Çöle yakışan bir tatlı
(mtag101701) (mtag101701) Jessical Préalpato, Expo 2020’de Fransa Pavyonu için özel bir tatlı hazırlamakla görevlendirilirken, Dünyanın En İyi …
(mtag101701)
(mtag101701) Jessical Préalpato, Expo 2020’de Fransa Pavyonu için özel bir tatlı hazırlamakla görevlendirilirken, Dünyanın En İyi Pasta Şefi olarak etiketlenmenin baskılarını ve restoran endüstrisinde cinsiyet eşitliğini anlatıyor.
(mtag101703)
(mtag101704)
(mtag101701)
Fransız pasta şefi Jessica Préalpato, Fransa Pavyonu’nun elçisi olarak Expo 2020 için özel bir tatlı yaratmakla görevlendirildi. Euronews, Sofitel Dubai Dikilitaş’taki Brasserie Boulud’da bu yemeğin ilk enkarnasyonunu yaratırken onu yakaladı.
(mtag101704)
(mtag101701)
2019’da Dünyanın En İyi 50 Restoranı tarafından oylanan Dünyanın En İyi Pastacı Şefi ödülüne layık görüldü ve şu anda Paris’te Alain Ducasse au Plaza Athénéé ile birlikte çalışıyor. Söylediği bir onur, belirli bir baskıyla geliyor.
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101706)
(mtag101701)”Çok fazla baskı getirdi çünkü tadına bakan insanlar dünyanın en iyi tatlısı olduğunu söylüyor. . . bu iyi ya da iyi değil. Bu yüzden benim için çok önemli ve çok stresliydim.”
(mtag101704)
(mtag101701)
Préalpato, Fransa’nın güneybatısındaki Mont de Marsan’da, etrafının taze yerel ürünlerle çevrili olduğu, yemeklerine hala dahil etmeyi sevdiği bir yerde büyüdü. Karpuz, irmik, hurma, kakule, nane, tarhun ve laban gibi malzemeler kullanarak bu özel tarifte Ortadoğu’nun yerel lezzetlerine bir gönderme yapmak istedi.
(mtag101704)
(mtag101701)
Sektördeki birçok kadın için bir öncü ve rol model oldu, sektörün cinsiyet eşitliğini ele almak için nasıl değiştiğini yansıttı.
(mtag101704)
(mtag101701)
“Sektöre 20 yıl önce başladım ve mutfakta kız olmak çok zordu. Michelin restoranında başladım ve 25 erkekten 2’si kızdık. Yani senin yerini almak çok zordu” dedi. dedim.
(mtag101704)
(mtag101701)
Başlangıçta psikoloji okumayı seçmiş olan pasta şeflerinin kızı, her zaman onların ayak izlerini takip etmeye mahkum değildi. Euronews’e kısa sürede kendisini neyin mutlu ettiğini anladığını ve Biarritz Hotel School’da ‘Cuisinier en sweet de restaurant’ okumaya karar verdiğini söyledi. Bu onu Fransa, Dubai, Tokyo, Beyrut ve St. Petersberg’deki çalışmalarını gören bir kariyer yörüngesine fırlattı.
(mtag101704)
(mtag101701)
Suçsuz tatlıların konsept yaratıcısı, yemeklerine ‘doğallık’ bir yaklaşım uygulamayı seviyor – bu durumda meyvelerden gelen doğal şekerler ve tuhaf bal çiselemesi kullanıyor.
(mtag101704)
(mtag101704)
(mtag101701)
Euronews’in bir haberinden çevrildi ve haberleştirildi.
(mtag101704)
