Kalabalıksız Girit: Kır çiçekleri yürüyüşleri, tarladan sofraya yemek pişirme ve bir kale adası

Giritli şef Giannis Kallivretakis, altın rengi sıvıyı neredeyse bir santimetre derinliğine gelene kadar bir tavaya dökmeden önce, “Biraz zeytinyağı,” diyor.

Yerel Girit zeytinyağı, kekler ve tatlılar da dahil olmak üzere adadaki her geleneksel yemekte yer alıyor gibi görünüyor ve Giritlilerin çoğunun kendi koruları var. Bunlar, turistlerin adadan uzak durduğu soğuk aylarda onları meşgul ediyor.

Kallivretakis, “Zeytin ağaçları sahip olduğumuz en değerli varlıktır” diye ekliyor.

Kallivretakis, Yunanistan’ın en büyük adasının daha az gelişmiş doğu yakasındaki tatil beldesi Blue Palace’ta aşçılık dersleri veriyor.

Turistler Girit’in batısını tercih etme eğilimindeyken, doğu yakası çiftlikten çatala deneyimler, vahşi doğa yürüyüşleri ve geleneksel balıkçı kayıklarında tekne gezileri sunuyor.

Kalabalık olmadan adanın tadını çıkarmanın yolu burada.

Girit’te rengarenk salatalar ve asma yaprağı dolması yapmayı öğrenin

Girit yemek pişirme dersi, Giritlilerin olağanüstü kendi kendine yeterliliğine dair bir içgörüdür. adalılar . Burada uzun zamandır önemli olmuştur, çünkü bir dizi fetih -Romalılar, Bizanslılar, Araplar, Venedikliler ve Osmanlı Türkleri- Giritlilerin toprağa güvenmeyi öğrendiği anlamına gelir.

Hızlı bir atıştırma için Kallivretakis, kaya gibi sağlam keçiboynuzu unu ekmeğiyle başlar. Adanın her yerinde keçiboynuzu ağaçları ve onların uzun kahverengi kabukları yetişiyor ve otel, yakındaki bir değirmenden un alıyor.

Kallivretakis, iç Lassithi platosunda yetişen ezilmiş domates, bir kapari ve bol miktarda zeytinyağı ile ekmek parçalarını doldurur.

Giritliler yemek öncesi atıştırma olarak keçiboynuzu ekmeğini domates ve zeytinyağı ile yerler.

Sahile yakın küçük bir köyden ve 350 zeytin ağacı var. Sağlıklı tırnaklarını incelenmek üzere uzatırken, “Zeytinyağı vücudumuz için son derece faydalıdır,” diyor.

Kallivretakis, Yunan salatasında marulun yer almaması gerektiği konusunda uyarıyor. Bunun yerine kırmızı soğan, yeşil biber, domates, zeytin ve beyaz peynirleri (hepsi adadan) her yerde bulunan yağ ve olgunlaşmamış üzüm suyuyla birleştiriyor.

Kaseyi sallayarak, “Bu sebzelerin daha önce hiç koklamadığınız bir aroması var,” diyor ve haklı.

Direniş unsuru, dolmades . Kallivretakis, yukarı dönük avucuna bir asma yaprağı koyarak, pişmemiş pirinç, kabak ve soğandan bir tutam alıp ortasına yerleştirmeyi ve düzgün bir paket haline getirmeyi gösteriyor.

Et suyuna batırılmış fırında yarım saat sonra, hoş bir limonlu tekme ile lezzetli, otlu ağız dolusu.

Yenilenmiş bir balıkçı teknesinde Girit’in kale adasını ziyaret edin

Kallivretakis’in aşçılık dersleri aldığı Blue Palace’ın esintili bar terasından ve çoğu odasından, Spinalonga’nın sinematik bir manzarasını seyredebilirsiniz.

bu ada16. yüzyılda Venedikliler tarafından yükselen Türk istilası tehdidine yanıt olarak inşa edilen muhteşem korunmuş savunma duvarlarıyla tarih meraklılarını kendine çekiyor.

Osmanlı idaresindeki bir dönemden sonra, ada 1903’ten 1957’ye kadar cüzzamlı bir koloni haline geldi. Şu anda ıssız olan ada, Dünya Mirası Alanı olarak değerlendiriliyor.

Spinalonga adası, 16. yüzyılda Venedikliler tarafından inşa edilen muhteşem bir şekilde korunmuş savunma duvarlarına sahiptir.

Ada ziyaretini geleneksel bir kayıkta tekne gezisi ile birleştirebilirsiniz.

Yerel denizci Giorgos, konuklarını 25 yıllık yenilenmiş balıkçı teknesine alıyor ve kobalt Ege’de gözlerden uzak bir dalış için en iyi noktaları biliyor. Şirketi Meraki, liman kenti Elounda’dan düzenli olarak kalkan tekne turları düzenlemektedir.

Girit’te kır çiçekleri patikalarında ve derin vadilerde yürüyüş yapın

İç kesimlere dönüş, doğu tarafı Giritiçin birinci sınıf bir konumdur. doğa yürüyüşü.

İlkbaharda patikalar, adanın mutfağını veya çayını renklendiren kekik ve adaçayı gibi mis kokulu kır çiçeklerinin ve otların arasından kıvrılır.

Adanın en doğu noktasında, şef Kallivretakis’in Zakros köyü, Endülüs’te başlayan ve birkaç Avrupa ülkesinden geçerek 2000’de biten uzun mesafeli E4 yürüyüş rotasının sonuna doğru uzanıyor. Kıbrıs.

Geçidin içinden geçen kayalık yol, yemyeşil bir yosun kanopisini buzlu bir dalış için mükemmel olan turkuaz bir havuza döken Richtis Şelalesi’ne götürür.

Beyaz evlerin ve birkaç tavernanın bulunduğu pano (yukarı) Zakros’ta başlayabilir ve arılarla vızıldayan yabani kekik arasından Zakros vadisine inebilirsiniz.

Üst sırtları aşarken, çok aşağıda, bir zamanlar gösterişli olan Minos Sarayı Zakros’un mermer sütunlarının ve törensel havuzlarının antik kalıntılarını görebilirsiniz. Yürüyüş, sakin çakıllı kayalıklarıyla kato (aşağı) Zakros koyunda sona eriyor. sahil.

Alternatif olarak, ziyaretçiler Kavousi köyünden başlayarak, dünyanın en eski zeytin ağaçlarından birine ev sahipliği yapan eski Minos yerleşimi Azoria’ya yürüyüş yapabilirler. 3000 yıllık örnek, 2004 yılında Atina’da düzenlenen Olimpiyat Oyunlarının galiplerinin dallarını sağladı.

Buradan, bir UNESCO Küresel Jeoparkı içinde yer alan derin Richtis Boğazı’nın ağzına dönen ahşap bir merdivenden inersiniz.

Güneşle beneklenmiş sularda yürüyüş yaparken duyulan tek ses, çağlayan nehir, tepedeki kuşların cıvıltısı ve uzaktaki bir şelalenin sesi.

Geçidin içinden geçen kayalık yol, yemyeşil bir yosun kanopisini buzlu bir dalış için mükemmel olan turkuaz bir havuza döken Richtis Şelalesi’ne götürür.

Euronews’in bir haberine göre haberleştirildi.

About Post Author