Kayseri Tepsi Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
İç malzemesi
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 orta boy soğan
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve reyhan
Salçalı sosu
- 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
- 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Yoğurt
- 6 dolu yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Kayseri Tepsi Mantısı Tarifi Yapılışı
Kayseri yöresine ait olan bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Büyüklerimden gördüğüm ve öğrendiğim tarifiyle.
- Öncelikle hamuru hazırlıyoruz. Un, yumurta ve tuzu karıştırma kabına alarak üzerine az az su ilave ederek karıştırıyoruz. Ne çok sert ve de çok yumuşak bi hamur hazırlayıp dinlenmesi için kenara alıyoruz.
- İç harcı için soğanları küçük küçük doğrayıp (rendelemiyoruz çünkü harcın sulanmasını istemiyoruz)
- Baharatlarla ve kıymayla karıştırıyoruz.
- Dinlenmiş olan hamurumuzu 2 bezeye bölüp ilkini açıyoruz.
- Keserken birazcık dikdörtgen bi şekil vermeye çalışalım ki daha kolay şekil alsın. Küçük bi kayık yapar gibi.
İçlerini doldurup sıvı yağla yağladığımız tepsiye sıktığımızı dizmeye başlıyoruz. - Tepsiyi ocağa alıp mantılarımızın altını tepsiyi çevire çevire pişiriyoruz.
- Bir tarafta salçalı sosu ve yarım litre kadar sıcak suyu hazır bekletiyoruz.
- Altı çıtırdamaya başlayan mantılarımızın üzeri geçene kadar sıcak şu döküyoruz birazda tuz serperek ağzını kapatıp 5 dakika kadar fokurdamasını sağlıyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz salçalı sosu da üzerine gezdirip mantılar pişene kadar o şekilde kaynatıyoruz.
- Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve sumakla serperek afiyetle yenir. Bizim orda tepsiyle sofranın ortasına konur.
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000’den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefisyemektarifleri