Pandemide Bile Paylaşması Kolay 3 Şükran Günü Tatlısı

Bu Şükran Günü’nde muhtemelen kabuksuz bir arkadaşınızla bir dilim turtayı bölmeyecek olsanız da, potansiyel olarak hastalanma endişesi olmadan bu tek servislik tatlıları pişirebilir ve paylaşabilirsiniz.

Bütün bir turtayı kesmek ve takozları dağıtmak bile şu anda çok şey hissedebilir. Bunu aşmak ve pişirmeyi olması gereken terapötik eğlenceyi haline getirmek için, bu pekan cevizi, tatlı patates ve kızılcık turtalarını küçültün. İster kapı eşiğinden teslimat için olsun, ister maskeli, sosyal olarak mesafeli bir açık hava toplantısı için olsun, bu önceden porsiyonlanmış tatlılar, başkalarına yaklaşmayı umutsuzca istemenin – ve istememenin – garip ortaokul dans sinirlerini aşar.

Bazı fırıncılar şimdiden daha küçük ürünlere yöneldi. Bir yemek kitabı yazarı, şef ve Savannah, Ga.’daki Back in the Day Bakery’nin sahibi olan Cheryl Day, büyük kek siparişlerinin düştüğünü gördü, bu yüzden daha fazla küçük kek ve ardından mini kekler satmaya başladı. Bayan Day telefonla, “Kalkıyorlar,” dedi.

“Şükran Günü için, insanlar hala geleneklerin rahatlığını arzuluyor, bu yüzden balkabağı turtaları yapıyoruz” dedi. “Belki evde sadece iki kişi vardır, bu yüzden sadece birkaç bar alırlar. ”

Tatlıları ayrı ayrı porsiyonlara ayrılmış tatlılara dönüştürürken, bunları teslimat için nasıl paketleyeceğinizi düşünmek önemlidir. Washington D.C.’deki Compass Rose’da La Bodega’da yönetici pasta şefi olan Paola Velez, bunu geçen yaz ilk elden gördü. Bakers Against Racism’in kurucularından biri olan Velez, pandemi dönemi için temassız teslimatla büyük ölçekli fırın satışlarının organize edilmesine yardımcı oldu. Genel paket servis kutularının alanını kare kenarlı ikramlarla doldurarak optimize eden New York City fırıncılarından etkilendiğini söyledi.

Bayan Velez, ambalajıyla Dominik mirasından ilham alıyor. “Latinx kültürü için, farklı kaplar kullanıyoruz ve normalde kullanmayacağınız şeyleri içine koyuyoruz” dedi. “Bir kutu kurabiye alırsanız, tenekeyi dikiş iğneleri veya kek için saklayabilirsiniz. Gemileri evden yeniden kullanıyoruz ve yeniden kullanıyoruz. Metal bir kutuda romlu kek görmek çok eğlenceli. “

Ancak bu tatlılar paketlenmiş olsa da, burada kabuğun artı dolgusu olarak gevşek bir şekilde tanımlanan pastanın taşınabilir versiyonları olarak şaşırtacaklar.

Aşırı yapışkan dolgunun kabukta karamelleştiği pastanın ana kenarı gibi yumuşak cevizli pralin tadı sandviç yapan tereyağlı kısa ekmekler. Bu kurabiyelerdeki “kabuk” gevrek ve fındık bakımından zengindir. Tek ısırık tatlı patates turtalarında, hassas bir dolgu, hindistancevizi sütü ve romu karıştırır ve mini kek kalıplarında pişirildiğinde baharatlı graham kraker kabuklarının üzerine kolayca yerleşir. Limonlu çubuklar Şükran Günü’nden daha fazla fırında satış gibi görünse de, bu sürüm basit bir kızılcık reçeli ile başlar. Tatları bayram gibi hissediyor ve ağır bir yemek ve uzun bir yılın ardından tazelenen keskin bir parlaklık katıyor.

Bu tatlıların hepsi iyi durumda olsa da, çoğu verildiğinde yapmak daha zevkli.

Bayan Day, “Kendimi dışarı çıkamayan arkadaşlarım için verandaya bırakma yaparken buldum,” dedi. “Kendi yaptığınız bir şeyi kişisel bir notla bırakabilmenin özel bir yanı var. ”

Tarifler: Mini Tatlı Patates Turtaları | Cevizli Turtalı Sandviç Kurabiye | Kızılcık Limon Bar

Takip et NYT Food Twitter’da ve Instagram’da NYT Yemek Pişirme, Facebook, YouTube ve Pinterest. NYT Cooking’den tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş önerileriyle düzenli güncellemeler alın.