İngiltere’nin İlk Popeyes’i Açılırken Yüzlerce Kişi Sıraya Girdi

LONDRA – Bisküviler vardı, İngilizlerin bildiği türden değil.

Victoria Ubochi bisküviyi denedikten sonra, “Çörek gibi görünüyor,” dedi, “ama tadı öyle değil. ”

Uluslararası çapta büyüyen herhangi bir şirketin karşılaştığı zorluklardan biri, markasının kültürel unsurlarını yeni bir pazara dönüştürmektir. Hafta sonu İngiltere’de ilk satış noktasını açan Amerikan kızarmış tavuk zinciri Popeyes için zorluk, İngiliz İngilizcesinde lapa lapa değil kurabiye, yumuşak ekmek anlamına gelen bisküvilerdi.

Cumartesi günü, yüzlerce müşteri, Doğu Londra’daki Westfield Stratford City alışveriş merkezindeki bir yemek alanında, Popeyes’in ilk tadı için saatlerce kuyrukta bekledi. Bazıları 2019’da Amerika Birleşik Devletleri’nde yarattığı çılgınlığı duyduklarını söyledi. Diğerleri markayı rap müzikteki referanslardan duymuştu. (“O zaman oraya giderim ve tüm Popeyes biter kızım,” diye bir Kanye West şarkısı geçiyor. ) Londra’da yaşayan bazı Amerikalılar, evlerini tatmak için can attıklarını söyledi.

Popeyes U.K.’nin CEO’su Tom Crowley, odak gruplarından tipik İngiliz müşterinin ayran bisküvisi kavramı konusunda kafasının karıştığının açıkça görüldüğünü söyledi. Bisküvilerin tipik olarak sıcak çaya batırılan çörekler gibi görünmesi, kızarmış tavukla yenmemesiydi.

Odak grup katılımcıları, hatırladı: “’Neden bana tavuklu çörek veriyorsun? Ne yaptığın hakkında hiçbir fikrim yok. ‘”

“Sanırım araştırmayı sürdürseydik,” diye ekledi, “dürüst olmam gerekirse muhtemelen bunu yapmazdık. ”

Ekip, markanın Louisiana köklerine sadık kalması için menüye bisküvi koymaya karar verdi. Bay Crowley, “Bütün bu miras iyi oynuyor,” dedi. “Bize göre Birleşik Krallık, Güney Amerika’dan harika kızarmış tavuğun çıkacağını gerçekten takdir ediyor.”

1972’de zincirin kurulduğu yerin yakınında New Orleans’lı olan ve 18 aydır İngiltere’de yaşayan Raymond Braselman, büyüdüğüne kıyasla kızarmış tavuk bulamadığını söyledi. Cumartesi günü hattın önüne yaklaşırken, “Burası kesinlikle Birleşik Krallık’ta biraz ev gibi” dedi. “Yani iki aydır onu bekliyorum. ”

Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en büyük kızarmış tavuk zincirlerinden biri olan Popeyes, New Orleans’ta fakir bir ailede dünyaya gelen Al Copeland tarafından Louisiana’da kuruldu. New Orleans’ta bir KFC’nin açılışından esinlenerek kızarmış tavuk restoranındaki ilk girişimi başarısız oldu. Acı biber ve Cajun’dan ilham alan baharatlar ekleyerek tavuk tarifini değiştirdi ve adını Popeyes olarak değiştirdi. (Kesme işaretine parasının yetmeyeceğini söyledi. ) Bir hit oldu.

1980’lerin sonunda 800’den fazla lokasyona sahip oldu veya franchise verdi. Bugün dünya çapında İspanya, İsviçre, Türkiye, Çin, Jamaika ve Brezilya gibi ülkelerde 3.400’den fazla Popeyes lokasyonu bulunmaktadır.

Restaurant Brands International’ın sahibi olduğu Popeyes, kızarmış tavuğa yabancı olmayan ve KFC gibi Amerikan markalarına sahip olan İngiltere’deki rekabeti geçebileceğine bahse giriyor. Bay Crowley, gelecek yıl İngiltere’de 10 ila 15 ek Popeyes lokasyonu açma planları olduğunu söyledi.

Birkaç Amerikalı, Londra’daki yemeklerin hatırladıkları kadar iyi olduğunu söyledi. Ancak ABD bayilerinden bazı farklılıklar var. Tavuk, bölgenin Müslüman nüfusuna hitap etmek için helaldir. Amerika Birleşik Devletleri’nde bulması daha zor olan bebek değerli marul da dahil olmak üzere, malzemelerin neredeyse tamamı İngiltere’den temin edilmektedir. Menüde ayrıca, İngiliz pazarındaki bitki bazlı gıdaya yönelik güçlü talebe gönderme yapan, kızarmış kırmızı fasulyeden yapılan ve zincirin ilk vegan burgeri de yer alıyor.

Diğer Amerikan fast food şirketleri İngiltere’de genişliyor. Geçen hafta Londra’nın dışındaki Croydon’da bir Wendy’s açıldı, Wendy’nin Haziran ayından bu yana İngiltere’de açılan dördüncü yeri. McDonald’s da yeni lokasyonlar açmayı planlıyor. Chick-fil-A, iki yıl önce ilk İngiliz restoranını açtı, ancak aktivistlerin şirketin eşcinsel evliliğe karşı muhalefetine karşı gösteri yapmasından sadece altı ay sonra kapanacağını duyurdu. (Chick-fil-A zaten sınırlı bir süre kalmayı planladığını söyledi.)

Dante Ellington-Grant sabah 7’de kalktı. m. Cumartesi günü ve açılış gününde yeni Popeyes’de sıraya girmek için Londra’daki evinden bir saatten fazla seyahat etti.

Tavuğun sulu ve gevrekliğini anlatan yemeği hakkında “Temiz bir nefesti” dedi. Bir çörekten daha iyi olduğunu düşündüğü bisküviyi de severdi.

Ben çörek yemem, dedi.