle ünlüydü – ve Türkiye’nin entelektüel ve sanatsal hayatının çiçeklenmesini temsil ediyordu.

Geleneksel Türk kahvehanesi, müdavimlerin ağırlıklı olarak işçi sınıfı, iskambil, tavla ve numaralandırılmış taşlarla oynanan rummy benzeri bir oyun olan “okey” olduğu daha mütevazı bir olaydır. Bazı kahvehaneler oyun oynamak için saatlik ücret alırken, diğerleri sadece sundukları içeceklerden para kazanıyor.

Ancak oyunlar olmadan, kilitlenmeler arasındaki işler o kadar zayıftı ki çoğu kahvehane kapandı veya birkaç müşteriye sahipti. Sahipler, daha fazla hükümet yardımı olmadan kalıcı olarak kapanmaları gerekebileceği konusunda uyarıyorlar.

Ülkedeki kahvehanelerin yüzde 20’sinin iflas edeceğini öngören Türkiye Kahvehaneler ve Büfeler Federasyonu Başkanı Murat Ağaoğlu, “İşlerimiz boş” dedi.

Bu, Türkiye’yi, neredeyse kahvenin kendisi kadar eski olan toplumlarının dayanak noktasından yoksun bırakabilir. Gelenek, 16. yüzyılda Arabistan’dan kuzeye Türkiye’ye ve Avrupa’ya yayıldı.

Türkiye’deki ilk kahvehaneler, Osmanlı İmparatorluğu’nun iktidar merkezinin yakınında ve baharat pazarının kalabalık sokakları arasında, o zamanlar Konstantinopolis olarak adlandırılan Tahtakale semtinde iki Suriyeli tüccar tarafından kuruldu.

Harvard Üniversitesi’nde Türkiye Araştırmaları profesörü Cemal Kafadar, “O anda İstanbul dünyanın en kalabalık şehirlerinden biriydi” dedi. “Bu yeniliğin ticari potansiyelini hayal edin. Yarım asır içinde şehirde yüzlerce kahvehane vardı. Ve o zamandan beri, bu mübarek fasulyenin mübarek demlemesini özel olarak veya halka açık yerlerde tadabiliyoruz. ”

Osmanlı padişahlarının sarayı kahve içmeyi benimsedi. Zanaatkarlar minik, narin fincanlar ve ince boyunlu kahve kapları yaptılar, kadınlar evlerinde misafirlere kahve ikram etmeye başladılar ve erkekler kahvehanelerde toplanarak abartılı uzun saplı pipolarda tütün içtiler. Daha sonra su borusu moda oldu.

Kahvehaneler, iş adamlarının sosyalleştiği buluşma yerlerine dönüşürken, aynı zamanda edebi faaliyetlerin ve halkın eğlencenin de merkezi haline geldi. Bazılarının okuma odaları vardı veya hikaye anlatıcıları ve kuklacıları barındırıyordu. Birçoğu hâlâ Arapça kökenli isimler taşıyor, kahvehane anlamına gelen “kahvehane” ve bir okuma evi anlamına gelen “kiraathane”.

Kafadar, kahvehanelerin Avrupa çapında olduğu gibi kaçınılmaz olarak siyasi dedikodu ve aktivizmin merkezleri haline geldiğini ve siyasi ajitasyon yükseldiğinde periyodik olarak kapatıldığını söyledi.

Zamanla, daha iyi eğitimli şehir halkının gözündeki konumlarını kaybettiler ve yavaş yavaş işçiler için ucuz uğrak yerleri haline geldiler. Kafadar, “19. yüzyılın ortalarından itibaren modernleştiriciler onları tembellik ve geri kalmışlıkla ilişkilendirdiler” dedi.

Hükümet tarafından düzenlenen geleneksel kahvehaneler, Osmanlı döneminden kalma orkide soğanlarından yapılan popüler bir içecek olan salep de dahil olmak üzere çay, kahve ve diğer alkolsüz içecekleri satma yetkisine sahiptir.

Kahvehanenin duvarına asılan ruhsatta içecekler ve oyunlar, fiyatları ile birlikte listelenmiştir. Fiyatlar düzenlenir ve düşük tutulur.

Her fincanı ayrı demlenmiş, tadına göre acı veya tatlı geleneksel Türk kahvesi ve küçük bardak sert siyah çay servis ederler. Su boruları hala teklifler arasında listeleniyor, ancak Erdoğan hükümeti on yıldan fazla bir süre önce iç mekanlarda kullanılmasını yasakladı.

Güven Kıral için kahvehane işletmek onun hayatı oldu. Babasından miras aldı ve aynı mahalledeki yeni binasına taşıdı.

“Burası benim çocuğum gibi,” dedi. “Bir oğlum var ama benim için ikinci bir oğlum gibi. ”

Yoğun günlerde 60 kişi oynayacağını söyledi, ancak pandemi bunu sona erdirerek kartların karıştırılmasını ve tavla taşlarının keskin tıklama ve tokatlarını susturdu.

Kapatmaya zorlanacağından endişelenen Kiral, “Açarsam, müşteriler çay için gelir ve bir süre otururlar, ancak sonra ‘Üzgünüm, oyun yok’ derler ve ayrılırlar,” dedi. iyi için aşağı. “Yokuş aşağı hızla ilerliyoruz. Pandemi bize çok büyük bir kayba neden oldu. ”

Antivirüs hijyen rejimini gösterdi: tek kullanımlık masa örtüleri yaymak, her oyun için yeni bir kart destesi açmak ve tavla tezgahlarını deterjana batırmak. Masalar, müşterileri birbirinden uzaklaştırmak için geniş aralıklı ve hatta genişletilebilir, dedi.

Ülke çapındaki 120.000 kahvehanenin sahipleri ve işçilerini temsil eden Türkiye Esnaf Odası Başkanı Bendevi Palandöken, “En büyük sorun, hem müşteriler hem de buralarda çalışan insanlar için oyunların yasaklanmasıdır” dedi. . “Hükümetin yükünü sosyal güvenlik primleri ve geçimini sağlayan insanlar için nakit desteği ile hafifletmesini istiyoruz. “

Kiral Kahvehanesi’nin duvarındaki bir broşürde “Hükümete soruyoruz, sizin için önemli değil miyiz?”

Bay Kiral, işi kaybettiği için kalbi kırılacağını söyledi.

“Müdavimlerim için ilk şey ayrılık olacak. Artık insanları görmeyecekler ”dedi. “Şakalarımızı, kahkahalarımızı kaybederiz. ”

Daha geniş bir düzeyde, tüm eski neslin cezalandırılacağını söyledi. Maliyet, belirli bir yaş grubuna ait olacak. Gidecek hiçbir yerleri olmayacak. “