(mtag101701)
(mtag101702)
(mtag101703)
(mtag101703)
OAKLAND, Kaliforniya. — Geçen sonbaharda, hava soğudu ve koronavirüs vakaları artmaya başlayınca, Oakland’daki Grand Lake Kitchen’ın sahibi May Seto, kullanılmış bir pizza fırınını yeniledi ve bir pizzacıdan paket servis ve teslimat pizza işine başladı. yemek ve özel etkinlikler için yemek pişirdiği ekstra mutfak.
(mtag101704)
(mtag101702)
Şimdi, Grand Lake’in iki konumundan biri, restoranın kafe ücretini ve pizzalarını alan kuryeler için bir merkez görevi görüyor. Bayan Seto’nun ayrıca, yiyecek toplayan kurye sürülerine daha fazla alan sağlamak için giriş yolunu başka bir yerde yeniden inşa etmeyi planlıyor.
(mtag101704)
(mtag101702)
“Restoranın önünü biraz yeniden düzenleyebilir ve teslimatı sanki burada kalacakmış gibi aklımızda tutabiliriz, çünkü öyle” dedi.
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
(mtag101702) DoorDash ve Uber Eats gibi teslimat hizmetleri, pandemi sırasında işletmeler için bir yaşam çizgisi haline geldi. Restoranlar onlarla uğraşmanın lojistiğini öğrendi – mutfakları yeniden düzenlemek ve terk edilmiş yemek odalarında paket servis kaplarını stoklamak – ve zaten zayıf olan kar marjlarını azaltan teslimat ücretlerini isteksizce kabul etti.
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
(mtag101703)
(mtag101706)
(mtag101705) Grand Lake Kitchen’ın sahibi May Seto, teslimat hizmetlerinin uzun vadeli işinin bir parçası olacağını kabul etti.
(mtag101708) Kredi. . .
(mtag101708)
(mtag101707)Kelsey McClellan, The New York Times için
(mtag101708)
(mtag101708)
(mtag101709)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
Bu değişikliklerden bazıları, tüketiciler yiyeceklerini kapılarına teslim etme konusunda yeni keşfettikleri düşkünlüklerinden vazgeçmedikleri için kalıcı hale gelebilecek gibi görünmeye başlıyor. Yakın tarihli bir JD Power and Associates anketinde, tüketicilerin yüzde 71’i pandemi sırasında olduğundan daha fazla veya daha fazla teslimat siparişi vermeye devam edeceklerini söyledi.
(mtag101704)
(mtag101702)
DoorDash, Florida, Texas ve Avustralya gibi çoğu yerden daha önce yeniden açılan pazarlarda sipariş hacminin pandeminin yüksekliğinden yaklaşık yüzde 20 düştüğünü söyledi. Uber Eats ayrıca topluluklar yeniden açıldıkça düşüşler yaşadı, ancak geliri bu yılın ilk çeyreğinde yıllık olarak yüzde 230 arttı – Uber’in çökmekte olan yolculuk doluluk işinden hoş bir mola.
(mtag101704)
(mtag101702)
San Francisco gibi yerlerde de benzer şeyler oluyor. Şehirdeki iki restoranın ortak sahibi Laurie Thomas, bu baharda sokağa çıkma kısıtlamaları hafifledikçe teslimatların azaldığını söyledi. Ancak San Francisco Haziran ayında tamamen yeniden açılmaya başladığında, Bayan Thomas’ın DoorDash siparişleri yeniden arttı ve pandemi sırasında olduğundan biraz daha düşüktü.
(mtag101704)
(mtag101702)
San Francisco Bar Owner Alliance’ın lideri Ben Bleiman, “Teslimat, pandemi sırasında hayatın büyük bir parçası oldu” dedi. “Soru, bunun ne kadarının burada kalacağı ve ne kadarının ayrılacağıdır. ”
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
(mtag101702) Pandeminin çevrimiçi teslimat hizmetleri için bir nimet olduğuna dair çok az şüphe var. DoorDash, yılın ilk çeyreğinde 329 milyon sipariş gerçekleştirerek şirket için üç aylık bir rekor ve bir önceki yıla göre yüzde 219 artış kaydetti. DoorDash, 9 doları işleme alacağını tahmin etti. 4 milyar ila 9 dolar. 9$ işlendikten sonra yılın ikinci çeyreğinde 9 milyar sipariş alındı. İlk çeyrekte 9 milyar
(mtag101704)
(mtag101702)
Teslimat burada kalacaksa, restoran grupları bununla finansal olarak başa çıkmanın yollarını arıyor. Bayan Thomas, pazarlama hizmetleri için ek ücretler talep etmelerine izin verirken teslimat şirketlerinin ücretlerini sınırlamak için lobi yapan bir endüstri grubu olan Golden Gate Restoran Derneği’ne liderlik ediyor. Pandeminin başlarında, birçok şehir teslimat şirketlerinin restoranlardan talep edebileceği ücretlere acil durum üst limitleri koydu. Ancak bu siparişlerin çoğunun süresi dolacak. İşletme sahipleri, ücretlerin pandemi öncesi seviyelere geri dönmesi durumunda teslimatın karşılanamaz hale geleceğini söyledi.
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
(mtag101703) DoorDash teslimat siparişleri Grand Lake Kitchen’da ayrı cihazlardan geliyor.
(mtag101708) Kredi. . .
(mtag101708)
(mtag101707)Kelsey McClellan, The New York Times için
(mtag101708)
(mtag101708)
(mtag101709)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703) Grand Lake Kitchen’daki hattan bir paket sipariş.
(mtag101708) Kredi. . .
(mtag101708)
(mtag101707)Kelsey McClellan, The New York Times için
(mtag101708)
(mtag101708)
(mtag101709)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
(mtag101702) Geçen hafta, San Francisco’nun denetim kurulu, teslimat ücretlerinde kalıcı bir üst sınır için oybirliğiyle oy kullandı ve bunları yüzde 15 ile sınırladı. Benzer önlemler Chicago ve diğer şehirlerde de değerlendiriliyor.
(mtag101704)
(mtag101702)
Yasaya ortak sponsor olan yönetim kurulu üyesi Ahsha Safai, “İnsanların hayatta kalmak için satışlarının yüzde 30’undan fazlasının ücretlendirildiği bir sisteme sahip olamayız” dedi.
(mtag101704)
(mtag101702)
DoorDash ve Uber Eats, restoranların hizmetleri için ödeme şeklini yenileyerek ve yerel ücretleri takip ederek acil durum sınırlarına yanıt verdi. Nisan ayında DoorDash, restoranlara temel hizmetler için yüzde 15’lik bir ücret ödeme seçeneği ve pazarlama ve diğer hizmetler için daha yüksek ücretler ödeme seçeneği sundu. Chicago gibi bazı şehirlerde DoorDash, müşterilerden 1 ABD doları talep eder. 50 “Şikago ücreti. Ücretleri geçici olarak yüzde 10 ile sınırlayan Jersey City’de Uber Eats, 3 dolarlık bir “geçici yerel ücret” ekledi. ”
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703) Pizzalar, Grand Lake Kitchen’ın paket servisi işinin temel unsuru haline geldi.
(mtag101708) Kredi. . .
(mtag101708)
(mtag101707)Kelsey McClellan, The New York Times için
(mtag101708)
(mtag101708)
(mtag101709)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
DoorDash’in başkanı Christopher Payne, yasa koyucuların restoranları destekleyebileceği, açık havada yemek yemeye ve alkol dağıtımına izin vermek gibi başka yollar olduğunu söyledi.
(mtag101704)
(mtag101702)
Bay Payne, “Çoğu restoran, müşterilerle olmak istedikleri yerde buluşmak ister,” dedi. “Gerçek şu ki, müşteriler her iki durumu da istiyor. Restoranlara gitmek ve özledikleri harika deneyimi yaşamak isterler ama aynı zamanda evde istediklerini elde etmek isterler. ”
(mtag101704)
(mtag101702)
Pandemi sırasında bir can simidi olarak paket servisine dönüşen üst düzey restoranlar bile bunu kaliteli yemeklerin tamamlayıcısı olarak tutabileceklerini söyledi.
(mtag101704)
(mtag101702)
Şirketin ortak sahibi Nick Kokonas, “Yüz yüze yemek yemeye dönüş konusunda mevcut bir heyecan var, ancak restoranların ve diğer hizmet işletmelerinin uzun vadeli sağlığının yaratıcılık ve çeşitli gelir akışları gerektirdiğine kesinlikle inanıyoruz” dedi. Alinea, kişi başı 210 ila 415 $ arasında değişen kaliteli yemek deneyimleri sunan bir Chicago restoranı.
(mtag101704)
(mtag101702)
Pandemi sırasında Alinea, kişi başına 35 dolardan devam etme seçenekleri sunmaya başladı ve aynı zamanda restoran yazılım şirketi Tock’un genel müdürü olan Bay Kokonas, Alinea’nın devam eden tekliflerini genişleteceğini söyledi.
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703) Genie Kwon, merkez, Chicago’daki Kasama’nın ortak sahibi, teslim alma ve teslimat hizmeti için hazırlanıyor.
(mtag101708) Kredi. . .
(mtag101708) Lyndon, The New York Times için Fransızca
(mtag101708)
(mtag101708)
(mtag101709)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
Genie Kwon ve Tim Flores, geçen Temmuz ayında Chicago’da Filipinli kafe ve fırınları Kasama’yı açtılar. Teslimat, restoran için ilk vizyonlarının bir parçası değildi, ancak pandemi planlarını değiştirdi. Barlarını paket konteynırlarla yığdılar ve yemek odalarını kuryelerle ve siparişleri alan müşterilerle doldurdular.
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
(mtag101702) Kwon, yeni menü öğelerini test etmeden önce bir saat bekletmeyi alışkanlık haline getirdiğini söyledi, böylece teslim edildikten sonra hala lezzetli olacaklarından emin olabilirdi. Kışın koronavirüs vakaları artarken, o ve Bay Flores, sosyal mesafeli bir önlem olarak kuryelerin yiyecekleri alması için özel bir pencere eklemeyi tartıştı. Fırtınalar sırasında, Bayan Kwon, siparişleri teslim etmek için genellikle yeterli kurye olmadığını söyledi, bu yüzden o ve Bay Flores, teslimatları kendileri yapmaya başladı.
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703) Kasama’nın yemek odası, barı kaplayan paket kutular.
(mtag101708) Kredi. . .
(mtag101708) Lyndon, The New York Times için Fransızca
(mtag101708)
(mtag101708)
(mtag101709)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
(mtag101702) Kwon, Pandemi sırasında işinin yüzde 25’ini oluşturduğunu tahmin ettiği Kasama’nın teslimata bağımlılığını azaltmayı umduğunu ve yüz yüze yemek için yer açmak için önümüzdeki aylarda aşamalı olarak devre dışı bıraktığını söyledi.
(mtag101704)
(mtag101702)
“Bu noktada, yaptığımız teslimat hacmine devam etmek için yeterli alana veya insan gücüne sahip değiliz” dedi. “Muhtemelen gündüzü olduğu gibi tutacağız ve sonra akşam yemeği için teslimat yapmayı bırakacağız. ”
(mtag101704)
(mtag101702)
DoorDash ve Uber Eats, müşterilerin onlara bağlı kalmasını sağlamak için teslimat tekliflerini hızla genişletti. Şirketler artık sıcak yemeklerin yanı sıra bakkaliye, evcil hayvan malzemeleri, alkol ve kuru ürünler teslim ediyor ve müşterileri akşam yemeği sipariş ettiklerinde yeni teklifleri sepetlerine eklemeye teşvik ediyor.
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703) Kasama’da teslim alma siparişleri için sırada bekleyen müşteriler.
(mtag101708) Kredi. . .
(mtag101708) Lyndon, The New York Times için Fransızca
(mtag101708)
(mtag101708)
(mtag101709)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
Uber’de teslimattan sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Pierre-Dimitri Gore-Coty, “Uygulamayı öncelikli olarak yemek sipariş etmek için kullanan birçok Uber Eats kullanıcısı artık işin diğer bölümlerine taşınıyor ve bağlı kalıyor” dedi.
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101703)
(mtag101703)
(mtag101702)Sn. DoorDash’ten Payne, “Tutarlı eğilimlerden biri, daha fazla kolaylık elde ettikçe, tüketici beklentilerinin aşağı değil yukarı çıkmasıydı. ”
(mtag101704)
(mtag101702)
“Daha fazla kolaylık, daha fazla şeyin size daha hızlı teslim edilmesini isteme yayı, sadece bir yöne gidiyor gibi görünüyor. ”
(mtag101704)
(mtag101705)
(mtag101705)
(mtag101704)
(mtag101702)
Bir The New York Times haberinden çevrildi ve haberleştirildi.
(mtag101704)