Açlık Salgını, Gözbebekleri ve Tümü İçin Bir Çözüm

AUCKLAND, Yeni Zelanda – Leo Mulipola bir sürü balık kafasında bir cankurtaran halatı buldu.

49 yaşındaki Bay Mulipola, koronavirüs salgını sırasında bir benzin istasyonunda giriş seviyesi bir iş bulmakta bile mücadele etti ve şu anda işsiz. Bu yüzden, beslenmesi gereken altı kişilik bir evle, Auckland, Yeni Zelanda’daki bir Maori halk salonunda bağışlanmış balık ve mavi gözlü kafaları alma şansına sıçradı.

Maori dilinde marae olarak bilinen salon, Yeni Zelanda’nın püsküren ekonomisinden etkilenen ailelere haftada iki ton balık dağıtıyor – genellikle ticari ve eğlence amaçlı balıkçılıkta atılan parçalar.

Mulipola, “Böyle bir yemek 150 dolar olur,” dedi ve yanaklarında bol miktarda yağlı et bulunan ve gözlerine lezzetli dediği balıkları kızartmayı veya kızartmayı planladığını da sözlerine ekledi.

Maori ve Pasifik Adalılarının bu bağışların değeri konusunda ikna edilmesine gerek yok. Artık olmaktan çok, balık kafaları Polinezya kültüründe “başlıca” yiyecek olarak ödüllendirilir ve bir kişinin çöpünün diğerinin muamelesi olduğu bir denge yaratır.

Ancak bu ihtiyacı olanları doyurma çabası sadece bir hayır işi değildir. İnsanları balıkları tüketmeye veya başka şekilde kullanmaya teşvik ederek gıda israfını azaltma hareketinin bir parçasıdır, bunlar genellikle filetolarından çıkarılan ve sonra fırlatılan balık parçalarını daha fazla kullanır. Deniz ürünleri endüstrisi tarafından üretilen her pound balık için, bu miktarın kabaca iki katı atık olur, ancak çoğu yenilebilir.

İlgili Auckland’daki bir kuruluş olan LegaSea’yı işleten Sam Woolford, Yeni Zelanda’da ve Amerika Birleşik Devletleri gibi diğer yerlerde tipik olduğu gibi sadece fileto kullanıldığında, bu bir balığın yalnızca üçte birinin yenildiği anlamına gelir, dedi. Yıkıcı balıkçılık teknikleri ve yakalananların yetersiz kullanımı ile.

“Amacımız, insanların bu balıkları bir bütün olarak algılama şeklini değiştirmektir” dedi. Kemikleri kalsiyum takviyesine ve el çantaları için tasarlanmış derilere dönüştürülmüş, yakalanan morinaların yüzde 100’ünü kullanmak için bir itici güç olan İzlanda’ya işaret etti.

Bay. Woolford’un grubu, Auckland’daki balık kafalarını dağıtan organizasyon olan Kai Ika’nın yaratılmasında itici güçtü. Kai Ika, 2016’da bir sorunla başladı. Auckland’daki Dıştan Takma Tekne Kulübünde, üyeleri avlarını fileto yaptıktan sonra, kilolarca balık kafası, sakatat ve çerçeveler veya iskeletler kalmıştı. Güneşte oturup berbat bir koku üreten istenmeyen kısımlar bir israf gibi görünüyordu.

Kulübün bir üyesi, LegaSea’nın kurucusu Scott Macindoe, Güney Auckland’daki bir Maori topluluk salonu olan Papatuanuku Kokiri Marae ile temasa geçti. Çapulunun yöneticisi Lionel Hotene, yerel halk için balık kafalarını ve kemiklerini almaya ve organik bahçelerinde sakatatı gübre olarak kullanmaya hevesliydi.

Mart ayında başlayan beş haftalık katı bir koronavirüs kilitlenmesi, Kai Ika için zor oldu. Boş zaman balıkçılığı yasaklandı ve gıda programlarına olan talep arttıkça arzı kesti. Bu yüzden Bay Woolford, devam eden ilişkiler kuran iki ticari balıkçılık şirketine döndü.

Kai Ika, kilitlenmeden bir hafta önce 550 pound balık dağıttı. Şimdi, yaklaşık dört kat fazla dağıtıyor.

LegaSea, Güney Yarımküre yazında tüm hızıyla tekne gezintisi yaparken, Kai Ika’yı kendi kendine geçindirme umuduyla Auckland yat limanında bir fileto istasyonu açtı. Boş zaman kayıkçılarından fileto çıkarma hizmeti için balık başına yaklaşık 2 dolar ücret alınır ve balık kafaları, kemikleri ve sakatatlar, balık parçalarını diğer yağmacılara dağıtmaya başlayan Papatuanuku Kokiri Marae’ye gönderilir.

Bay Woolford, “İnsanların gıdaya ve istihdama ihtiyaç duyduğu bir dönemdeyiz” dedi. İkisini de yapacak kadar şanslıyız. ”

Bağışlanan balıklar için minnettar olanlar arasında, karısı ailenin tek gelirini huzurevinde yaptığı işle sağlayan 66 yaşındaki Uhiua Lataimaumi de var.

Yeni Zelanda’da sürekli artan konut ve bakkaliye maliyetleri arasında, haftalık bütçeleri bir tel örgüde dolaşıyor. Yeni Zelanda Gıda ve Bakkaliye Konseyi’ne göre, Yeni Zelanda bakkaliye üzerinden yüzde 15 vergi alıyor ve perakendeciler arasında çok az rekabet var, iki zincir ana marketlerin yüzde 98’ini kontrol ediyor.

Geçen Cuma günü, Bay Lataimaumi, Papatuanuku Kokiri Marae’de arabasına yüklemek üzere olduğu 10 torba balık kafasından bahsederken aç görünüyordu. Onları kızartmayı sevdiğini söyledi. Bol miktarda hindistancevizi sütü dökmeden ve biraz sıcak biber serpmeden önce bir kat soğan ve domatesle bir fırın tepsisini kapatıyor. Daha sonra balık kafalarını üstüne koyar, tepsiyi kalay folyo ile kapatıp fırına kaydırır.

Bay Lataimaumi, ücretsiz balık kafalarını almaya başlamadan önce ailenin yiyecek kıtlığı hakkında “Yarını düşünerek geceleri uyuyamadım,” dedi. Ertesi hafta dört kişilik ailesinin çoğu gece balık kafasını yiyeceğini söyledi.

Papatuanuku Kokiri Marae’yi 29 yıllık ortağı, 44 yaşındaki Valerie Teraitua ile yöneten 48 yaşındaki Bay Hotene, örgütünün Maori’yi yemek de dahil olmak üzere kültürel geleneklerine yeniden bağlamaya çalıştığını söyledi.

Hem Bay Hotene hem de Bayan Teraitua’nın aile hatları, 1800’lerde Avrupa kolonizasyonundan başlayarak, yaşam nesilleri önce Maori’den ayrıldı. 1960’larda Maori’nin kırsal alanlardaki aile odaklı kabile topluluklarından kent merkezlerine büyük göçüyle bağlar daha da aşındı.

“Üvey babamın bana öğrettiği tek şey nasıl baba olamayacağımdı,” dedi Bay Hotene şiddetli yetiştirilme tarzından.

Yeni Zelanda, gelişmiş dünyadaki en yüksek aile içi şiddet oranlarından bazılarına sahip ve Maori ve Pasifik Adalı aileler orantısız bir şekilde etkileniyor. Auckland’daki bir savunuculuk kuruluşu olan Çocuk Yoksulluğu Eylem Grubuna göre, bu ailelerin çocukları da Avrupa kökenli Yeni Zelandalılara göre üç kat daha fazla yoksulluk içinde yaşıyor.

Papatuanuku Kokiri Marae ve onun gibi diğerleri, Maori dilini ve geleneklerini öğreterek kültürel kimlikteki bu kırılmayı iyileştirmeye çalışıyorlar, buna insanları yiyeceklerinin büyümesi ve dağıtımında kai olarak bilinen yeniden canlandırma dahil.

Bayan Teraitua, Mesih’in 5.000 kişiyi iki balık ve beş somun ekmekle beslemesiyle karşılaştırarak, “Yiyecek söz konusu olduğunda insanları savunmasızlıktan dayanıklılığa götürmemizi sağladı,” dedi. “Şimdi, boşa gitmek yerine kai’ye erişimimiz var. “