Karantina Altındaki Huzursuz, İngiltere’deki Publar Noel’e Kadar Günleri Sayıyor

Güney Londra’da, yemekleriyle gurur duyan bir mahalle pub’ı olan Crooked Well’de, Noel menüsüne şimdiden karar verildi. Geyik eti ve dana yahnisi olacak. Ancak güveçlerin gerçekten servis edilip edilmeyeceği başka bir sorudur.

Bir ay sürmesi planlanan yeni bir tecrit altında, İngiltere’deki barlar tekrar kapandı. 5 Kasım’dan 2 Aralık’a kadar restoranlar, spor salonları ve gereksiz mağazalar, hükümetin koronavirüs salgınının ikinci dalgasını bastırma çabaları nedeniyle kapatılıyor.

İngiltere’nin ilk tecrit üç aydan fazla sürdü ve ardından o zamandan beri sürekli değişen bir dizi kısıtlama izledi. Bu kilitlenmenin ne kadar süreceğini kimse bilmiyor.

Crooked Well’in sahiplerinden biri ve yöneticisi olan Hector Skinner, “Çılgınca meşguldük, bütün Londra dışarıdaymış gibiydi” dedi. Şimdi, bilmiyorum. Gerçekten bilmiyorum Daha uzun sürecekmiş gibi hissediyorum. “

Başbakan Boris Johnson, yeni kilitlenmeyi pandemik yorgun İngilizlere satmaya çalışarak, umarız tatillerde ailelerin bir arada olmasına izin vereceğini söyledi. Ancak, “Noel bu yıl farklı olacak, çok farklı olacak. ”

Önemli bir ayda kaybetmekten korkan ağırlama endüstrisinin sorunu da budur. British Beer and Pub Association’a göre, yıllık gelirin yaklaşık yüzde 20 ila 30’u Noel ve tatillerde elde ediliyor. Crooked Well’de, Aralık ayında iyi bir hafta, yazın en iyi haftasını iki katına çıkarır.

Yaklaşık 20.000 barı temsil eden endüstri ticaret grubunun CEO’su Emma McClarkin, “Barlar Aralık ayında yeniden açılamazsa, bu işletmeler Ocak ve Şubat aylarından sağ çıkamayacak, bizim için mezarlık ayları gibi” dedi.

İngiltere’nin barları, hükümetin bir yandan pandemiyi azaltma, diğer yandan ekonomik iyileşmeyi destekleme girişimleriyle kamçılandı.

Virüs, İngiltere’yi Mart ve Nisan aylarında tarayıp hastane yataklarını doldurup binlerce kişiyi öldürdüğünde, okulları, ofisleri ve gereksiz dükkanları kapatan bir kilit, metanetle kabul edildi. Ancak pub kapanışları en kasvetli olana neden oldu. Tarihlerindeki ilk kesin kapanış oldu. Bu hareketi “olağanüstü” olarak nitelendiren Johnson, “Birleşik Krallık’ta doğmuş özgür doğmuş insanların bara gitme konusundaki eski vazgeçilemez hakkını ortadan kaldırdığını söyledi. ”

Salgının o ilk günlerinde, Skinner ve ortağı Matt Green-Armytage, işlerinin katlanmaya sadece bir ay kaldığını anladıklarında bir nokta vardı. Aile üyelerinden mali destek istediler, bazı personeli işten çıkardılar ve sonunda Crooked Well’de bir Barbekü paket servisi başlattılar. Bu, yeniden açılmalarına izin verilene kadar biraz para gelmesini sağladı.

Sonra bir patlama geldi. Ağustos ayında hükümet, insanları evlerini terk edip dışarı çıkmaya teşvik ederek, barlarda ve restoranlarda yemeklerinin yarısına kadar ödeme yapmayı teklif etti. “Dışarı Yemek İçin Dışarı Yemek” indiriminin ilk gecesinde saat 8’de, Crooked Well’de yiyecek kalmamıştı.

İki ay sonra virüs oranları yeniden yükselmeye başlamıştı. 10 p dahil yeni kısıtlamalarla karşı karşıya. McClarkin, sokağa çıkma yasağı nedeniyle pub endüstrisinin hayatta kalma mücadelesi verdiğini söyledi. Geçen ay, Young & Co.’s Brewery and Fuller’s, iki büyük pub zinciri, her biri 500 çalışanı işten çıkarma planlarını duyurdu. İskoçya merkezli bir zincir olan Greene King, 800 kişiyi işten çıkarmayı planladı ve Marston’s, 2.150 izinli çalışanının işlerini kaybedeceğini söyledi.

Gelirler yo-yo yaparken, bazı barlar müşterileri kapıdan içeri sokmak için yeni bir adım attılar: Çalışma alanları oldular. Belli bir fiyat karşılığında, evden çalışmaktan bıkmış memursuz ofis çalışanları bir masa kiralayabilir.

Crooked Well’de, pub’ın kapalı olduğu gün boyunca sınırsız çay ve kahve, kahvaltı ve öğle yemeği servisi, en iyi bağlantıyı sağlamak için üç farklı Wi-Fi ağı ve bir bardak bira veya iş gününün sonunu işaretlemek için bir kadeh şarap, hepsi günde sadece 15 pound.

Yeni hizmet başarılı oldu. Bazı müşteriler, dizüstü bilgisayarlarını Viktorya dönemi binasının büyük pencerelerinin doğal ışığına veya sıcak lamba ışıklarının altındaki köşelere yerleştirmeyi seçti. Yumuşak bir müzik, sessiz bir sessizlik ve sert bir kahve vardı.

Geçen ay, Young’s, Londra’daki 11 konumunda çalışmak için günlük 10 ila 20 sterlin arasında şarj noktaları, internet, yiyecek ve garip yazıcı sunan bir rezervasyon seçeneği ekledi. Britanya’da 200’den fazla pub’a sahip olan Fuller’s, “pub’dan çalışma” teklifini yeni sunmaya başladı.

Aynı adı taşıyan tren istasyonunun yakınındaki bir Fuller pub’ı olan Euston Flyer’da, yönetici Jerry Magloire, Ekim ayı sonlarında “pub’dan çalışma” planı için fiyatlandırma üzerinde çalışıyordu. Müşteri sayısını artırmak için her şeyi denemeye hazır olduğunu söyledi. Bir hafta sonra, Bay Magloire izne döndü.

İkinci kilitlenmenin ekonomik açıdan ilki kadar acı verici olması beklenmiyor. Birincisi, daha az katı. Barlar ve restoranlar bu sefer paket servis için ve alkol içeren bir hükümet U dönüşünden sonra açık kalabilir.

Bu yapacakları anlamına gelmez. Fuller, bu kilitlenme süresince tüm barlarını kapatmaya karar verdi. Şirketin pazarlama direktörü Jane Jones, “O barda edindiğiniz deneyim, mutlaka paket servisi sunmaz,” dedi. Bunun yerine tatiller için zamanında yeniden açmaya odaklandılar: Türkiye sipariş edildi ve barlardan yerel satıcılardan Noel ağaçları satın almaları istendi.

Johnson, kilitlenme sona erdiğinde İngiltere’nin üç aşamalı yerel kısıtlamalar sistemine geri döneceğini, üçüncü aşamanın en katı olanı olacağını söyledi. Skinner, “Seviye 3 bizim için bir kabus,” dedi çünkü farklı haneler sosyalleşemez.

Fuller bu duyguyu paylaştı. 3. Katman için kilitli bırakmak iyi olmaz, özellikle de “önemli öğünler” sunmayan barların kapanması gerektiği için. Bayan Jones, “Ticaret yılımızın çok önemli bir parçası, Noel için açık olmamız gerekiyor,” diye ekledi.

Crooked Well, küçük işletme hibesi, hükümet destekli bir kredi ve işletme vergilerinde bir kesinti ile finansmanını güçlendiriyor. Ayrıca, Eylül ayında bir kitle fonlaması kampanyası başlattı ve 28 günde 21.000 £ topladı. Paranın bir kısmı yağmurlu ve rüzgârlı İngiliz kışını savuşturmak için tentelere ve dış mekan ısıtıcılarına gidecek. Daha da önemlisi, bir avukata, barın sahiplerinin Ocak ayında ev sahipleriyle birlikte kiralarının gözden geçirilmesi için hazırlanmalarına yardımcı olacak.

Skinner, “Çok agresif bir ev sahibimiz var” dedi. Ev sahibi, barı, yıl sonuna kadar iki kez uzatılan pandemi sırasında kiracılara yardımcı olmak için ticari mülklerden ödenmemiş kira nedeniyle tahliyeyi yasaklayan bir moratoryum kapsamında koruma talep etmemesi konusunda uyardı.

Kilitleme sırasında, pub yalnızca Pazar günleri açılarak büyük paylaşılabilir yemeklerin bulunduğu kutular satılacak, tüm bu süslemelerle birlikte bütün bir kavrulmuş tavuk için 38 £ ‘dan bütün bir masaya hizmet edecek ve bol miktarda yemek artıkları olan bir kuzu budu için 120 £’ a kadar değişiyor. bir haftalığına.

Ve çalışma alanı girişiminden gelen yaz ve sonbaharda getirilen ekstra gelir ve üst kattaki etkinlik alanının sekiz masalı ikinci bir yemek odasına yenilenmesi sayesinde finansal bir yastık var. Hükümetin ücret sübvansiyonu programını genişletmesinin ardından personel görevden alındı. Ama Bay Skinner hala kira konusunda endişeli.

“Kendimizi oldukça iyi bir mali duruma soktuk, ancak kira gitmeyecek,” dedi. Kilitleme sadece bir ay sürerse, “halledebiliriz” diye ekledi. “Ama daha uzun ve daha uzun süre devam ederse, işler gerçekten korkutucu ve kasvetli olmaya başlar. “