Herkesin Seveceği 19 Kolay ve Ucuz Akşam Yemeği Fikirleri

Bugünlerde yetişkin olmak çok pahalı. Belki işsizsiniz, öğrenci kredilerini ödüyor, çocuk bakımı için para harcıyorsunuz ya da yeni bir araba ya da Toskana tatili için para ayırıyorsunuz. Sebep ne olursa olsun, çoğumuz para biriktirmenin yollarını arıyoruz ve gıda fiyatları artmaya devam ettikçe bu her zaman kolay olmuyor. Ama bu sadece bir dergi sloganı değil, gerçekten iyi yiyebilir ve daha az harcayabilirsiniz. Kısacası, kilerinizi düzene sokmak için elinizden geleni yapın, yiyecek israfınızı azaltın ve çoğunlukla vejeteryan yemeyi hedefleyin ya da bir parça eti gerçekten “geren” tarifler yapın.

İşte New York Times Cooking’de uygun fiyatlı kiler zımbalarına dayanan, çoğunlukla vejetaryen olan ve size paranızın karşılığını en büyük, en lezzetli patlamayı verecek tariflerden sadece birkaçı.

1. Türkiye Biber

Lezzetlerin ve dokuların mucizevi karışımı olan biber, en büyük kuruş yemektir. İlk olarak, amacına uygun olarak tadını çıkarın, ardından artıkları fırında patates, bir tepsi cips, bir sosisli sandviç üzerinde servis edin ya da gerçek bir rahatlık dozu için spagetti üzerinde Cincinnati tarzı deneyin. Eric Kim’in chipotle aromalı biberinde hindi, tavuk, sığır eti, vegan alternatifi gibi hemen hemen her türlü kıyma eti kullanabilir ve birden fazla öğün için dayanması için bir veya iki kutu fasulye atabilirsiniz.

Yemek tarifi: Türkiye Kırmızı Biberi

2. Nohut ve Fıstıklı Ezilmiş Kabak

Çiğ kabak, yazın duyulmamış bir lezzetidir. Burada Ali Slagle onu parçalıyor, bu da kireci ve tuzu sebzeyi tamamen baharatlamaya teşvik ediyor. Daha sonra limon kabuğu rendesi ve kişniş gibi narenciye baharatları ile tatlandırılmış kızarmış nohut ve fıstıkla yıkanır. Kepekli tahıllar, ekmeği veya pide, yoğurt, beyaz peynir veya başka bir ufalanan peynir, salata yeşillikleri veya yumuşak haşlanmış yumurta ile servis yapın.

Yemek tarifi: Nohut ve Fıstık ile Ezilmiş Kabak

3. Mükemmel Anında Ramen

Burada Roy Choi, önceden paketlenmiş, kurutulmuş ramen eriştelerini tereyağı, bir dilim Amerikan peyniri, doğranmış yeşil soğan ve bir yumurta ile zengin, doyurucu ve tamamen lezzetli bir yatakhane klasiğine dönüştürüyor. Bir okuyucu, “Bir daha asla anlık ramen yemeyin” diye yazdı. Zor katılıyorum.

Yemek tarifi: Mükemmel Anında Ramen

4. Doldurulmuş Kabuklar

Ali Slagle’ın kabuklu dolmaların rahat versiyonu, klasik İtalyan Amerikan fırınlanmış makarnası, yoruma iyi geliyor. Ricotta dolgusuna ufalanmış, esmerleştirilmiş İtalyan sosisi, doğranmış ıspanak veya taze veya kuru otlar ekleyin. Zaman kazanmak için mağazadan satın aldığınız en sevdiğiniz marinara sosunu kullanın.

Yemek tarifi: dolma Kabuklar

5. Arroz Mamposteo

Arroz mamposteao veya Porto Riko haşlanmış pirinç, fasulye ve sofrito, yemek artıkları kullanmanın güzel bir yoludur, çünkü yemek aslında günlük pirinç ve hazır fasulyeden yapıldığında en iyi tadı verir. Bu yüzden Pazartesi gecesi kizartmaniz için iki kat pirinç yapin, pazar fasulyenizin bir kismini bir kenara alin ve hepsini mükemmel bir sekilde kullanin.

Yemek tarifi: Arroz Mamposteo

6. Dumanlı Beyaz Fasulye ve Dana Özensiz Joes

Sarah DiGregorio’nun okul kafeterya klasiğine yönelik zekice riffi, daha az et kullanmanız için beyaz fasulye eklenmesini gerektiriyor, ancak bu nostaljik keskin-tatlı tadı mutlu bir şekilde koruyor. Bu tarif aynı zamanda baştan sona 20 dakika içinde bir araya geliyor.

Tarifler: Dumanlı Beyaz Fasulye ve Dana Özensiz Joes

7. Biber Dolması

Biberler şu anda zirvede ve Lidey Heuck’tan gelen bu canlı tarif, onları mükemmel bir şekilde kullanıyor. Doldurmak için dilediğiniz tür kıyma, sotelenmiş sebzeler ve arta kalan pirinç veya diğer pişmiş tahılları kullanın, ardından mozzarella ile doldurun ve köpürene kadar pişirin.

Yemek tarifi: Biber dolması

8. San Francisco Tarzı Vietnamca Amerikan Sarımsaklı Erişte

Kilerinizde balık ve istiridye sosu varsa, o zaman J. Kenji López-Alt’ın San Francisco’daki Thanh Long restoranından Helene An’ın bir yemeğine dayanan bu erişteler tam bir pazarlık. 20 diş sarımsağı ezmek zorundasın, ama belki de bu, enflasyonun neden olduğu öfkeyi gidermenin iyi bir yolu.

Yemek tarifi: San Francisco Tarzı Vietnamca Amerikan Sarımsaklı Erişte

9. Domates-Tereyağı Makarna

Ali Slagle’ın bu 25 dakikalık tarifinde, taze taze domatesler ve soğuk tereyağı bir araya gelerek yazın şenlikli günlerini andıran parlak pembe bir sos oluşturuyor. (Ne yaparsanız yapın, mevsimi olmayan domatesleri kullanmayın.) Yemek artıkları oda sıcaklığında harika bir makarna salatası yapar.

Yemek tarifi: Domates-Tereyağı Makarna

10. Çin Choy ve Kızarmış Yumurtalı Kızarmış Hindistan Cevizili Pilav

Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, Genevieve Ko’nun bu süper hızlı akşam yemeğinin sihirli bileşenidir. Artan pirinci kızartmak, yumurtaları pişirmek ve Çin lahanası ve yeşil fasulyeleri sote etmek için kullanarak tüm yemeğe ince bir tropikal lezzet katar. Elbette, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı biraz pahalı olabilir, ancak hemen hemen her ocakta ve pişirme tarifinde sebze veya kanola yağı yerine kullanılabilecek değerli bir kiler elyafıdır.

Yemek tarifi: Choy ve Kızarmış Yumurta ile Kızarmış Hindistan Cevizli Pilav

11. Sosis ve Lahana ile Peynirli Ocak Mac

Romel Bruno’nun bu ruhu dolduran yemeği, 1970’lerde sığır eti fiyatlarının yüksek olduğu ve ailelerin bir kilo eti uzatmak istediği popüler hale gelen hamburger tava maclarından ilham aldı. (Tanıdık geliyor mu?) Bu versiyon İtalyan domuz sosisi ve lahana anlamına geliyor, ancak hindi, tavuk veya vegan sosisi ve istediğiniz herhangi bir yeşil sebzeyi kullanmaktan çekinmeyin.

Yemek tarifi: Sosis ve Lahana ile Peynirli Ocak Mac

12. Fasulye ve Peynir Burritoları

Geçişi atlayın ve yapın – ve özelleştirin! – evde bu düzenli küçük vejetaryen burritolar. Kay Chun, geleneksel domuz pastırması yerine karamelize soğan, dolmalık biber, sarımsak ve füme kırmızı biber ile baharatlayarak kendi kızartılmış fasulyenizi hazırlamanızı istiyor, ancak bunun yerine konserve kızartılmış fasulye kullanmakta utanılacak bir şey yok. Sıcak okuyucu ipucu: Bir çift parti burrito yapın, folyoya sarın ve gelecekteki pişirmek için çok yorgun olan benliğiniz için dondurun.

Yemek tarifi: Fasulye ve Peynir Burritoları

13. Pasta e Ceci (İtalyan Makarna ve Nohut Güveç)

Colu Henry’nin klasik İtalyan güvecine yaptığı popüler riff, yalnızca kalabalığı memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda buzdolabınızda atılmak üzere olan sebzeleri tüketmenin harika bir yoludur. Dondurucunuzda bir Parm kabuğunu sincapladıysanız, daha da lezzetli bir et suyu için kaynarken onu atın.

Yemek tarifi: Pasta e Ceci (İtalyan Makarna ve Nohut Güveç)

14. Reçel Domatesli ve Yumurtalı Plantainler

Yewande Komolafe’nin bu doyurucu tarifi, Lagos, Nijerya ve Batı Afrika’da popüler bir yemek olan ve yumurtaların baharatlı domates ve sebze güvecinde pişirildiği “domatesli yumurta”dan esinlenmiştir. Yer elması veya plantain geleneksel olarak kullanılır, ancak burada sert sarı plantainler idealdir çünkü diğer bileşenlerin aromalarını emerken şekillerini korurlar.

Yemek tarifi: Reçel Domatesli ve Yumurtalı Plantainler

15. Izgara Peynirli Hızlı Domates Çorbası

Yaz ortası olduğunu biliyoruz ve bazılarınızın “90 derece havalarda kim sıcak çorba yemek ister?” diye protesto edeceğini biliyoruz. Ama bazen bir özlem seni çağırır ve buna boyun eğmekten başka yapabileceğin bir şey yoktur. Eric Kim’in sihirli domates çorbası ve ızgara peynir kombinasyonu, telaşsız, sıcak ve rahatlatıcı bir yemek istediğinizde 30 dakikada bir araya geliyor.

Yemek tarifi: Izgara Peynirli Hızlı Domates Çorbası

16. Tofu Karıştırma

Ali Slagle’dan gelen bu yıldırım hızında yemekte, soya sosu, zerdeçal ve kimyon bol miktarda lezzet sağlarken, tofuyu yüksek ısıda kızartmak gevrek, keskin kenarlar ve yumuşak, kalamar merkezleri oluşturur. Denemekten korkmayın: Farklı baharatları deneyin, eksiksiz bir yemek için sebze, fasulye veya peynir ekleyin ve tost, tortilla, salata veya patates ile servis yapın.

Yemek tarifi: Tofu Karıştırma

17. Ton Balığı Çıtır Sandviçler

Dürüst olalım. Sade eski bir ton balıklı salatalı sandviç yemek, annesi bakkala gitmeyi unutan bir çocuk gibi hissedebilir. Fakat! Kereviz, kırmızı soğan, taze (veya kuru) otlar ve sıkılmış limon suyu gibi birkaç özel çeşni eklemek, ardından J. Kenji López-Alt’ın burada yaptığı gibi patates cipsi ile doldurmak, onu özel bir şey yapar veya cüretle lezzetli bir şey yapar. .

Yemek tarifi: Ton Balığı Sandviçler

18. Çıtır Kenarlı Quesadilla

Şüphe duyduğunda, quesadilla onu. (Evet, burada fiil olarak kullandık.) Melissa Clark’ın bu tarifi bize ideal quesadilla’yı nasıl yapacağımızı gösteriyor, kenarları gevrek ve dantelli, ortası erimiş. Üstüne kızarmış yumurta koyun ya da artık kızartılmış fasulye, et veya kavrulmuş sebzeleri ekleyin. Bir uyarı: Tavaya peynir yapışmasını önlemek için bu teknik için yapışmaz bir tava şarttır.

Yemek tarifi: Çıtır Kenarlı Quesadilla

19. Fırında Patates

Ve sonunda. Fırında patates. Kendi başına, eritilmiş tereyağı ve serpilmiş tuz ve karabiber ile, mükemmelliğe mütevazi bir övgüdür, ancak aynı zamanda artık biber, masala, fasulye, dal, kavrulmuş sebzeler için ideal bir kanaldır… adını siz koyun. En sevdiğimiz okuyucu ipucumuz: “Oklahomalı büyükannemin bana öğrettiği gibi, derileri pastırma yağı ve tuzla ovuyorum. Bir şans ver.”

Yemek tarifi: Kızarmış patates

Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .