Tüm yaş gruplarında sağlıklı beslenmenin anahtarı; Kuru baklagiller
Uzmanlara nazaran pandemi sürecinde bağışıklığı müdafaanın ve güçlendirmenin en güzel yolu yanlışsız beslenmeden geçiyor. Fakat gerçek beslenme …
Uzmanlara nazaran pandemi sürecinde bağışıklığı müdafaanın ve güçlendirmenin en güzel yolu yanlışsız beslenmeden geçiyor. Fakat gerçek beslenme uygulamaları muhakkak yaş kategorileri için değişkenlik gösteriyor. Pekala, farklı yaş kümeleri bağışıklık sistemini güçlendirmek için nasıl beslenmeli?
Pandemi ile uğraşta, şahsî hijyen ve toplumsal izolasyonun yanı sıra güçlü bağışıklık sistemi büyük ehemmiyet taşıyor. Bilim insanları COVID-19 salgını tesirlerinin bilhassa bağışıklığı güçlü olan bireylerde daha az görüldüğü görüşünde birleşiyor. Bu nedenle bu salgın periyodunda sağlıklı beslenmeye dikkat ederek bağışıklık sistemini güçlü tutmanın kıymetine dikkat çekiyor. Besin Mühendisi Ece Duru, sağlıklı beslenme tekliflerini şu formda sıraladı:
Yetişkinlerin günlük beslenmesi nasıl olmalı?
“Yetişkin bir kimse kuru baklagiller, et, yumurta kümesinden günde 2-3 porsiyon tüketebilir. Bu kümedeki besinler birbiri yerine geçebilen, gerektiğinde birbirini tamamlayan yiyeceklerdir. Büyüme çağında olanlar ile hamile ve emziren bayanlar, alınması gereken günlük porsiyon ölçüsünden, 1 porsiyon tüketebilir. Bu biçimde özel durumları nedeniyle artan güç ve besin ögeleri gereksinimi karşılanmış olur. Yeterli bir bitkisel protein kaynağı olan kuru baklagil, yumurta ve balık tüketerek protein muhtaçlığı karşılanabilir.
Posa içerikli besinlerle bağırsağınızı koruyun
Posa; şeker hastalığı, kanser ve koroner kalp hastalığı riskini azalttığı üzere bu hastalığı olan yaşlılarda tedavi edici özellik taşır. Kabızlığı önler, bağırsak faaliyetlerinin düzenlenmesi açısından kıymet taşır. Yaşlılarda kâfi posa alımının sağlanmasında; kuru baklagil yemekleri haftada 2-3 sefer tüketilmeli, zerzevat ve meyve tüketimi artırılmalı ve esmer ekmek (çavdar, tam buğday, kepekli) ekmek tercih edilmelidir.
Bebeklere 9. aydan itibaren kuru bakliyat yedirilebilir
9. aydan itibaren nohut, soya fasulyesi, barbunya, mercimek, kuru fasulye, maş fasulyesi, börülce üzere bitkisel protein içeren kuru bakliyattan da vermek değerlidir. Kuru bakliyat demirden ve bitkisel proteinlerden de çok zengindir. Fasulye, börülce, barbunya ve nohut vs. pişirilmeden evvel 8–12 saat suda ıslatılıp yumuşatılarak gazı alınmalıdır. Islama suyu dökülüp ağzı kapalı tencerede yeterlice haşlanıp, piştikten sonra kabuğu ayrılırsa gaz yapan tesiri büyük ölçüde azalır.
Çocuk ve gençlerin sağlıklı yetişmesinde tahıl dayanağı
Çocuk ve gençlerin beslenmeyle bağışıklık sistemlerini güçlendirmek için büyüme ve gelişmeleri için gereksinim duyduğu makro ve mikro besin öğelerini almanın yanı sıra beslenmede çeşitliliği sağlamak epey kıymetli. Karbonhidrat bedenin muhtaçlık duyduğu gücün sağlanması için gerekli olan makro besin öğelerinden biridir. Lakin şeker üzere kolay karbonhidratlar yerine lif istikametinden de varlıklı kompleks karbonhidratları önceliğe almak gerekir. Yulaf, tam buğday, bulgur, çavdar üzere tam tahıl eserleri her ana öğünde kesinlikle tüketilmeli.
Hibya Haber Ajansı
