Fransız Mutfağını Londra’ya Getiren Şef Albert Roux 85 Yaşında Öldü

Londra’da Le Gavroche’nin İngiltere’de üç Michelin yıldızı kazanan ilk restoranı olan Fransız doğumlu şef Albert Roux Pazartesi günü hayatını kaybetti. 85 yaşındaydı.

Bay Roux’un ailesine atıfta bulunarak, restoranın web sitesinde yaptığı bir açıklamada ölümü doğrulandı.

Açıklamada, Bay Roux’un “bir süredir rahatsız olduğu belirtildi. Bir ölüm nedeni veya nerede öldüğünü söylemedi.

Geçtiğimiz yıl ölen Bay Roux ve kardeşi Michel Roux, 1967’de Chelsea’de Lower Sloane Caddesi’nde Le Gavroche’nin açılmasıyla Londra’da kaliteli yemekleri yeni bir seviyeye taşıdı. Victor Hugo’nun “Les Misérables” ında kurgusal erkek karakterin veya “kestanenin” adını almıştır. ”

O zamanlar Londra’da klasik Fransız yemekleri sunan tek restorandı.

Le Gavroche, Britanya’da bir, iki ve ardından üç Michelin yıldızıyla ödüllendirilen ilk restorandı ve bir sabit fiyatlı öğle yemeği sunan ilk Michelin dereceli restorandı. 1982 yılında üçüncü Michelin yıldızına layık görüldü.

1982’de Mayfair’e taşınan restoran şu anda iki Michelin yıldızına sahip.

1991’den beri restoranı işleten Bay Roux’un oğlu Michel Roux Jr., “Otelcilik endüstrisindeki pek çok kişi için bir akıl hocasıydı ve ben de dahil olmak üzere yeni yetişen şeflere gerçek bir ilham kaynağıydı” dedi.

Albert ve Michel Roux, 2002’de İngiliz İmparatorluğu Düzeni’nin fahri subayları oldular.

İngiltere için Michelin Rehberi, Twitter’da Bay Roux’un “Birleşik Krallık restoran endüstrisinin babası olduğunu ve mirasının mutfağından geçen birçok şef aracılığıyla yaşayacağını söyledi. ”

Bu şefler arasında Pierre Koffmann, Marco Pierre White ve Gordon Ramsay vardı. Çarşamba günü bir Instagram gönderisinde Bay Ramsay, Bay Roux’u Britanya’da Gastronomi’yi kuran bir efsane olarak tanımladı. ”

Yakında tam bir ölüm ilanı yayınlanacak.