Yani Otel Açmak İster Misiniz? Şimdi mi?

Pandemi başlamadan önce, Ontario, Sauble Beach’te bulunan 24 odalı bir butik otel olan The June Motel’in ikinci lokasyonu geçen baharın sonlarında açılacaktı. Hedef, Huron Gölü’nün 2020 plaj sezonu için tam anlamıyla hızlanmaktı.

İnşaat Nisan ayı ortasında durdu, ancak tesisin restoranında yarı döşeli yer karoları ve henüz neşeli allık renginde boyanmamış konuk odaları kaldı. June’un ortak sahipleri olan April Brown ve Sarah Sklash, üç senaryoyu değerlendirdiler: hiç açık değil; olanaksız bir kiralık oda Airbnb modeli olarak açık; veya açılışı İşçi Bayramı’na kadar itin.

“Bunların çoğu şu noktaya geldi: Açmak için mali olarak üç ay bekleyebilir miyiz?” Bayan Brown, erteleme kararlarını söyledi. “Bunu yapabilmemizin nedeni, çok fazla sübvansiyon almamızdı. Hibe aldık; birkaç çalışanı maaş bordrosunda tuttuk. Kanada hükümetinden turizm ve otelcilik sektörü için çok fazla destek vardı. ”

Geçtiğimiz on yılda, dünyanın dört bir yanındaki turizm destinasyonları rekor otel gelişimi gördü. Yalnızca 2019 yılında, küresel bir inşaat çılgınlığı, otel odası sayısını bir önceki yıla göre yüzde 8 artırdı. Ancak 2020’de – ve şimdi 2021’de – konaklama endüstrisi neredeyse inanılmaz zorluklarla karşı karşıya kaldı: yurt içi ve yurt dışı seyahatlerde giderek daha karmaşık hale gelen kısıtlamalar, kaynak ve eğitim gerektiren virüs güvenliği protokolleri ve gezginler için sıkı test kuralları ve karantina gereksinimleri.

Mantıklı bir insanı merak etmeye iten şey: Pandemi sırasında yeni bir otel açmak akıllıca mıdır? Konaklama endüstrisini izleyen Lodging Econometrics’in yakın tarihli bir raporuna göre, geçen yıl Amerika Birleşik Devletleri’nde 900’den fazla otel açıldı – 100.000’den fazla yeni oda. Bu yıl 960 yeni otel daha açılması bekleniyor.

Bu projeleri besleyen sahipler ve operatörler, barmen ve temizlikçi tutmanın, çarşaf ve tabela siparişi vermenin ve rezervasyon sistemleri ve pazarlama planları oluşturmanın ötesine geçiyor. Ayrıca dezenfeksiyon protokollerini uygulamalı, mesafeyi ve maske takmayı zorunlu kılmalı ve seyahat için pek de uygun olmayan bir iklimde sayıların nasıl işe yarayacağını bulmaları gerekir.

Bayan Sklash ve Bayan Brown için, hükümetin desteği bir oyun değiştiriciydi, ancak pandemi sırasındaki başarıları aynı zamanda bir dizi virüs güvenliği önlemine, yerel halkı çekmek için iki katına çıkarılmış bir yaklaşıma ve havalı, kaçışçı bir atmosfere dayanıyordu. Sektördeki diğerleri benzer taktikleri tekrarladılar ve hatta bu benzeri görülmemiş zamanlarda bazı beklenmedik avantajlar buldular.

Bayan Brown, “Covid sırasında yeni bir yer açtığınızda,” Alacağınız deneyim budur “diyeceksiniz” dedi. “Bu yeni deneyim.” Demiyorsunuz. Bu sadece deneyim. Eskiden yaptığımızla karşılaştırılabilecek hiçbir şey yoktu, bu da bir fayda olabilir. “

2021’de 52 Sevilecek Yer

Okurlardan, karanlık bir yılda onları memnun eden, ilham veren ve rahatlatan noktaları bize anlatmalarını istedik. Burada, bize dünyanın hala beklediğini hatırlatmak için aldığımız 2.000’den fazla öneriden 52’si.

“Acı sona geldi”

Açılışın geciktirilmesi, Bayan Brown ve Bayan Sklash’a yeni politikalar oluşturmaları ve yeni önceliklerini belirlemeleri için zaman verdi. Bir personelin ateşle uyanması ve kişisel dokunuşlarla oynaması durumunda bir vardiya kapsama sistemi uyguladılar – örneğin odada konserve şarap, aksi takdirde bir misafir için dökülecek bir bardak için iyi bir stand-in görevi gördü check-in sırasında.

Temmuz ayında rezervasyonlar açıldığında, Bayan Brown ve Bayan Sklash, kısmen, Haziran sayfasının plajların ve pastel tonların köpüklü bir ifadesi olduğu Instagram’daki organik pazarlama çabaları sayesinde, bir günde düşüş mali hedeflerine ulaştı. . İşçi Bayramı Hafta Sonu odaları serbest bırakıldıktan sonraki 30 dakika içinde, otelin tamamı minimum üç gece için tükendi.

Cornell’in Otelcilik Okulu dekanı Kate Walsh, “Bağımsızlar, kapsamlı bir marka ve pazarlama programı ve muazzam bir müşteri veritabanı tarafından desteklenmeyecek,” dedi ve daha küçük otellerin açılışını daha büyük zincirlerinkiyle karşılaştırdı. “Bu nedenle, bu deneyimin ne olabileceğini ve nedenini nasıl aktardıkları konusunda gerçekten ikiye katlanmak zorunda kalacaklar. ”

Bayan Brown ve Bayan Sklash ayrıca restoran için ayrılan fonları, yaylı ışıklar, şık mobilyalar ve yeşilliklerle donattıkları verandaya kaydırdı. Ancak açılmadan iki hafta önce, başka bir açık alan – havuz güvertesi – sadece kısmen bitmişti.

Bayan Brown, “Ev inşaat projeleri yükseldi – herkes yenilemek istedi” dedi. “Yüklenicimiz, ihtiyacımız olan odunu almadan önce en az 10 gün boyunca günde iki kez hırdavatçıya gitti. Acı sona erdi. “

Marriott Virginia Beach Oceanfront için temizlik malzemelerinin tedariki başlangıçta bir sorundu. Kredi. . . Altın Anahtar | PHR

Satın alma, Mayıs ayında açılan 305 odalı bir otel olan Marriott Virginia Beach Oceanfront’ta da erken bir konuydu.

İlk başta, temizlik ekibi odalara sadece talep üzerine hizmet verdi ve yeni boşaltılmış odaları temizlemeden önce en az bir gün boş bıraktı. Bu strateji, haziran ayında en yoğun sezon olana kadar iyi çalıştı ve doluluk oranı yüzde 50’nin üzerine çıktı.

“Sorun değil; Yeni Marriott’u içeren 350 milyon dolarlık karma kullanım kompleksi Cavalier Resort Kompleksi’nin işletme müdürü ve genel müdürü Glenn E. Tuckman, ticari elektrostatik püskürtücüler satın alacak ve odayı sterilize edeceğiz ”dedi. “Sorun şuydu: Kimsede yoktu. Havayolları, otel endüstrisi değerini anlamadan önce hepsini satın aldı. Bizimkini eBay’de bulduk ama parasını ödedik. ”

“Başucu kitabı yoktu”

Otel sahipleri ve işletmecileri pandeminin zorluklarıyla yüzleşirken, Dr. Walsh, güvenliğin en büyük öncelik olarak ortaya çıktığını söyledi.

“Güvenlik çok önemlidir – misafirleri geri getirmenin önemli bir parçasıdır,” dedi. “Ve oteller için zorluk, güvenli ve emniyetli olduklarını göstermektir. “

Bu yazarın on binlerce World of Hyatt puanını topladıktan sonra Noel’de iki gece geçirdiği, Mass. Lenox’taki 100 odalı spa tesisi Miraval Berkshires, pandemi vurduğunda yaklaşık yüzde 90 oranında tamamlandı. İnşaat 1 Haziran’a kadar durdu; açılış Anma Günü hafta sonundan Temmuz ortasına kadar sürdü.

Yönetim, aksama süresini gelişmiş bir temizlik ve güvenlik protokolleri listesi geliştirerek geçirdi. Konuk odalarından kalemler ve buz kovaları çıkarıldı. Halka açık oturma yarıya indirildi. New England’a sonbahar ve kışa cesurca hazır olan ekstra ısı lambaları geldi. Çoğu oda fiyatına dahil olan sağlık aktiviteleri, sosyal mesafe ve vibe için ayarlandı; pandemi göz önünde bulundurularak dayanıklılık üzerine bir seminer tasarlandı.

Otelin sahibi olan Hyatt’ta yaşam tarzı ve Miraval operasyonları başkanı Susan Santiago, “Pandemi sırasında otel açmanın bir planı yoktu,” dedi. “Esasen yazmalı ve aynı zamanda nasıl eyleme geçireceğimizi düşünmeliydik. ”

Bayan Santiago, otel açıldığından bu yana çoğu haftanın yüzde 50 doluluk sınırıyla tükendiğini söyledi.

“Çok dikkatli olmak istedik”

Lytle Park Hotel 19 Mart’ta Cincinnati’de açılma yolundaydı. Üç gün önce planlar ertelendi. Yeni eğitilen personelin yüzde doksanı görevden alındı.

Kalan küçük grup, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri dahil olmak üzere çeşitli kaynaklardan gelen yönergeleri kullanarak bir Covid planı oluşturdu. Marriott’s Autograph Collection bünyesinde yer alan 106 odalı otel 3 Haziran’da açıldığında, restoran, bar ve çatı katındaki salonda yaklaşık yüzde 50 kapasite ile bunu yaptı. Kokteyller bile salgın bir dönüş yaptı.

Otelin genel müdürü Brett Woods, “Garnitürler içki yerine yan tarafta servis edildi” dedi. Bu yeni ortama açılırken çok dikkatli olmak istedik. ”

Bay Woods, bu protokollerin önceden oluşturulmasının, Lytle Park’ın kapıdan çıkmasına ve zayıflatılmışsa tamamen işlevsel bir şekilde yemek yemesine izin verdiğini söyledi. Bu strateji iş için iyi oldu: Sosyal olarak mesafeli çatı katı barı, dedi, bu yaz içki ve manzara arayan Cinncinatlılar ile hızla popüler oldu. Hafta sonu bekleme süreleri bazen iki saati aşıyordu.

“Çoğu otel tam tersini yapıyordu: yiyecek veya içecek yok” dedi. “Yepyeni bir otel olduğumuz için, bu oteli ilk kez deneyimleyecek kişilere belirli hizmetleri sunmadan açmak istemiyorduk. “

“Yerel halkla bağlantı kurmak heyecan vericiydi”

Şubat ayında yumuşak bir açılıştan ve neredeyse hemen kapandıktan sonra, San Diego’daki The Pearl Hotel, konukların otel yönetimiyle öncesinde ve sırasında yazışmalarına olanak tanıyan gerçek zamanlı bir mesajlaşma hizmeti olan Zingle gibi Covid dostu zil ve ıslıklarla Haziran ayında yeniden açıldı. onların kalışları.

“Konuklar check-in sırasında fiziksel teması sınırlayabilirler, ancak aynı zamanda kişiselleştirilmiş hizmet alırlar ve kendilerine bakıldıklarını hissederler,” dedi 23- otelcilik yönetimi grubu Casetta Group’un başkanı ve ortağı Carolyn Schneider. oda butik otel.

Bu baharda toplu olarak el dezenfektanı temin ettikten sonra, Bayan Schneider, banyo malzemelerine uygun özel doldurulabilir cam şişeler tasarlamak için Casetta’nın kreatif direktörü ile birlikte çalıştı.

Odalarda ayrıca saç kurutma makineleri de dahil olmak üzere sterilize edilmiş yüksek dokunuşlu eşyaların kapalı kutuları bulunuyor – Temmuz’dan bu yana The Pearl’ü dokuz kez ziyaret eden 51 yaşındaki Jessica Bender’de kaybolmayan bir ayrıntı.

“Her şey temiz; Los Angeles’ta film endüstrisinde çalışan Bayan Bender, “her yerde dezenfektan var” dedi. “Havuz kenarında nasıl film izleyeceklerini bile çözdüler – orada” Dirty Dancing “i izledim. “

Casetta Group, Mart ayı başlarında Palm Springs, Kaliforniya’da 30 odalı bir butik otel olan Casa Cody’yi açmaya hazırlanırken, Bayan Schneider, The Pearl’de “gümüş astar” dediği şeyi düşünüyor: ” Yerel halkla bağlantı kurmak heyecan vericiydi, aksi takdirde mutlaka karşılaşmayacağız ”dedi.

Cornell Üniversitesi’nden Dr. Walsh, “Yeni bir bağımsız otel, sıfırdan bir müşteri tabanı oluşturma fırsatına sahip” dedi. “Daha önce, insanlar uçağa binerken yerlileri çekmek daha zor olabilirdi. “

“Bundan çıktığımızda çok daha çevik olacağız”

Bu arada lüks pazar segmenti, misafirperverliğin nasıl genişletileceğini ve örneğin konukların ellerini sıkma yeteneği olmadığında üst düzey gelişmeleri hesaba kattı.

Chao Phraya Nehri’ndeki yeni Four Seasons Hotel Bangkok’ta bir çocuk kulübü şimdilik yasak, ancak çocuklar odalarına yerleştirilmiş ayrı ayrı sterilize edilmiş oyuncaklarla oynayabilirler. Özel kurulum ayrıca çocuğun adını taşıyan kişiselleştirilmiş bir oyun çadırı içerebilir.

Otelin genel müdürü Lubosh Barta, “Konukların lüks bir otele geldiklerinde beklentileri değişmedi” dedi. “Mümkün olan en yüksek seviyede hizmet bekliyorlar. Çevremizde olanlara rağmen daha fazlasını bekliyorlar. ”

299 odalı Four Seasons’ın açılışı Mayıs’tan Aralık’a kadar ertelendi; bu aylarda yönetim, personelin evden etkileşimde kalmasını sağlamak için eğitimleri canlı yayınladı. Bay Barta, ekibinin Before Times’da düşünülemeyecek şekillerde uyum sağladığını söyledi – örneğin, ışıkları bin milden fazla uzaktan çalışan bir danışmanın tavsiyelerine göre konumlandırdı.

“Kimse bunun ne kadar süreceğini bilmiyor ve yaşamımız boyunca görülmemiş, denenmemiş bir ortamda çalışmayı öğrendik” dedi Bay Barta. Ama olumlu olarak, bundan çıktığımızda, iş yapma şeklimizde çok daha çevik ve hafif olacağız. ”

Sarah Firshein, Brooklyn merkezli bir yazardır. Kendisi aynı zamanda The Times’ın Tripped Up köşe yazarıdır. Bu nedenle, ters giden en iyi hazırlanmış bir seyahat planı hakkında tavsiyeye ihtiyacınız varsa, travel @ nytimes’a bir e-posta gönderin. com.tr.

New York Times Seyahati izleyin açık Instagram, Twitter ve Facebook. Ve haftalık Seyahat Gönderimi bültenimize kaydolun, bir sonraki tatiliniz için daha akıllı seyahat ve ilham alma konusunda uzman ipuçları almak için.