Dragibus: 50 yaşındaki Fransız tatlısı hala sırlarına tutunuyor
Fransa’nın en çok satan tatlısıdır ve tıpkı Coca-Cola gibi, lezzet(ler)inin ardındaki sır, sıkı sıkıya korunan bir sır olarak kalır. Bu benzersiz bir şekilde sinir bozucu…
Birleşik Krallık’ta büyüdüğüm için, Fransız büyükanne ve büyükbabamı ziyaret etmek için Fransa’da tatil yapmak, genellikle göletin karşısında bulamadığınız birçok Fransız lezzetini ana hatlarıyla kafiyeli hale getirirdi. Listenin başı: Dragibus.
Araba Fransa’ya varır varmaz, bir benzin istasyonunun durması için yalvarırdım.
Tesisleri kullanmak için mi? Olmayan.Bir öküzün mesanesiyle doğdum.
Benzin pompalarından gelen kokudan biraz sarhoş olmak için mi? Un peu.Bir etanol kokusu almaya gelince zayıflığımı saklamayacağım.
Uzun süredir acı çeken anneme duygusal olarak şantaj yaparak, büyükbabama ulaşmadan önce yüzümdeki nazik çılgınlık havasını silebilsin diye, korkunç derecede fazladan bonbonlardan oluşan birkaç mini poşet içeren bir çoklu Dragibus paketi satın alması için? Oui.bir milyon kez ui.
Bu tatlıları sadece, her yıl yaklaşık on bin ton Dragibus üretilen Fransa’da bulabilirsiniz. Bugün bile ülkede en çok tüketilen şekerdir ve (neredeyse) başka hiçbir yerde – Belçika hariç. Uluslararası ihracat bir öncelik gibi görünmüyor – Fransa’da doğmuş ve Fransız pazarı için saklanmış bir tatlı.
Yıllarca, tatildeyken bu çok renkli şekerli cennet damlalarını yuttum ve şimdi, on yıllar sonra ve l’Hexagone’da yaşarken, ne zaman bir süpermarkette alışveriş yapsam kendimi içimdeki şeytanlarla güreşmek zorunda buluyorum. Orada, rafta duruyorlar ve Barbie’nin hiperventilasyonuna neden olacak, oldukça büyük bir serotonin vuruşu vaat eden o baştan çıkarıcı parlak pembe ambalajın içinde, gelip geçici renkleriyle beni sessizce çağırıyorlar. Gözlerimde yaşlarla meyve ve sebze reyonuna koşarken, çağrılarına boyun eğmemek için sürekli bir mücadele.
Haftalık alışverişi benim yanımda yapmanın varoluşsal sıkıntısını tahmin edebilirsiniz.
Bu yüzden, tatlının bu yıl 50 yaşına basacağını öğrendiğimde, kendime ve tatlı dişli iblislerime biraz araştırma yapmayı ve sonunda şu soruyu cevaplamayı borçluydum: Bunlar gerçekte neyden yapılmışlar ve benzersizlerinin arkasında ne var? tat(lar)?
Bunun, nükleer kodlara veya Çok Gizli Bölge 51 dosyalarına benzer, yakından korunan bir sır olduğunu öğrendiğimde yaşadığım hayal kırıklığını hayal edin… Ama American Jelly Babies’in uzak (ve çok daha lezzetli) Fransız kuzeni için.
Sıkı korunan Coca-Cola tarifi bile kırılmış gibi görünüyor.
Hafif bir yoldan sapmak için, Dr. John S. Pemberton’ın gizli Coca-Cola formülü (veya orijinal adıyla Pemperton’s Tonic) 1886’daki karışımından bu yana gizli tutulmaktadır. ABD’deki bir kasada bir kasada saklanıyor (gerçek hikaye – Atlanta’daki World of Coca-Cola’daki Gizli Formül Mahzenini bile ziyaret edebilirsiniz) ve yalnızca iki Coke yöneticisine emanet edilmişti, ikisi de bu kişi değildi. sırrın kendileriyle birlikte ortaya çıkması korkusuyla aynı uçakta seyahat edebilirler. Bununla birlikte, 1931 tarihli bir Fortune dergisi makalesi, gazozun %99’unun şeker ve sudan oluştuğunu, %1’inin karamel, meyve aromaları, fosforik ve sitrik asit, kafein, kokainden arındırılmış koka yaprakları, kola fındıkları ve “” olarak bilinen gizli bileşen olduğunu bildirdi. 7x”.
Daha sonra “7x” tatlandırıcıların alkol ve altı yağ – portakal, tarçın, limon, kişniş, küçük hindistan cevizi ve neroli olduğu sızdırıldı.
Bu da beni şu sorguya götürüyor: Coca-Cola kodu nasıl kırıldı ve Dragibus şifresi nasıl çözümsüz kaldı?
Gerçekten de, 1973’te Fransa’nın Gard bölgesindeki Uzès’de Riqlès-Zan şirketi tarafından yaratılan (ve ardından 1987’de şekerci Haribo tarafından satın alınan) şekerlemeler, aromalı muammalarını sağlam tutmayı başardı. Görünüşe göre, bilen birkaç Haribo çalışanı, tarifle ilgili hiçbir şeyi ifşa etmemeleri için katı emirler alıyor.
Tek bildiğimiz, jöle merkezinin mısır nişastasından yapıldığı ve jelleşmiş topların (arkada kıkırdamayı bırakın, bu benim için önemli) bir şurup ve şeker cilası ile tatlandırıldığı. Çılgınca araştırmam sırasında rastladığım bir başka gerçek: zaten vejetaryen dostu olan Dragibus tatlıları, son iki yıldır %100 doğal bir renklendirici madde ile yapılmıştır.
Peki Dragibus’un tadı nasıl? Ve her renk için belirli bir tat var mı, yoksa hepsi aynı tadı mı paylaşıyor?
İlk sorunun cevabı şu: Kan çanağına dönmüş gözlerine ve aptalca sorularına lanet olsun – Bilmiyorum. Şekerli bir günah olan Dragibus gibi tadı var, üstümde bir festival müdavimi üzerinde gizlice bir LSD kayması ya da bir düğünde sarhoş bir teyze için beşinci kadeh Chardonnay’in yarattığı baş döndürücü etkinin aynısını yaratıyor.
İkinci sorgulamaya gelince, eminim ki her rengin kendine özgü bir tadı vardır. Sana neyi, nasılı ve nedenini söyleyemeyeceğimden değil. Örneğin, pembe olanın ahududuya ve kırmızının çileğe karşılık geleceğini varsayarsınız. Ama hayır, bu çok kolay olurdu. Haribo web sitesindeki açıklamalar pek ışık tutmuyor: “Aynı renk birkaç aroma içerebilir, tıpkı bir aromanın birkaç renge karşılık gelmesi gibi.”
Çok teşekkürler çocuklar. Buz kutusundaki votka kadar berrak.
Açıkça tatları bir sır olarak tutmak ve sohbeti körüklemek istiyorlar. Görev tamamlandı, çünkü bağımlı arkadaşlarımla – yani tüketicilerle – en sevdiğim renkleri tartıştığımız ve sonunda aynı çıkmaza girdiğimiz birkaç sürükleyici baş başa görüşme yaptığım için: Belki de hepsinin tadı aynıdır ve biz göz açıp kapayıncaya kadar inandırılıyoruz. tadı farklı. Şahsen, Dragibus’un son 50 yıldır Fransız kitleleri üzerinde toplu bir halüsinasyon uyandırdığından şüpheleniyorum ve Haribo’nun bu soruları yanıtlamamasının nedeni, şirketin komplo teorilerini memnuniyetle karşılaması ve kasıtlı olarak sulu kafa karışıklığını tetiklemeyi seçmesidir.
Bunu pazarlama düzeyinde anlıyorum, oldukça anlayışlı, çünkü şekerlerine gizemli bir hava veriyor, tıpkı Coke’un “7x”inin mitolojinin bir parçası olması gibi. Bunun arkasında gizlenen sosis ilkesinin de farkındayım: Ne kadar lezzetli olursa olsun, içinde ne olduğunu bilmek istemeyebilirsiniz.
Ama ben yaparım. Sonuçları ne olursa olsun, son 30 küsur yıldır sistemime neler koyduğumu keşfetmek istiyorum.
Ancak Haribo, cevaplar vermek yerine 50. yıl dönümü için bir acemi ekleyerek alıcılarla daha fazla alay edeceklerini duyurdu: turuncu. Ve bahse girerim rengi, 40. yıl için ekledikleri mavi bilyeler gibi – benim için siyah olanlarla baş başa favorim haline gelen – bir zevk göstergesi olmayacağına bahse girerim. Bir şekilde kiraz gibi tadı var. Ama yine de söylemek zor.
İyi ki doğdun Dragibus ve eğer Haribo okuyorsa, lütfen gerçeği öğrenmek için beni 50 yıl daha bekletme. Ben güvenilirim. Gizli bileşen panda plasentası veya köpek yavrusu gözyaşlarıysa ağlamam. Bilgiyi siber herpes gibi internet üzerinden yaymayacağım. Gerçeği öğrenmek için beyhude ama acil arayışı sona ermiş bir adamın huzurlu uykusuna sahip olacağım.
Fox Mulder’ın uzaylıları vardı. Henry Jones Sr. Kutsal Kâse’nin sırrına sahipti. Hala Dragibus’um var.
Euronews’in bir haberine göre haberleştirildi.
