Gribe doğal kalkan “Gripsavar Çorba”
Gaziantep’in en ünlü yöresel lezzetlerinden Beyran Çorbası, içerdiği besinlerle grip, nezle üzere hastalıklara yakalanmayı engelliyor. Hasta …
Gaziantep’in en ünlü yöresel lezzetlerinden Beyran Çorbası, içerdiği besinlerle grip, nezle üzere hastalıklara yakalanmayı engelliyor. Hasta olanların çabuk formda uygunlaşmasını sağlayan “Gripsavar Çorba”, bağışıklığı da güçlendiriyor.
Uzmanlar, koronavirüsten korunmak için bağışıklık sisteminin çok güçlü olmasının altını çiziyorlar. Küşleme Kebaphan’ın Sahibi Onur İbili de kuzu eti, sarımsak, acı kırmızı biber ve limondan oluşan Beyran Çorbası’nın, gribe karşı adeta doğal bir kalkan olduğunu söylüyor. Gazianteplilerin vazgeçilmezi olan çorbanın son yıllarda ününün vilayet sonlarını aştığını belirten Onur İbili, kış aylarının gelmesi ve koronavirüs salgınının artmasıyla hem lezzetli hem de çok şifalı olan Beyran Çorbası’na ilginin arttığına dikkat çekiyor.
Beyran, yapması zahmetli, güç bir çorba. O nedenle âlâ yapan yerlerde yemek en hoşu. Fakat koronavirüs tedbirleri kapsamında restoranlar artık paket servise geçti. Bu şifalı lezzetten yoksun kalmamanız için Küşleme Kebaphan’ın ustaları, meskende hazırlayabileceğiniz bir Beyran Çorbası tanımı hazırladı. Yapın sıcak sıcak için, virüslere dur deyin!
Beyran Çorbası tanımı (7 kişilik)
Gereçler:
500 gram et
1 kilogram ilikli kemik
100 gram içyağı
50 gram ipek biber
50 gram sarımsak
Tuz
Hazırlanışı:
Et ile kemiği kazana koyun, suyunu çekip kefi gelince alın.
Bikefi bitince tuz, 1 adet patates, 1 adet soğan ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, pişince etini çıkarın. Sonra bir kazana içyağını koyun eriyince biber ve sarımsağı atın. Eti küçük küçük modüllere ayırıp ekleyin. Haşladığınız kemik suyunu ekleyin. 20 dakika kaynadıktan sonra çorbanız hazır. Afiyet olsun
Hibya Haber Ajansı
