Bu Gece Quebec Şehrindeymiş gibi Nasıl Yapılır?

Seyahat planlarınız beklemede olsa da, gece için yeni bir yerdeymişsiniz gibi davranabilirsiniz. Evinizde Dünyayı Dolaşmak sizi her hafta yeni bir yerin ruhunu evinizin rahatlığında kültürü nasıl keşfedeceğinize dair önerilerle kanalize etmeye davet ediyor.

Kar yağdığında ve rüzgar uğuldadığında, Quebec Şehri halkı kış uykusuna yatmaz. Aksine, dünyanın en güzel kış karnavallarından birini bir araya getirip kutlarlar. Arnavut kaldırımlı sokakları ve şirin taş evleriyle St. Lawrence Nehri’ne bakan Old Quebec, özellikle Noel zamanı büyülü bir kar küresi köyüne benziyor. Aslında, bu eski Fransız kolonisinin tarihi bölgesi, kısmen Kuzey Amerika’da surlarını koruyan tek şehir olması sayesinde UNESCO Dünya Mirası listesindedir.

Soldan; Quebec City’de kış zevkleri arasında 400 yıllık şehrin sokaklarında gezinmek, St.-Jean-Baptiste bölgesinin manzaraları ve Bonhomme ile kar banyosu yapanları sayılabilir. Quebec Kış Karnavalı’nın resmi temsilcisi, bu yılın başlarında. Kredi. . . The New York Times için soldan, Christinne Muschi; The New York Times için Renaud Philippe; Jacques Boissinot / The Canadian Press, Associated Press aracılığıyla

Orada olsaydım, Dufferin Terrace olarak bilinen gezinti yerinden ve Alfred Hitchcock’un “I Confess” için sahneleri çektiği kale gibi bir otel olan Fairmont le Château Frontenac’tan uçsuz bucaksız nehir manzaralarını seyrederdim. Akşam, Rue Petit-Champlain’de her zaman yeşil ve parıldayan sicim ışıklarının arasında dolaşır ve Kuzey Amerika’nın en eski taş kiliselerinden biri olan Notre-Dame-des-Victoires’e uğrarım. Buz pateni yapmak, dışarıdaki ateş çukurunda ısınmak ve sevilen restoranlardan poutine ve tourtière (etli turta) gibi doyurucu yemeklerle yakıt ikmali yaparak saatler geçirilirdi.

Ama şarkı devam ederken, tatiller için ev gibisi yok. Nerede olursanız olun, Québécois’in yaptığı gibi – akçaağaç şurubundan esinlenilmiş tarifler, butik biralar, açık hava etkinlikleri ve iyi neşeyle – tek bir kar tanesi hiç düşmese bile mevsimin rahatlığını kucaklayabilirsiniz.

Et ve akçaağaç şurubu ile rahatça pişirin

“İPhone’unuzda kulakları parçalayan desibellerde biraz sevimsiz Celine Dion şarkısı çalın, poutine için iyi bir tarif bulun – patates kızartması, kaşar peyniri peyniri ve sos – ve eğer daha biber iklimindeyseniz, dışarı çıkın ve bir kardan adam ”diyor The Times’ın Kanada muhabiri Dan Bilefsky. Quebec’te doğan Bay Bilefsky, poutine için “kimin övgüyü hak ettiği konusundaki kültürel çatışma” hakkında yazdı: Québécois – veya Kanada’nın geri kalanı. Ne mutlu ki, karar vermen gereken tek şey hangi somurtkan tarifi yapacağın. Saveur, CBC / Radio-Canada veya Montreal’deki Garde Manger ve Le Bremner’in ortak sahibi ve yönetici şefi Chuck Hughes’dan birini deneyin.

Bay Bilefsky’nin bir e-postada belirttiği gibi, “Québécois kültürü, yemek söz konusu olduğunda belirli bir kovboy aşırılığı ile tanımlanır”. Lezzetli bir turtière için New York Times Cooking tarifiyle veya ünlü Kanadalı şef Martin PicardofAu Pied de Cochon’un (genellikle poutini kaz ciğeri ile yeniden tasarlamasıyla anılır) akçaağaçta kavrulmuş geyik eti rafı için bir tarifle rahatlayın. Şef Martin Gagné’nin sedir jeli ve deniz topalak reçeli geyik eti carpaccio ile First Nations mutfağından ilham alın. Ve “Joe Beef’e Göre Yaşama Sanatı” yemek kitabındaki daha fazla tarif için Montreal’de beğenilen Joe Beef’in sahipleri olan şefler David McMillan ve Frédéric Morin’e dönün.

Tatlı olarak mutfağınızı akçaağaç şuruplu turta kokusuyla doldurun. Yine de neden orada dursun? Akçaağaç şurubuyla ıslatılmış çörek delikleri veya akçaağaç tartinini, temel bileşenin – başka ne? – akçaağaç şurubunun olduğu Au Pied de Cochon Şeker Kulübesini de yaratan Bay Picard’ın tatlı tarifleriyle pişirin.

Kendi kış karnavalınıza ev sahipliği yapın

Memleketinizden bazı tipik Quebec Kış Karnavalı etkinliklerine katılın (belki de yerel balta fırlatma geleneğini atlayın). Kar heykelleri yapın ve kızakla veya kar ayakkabısıyla yürüyüşe gidin. Bir kış harikalar diyarında yaşamıyor musunuz? Beyaz peri ışıklarını bağlayabilir, Renée Martel ile (“Kış Harikalar Diyarı” nın melodisiyle) “Au Royaume du Bonhomme Hiver” şarkısını söyleyebilir ve sıcak, genellikle alkollü bir içecek olan Karnaval grogunun tadını çıkarabilirsiniz. Evde akçaağaç şurubu, yaban mersini suyu, tarçın, karanfil ve tatlı çimlerle biraz yapmak için bir tarif Quebec Kış Karnavalı web sitesinde.

Parlez français

Günlerde dışarıda oyalanmak, Quebec’teki resmi hükümet dili olan (ve İngilizce konuşanlarla çevrili çoğunluğu Fransızca konuşulan bir eyalette hassas bir konu) Fransızca öğrenmek veya bilgilerinizi tazelemek çok soğuk. “Fransızca Öğrenmek mi İstiyorsunuz?” İle bütçenizi koruyun. İtalyan? Rusça? Ücretsiz olan veya bankayı bozmayacak dil araçları için Şimdiki Kadar Zaman Yoktur ”.

Bir yığın polisiye romanıyla rahatlayın

Uzun kış geceleri geçirmek için küçük bir Quebec mezrasında geçen entrika ve gizemden daha iyi bir yol var mı? Gerçek veya sanal bir ateş yak, Louise Penny’nin en çok satan polisiye romanlarından birini açın ve akşamı Sûreté du Québec polis gücünden Başmüfettiş Armand Gamache ile geçirin. Bu sonbaharda yayınlanan en son kitap olan “Bütün Şeytanlar Burada”, müfettiş Paris’e gidiyor. Ancak Gamache serisinin ondan önce gelen 15 kitabı, “Still Life” ile başlayarak (ara sıra cinayetle birlikte) Quebec kültürüne ve mutfağına dayanıyor. “

Quebec’li yönetmenlerle film gecesi geçirin

Toronto Uluslararası Film Festivali’nin ülkenin en iyi filmlerinin yıllık listesi (10 film ve 10 kısa film) Canada’s Top Ten ile devam edin. 2019 seçimleri arasında, “And the Birds Rained Down” (“Il Pleuvait des Oiseaux”) vahşi doğada yaşayan yaşlı münzevi münzevi ve orada çiçek açan bir aşkla ilgili Louise Archambault gibi Quebec yönetmenlerinden birkaçını içeriyor; ve Sophie Deraspe’nin, Montreal’deki göçmen bir aileyi merkez alan Sophocles trajedisi üzerine bir riff olan “Antigone” (Toronto Uluslararası Film Festivali’nde en iyi Kanada filmi kazandı). Listede ayrıca, 2014 yılında Jüri Ödülü’nü Fransız film yapımcısı Jean-Luc Godard ile paylaşan Cannes Film Festivali düzenli yönetmeni Xavier Dolan’dan “Matthias ve Maxime” var. (2020 listesi kısa süre önce çevrimiçi olarak yayınlandı.)

Celine Dion ile birlikte söyle

Times muhabiri Bay Bilefsky, 2018’de Quebec’te yapacağı bir yolculuk için Québécois kimliğini somutlaştırdığını hissettiği şarkılardan oluşan bir şarkı listesi hazırladı ve ayrıca eyaletin manzaralarına atmosferik bir film müziği sunacaktı. Fransızca ve Algonquin’de şarkı söyleyen yerli bir rapçi olan Samian’dan müzik vardı; Leonard Cohen; Éric Lapointe; Les Cowboys Fringants; Ölü Obies; ve Arcade Fire. Belli ki Quebec, Charlemagne’de doğan Celine Dion, listede “Destin. Ne de olsa, bunu Fransızca yapana kadar Celine’i gerçekten söylemedin.

Oturma odanızdan galerileri dolaşın

Quebec City’nin çağdaş sanatçıların yanı sıra Kanadalı ustaların eserlerine göz atabileceğiniz Galerie Perreault gibi sanat galerilerine adım atın. Veya galeride sanal bir tur atın. Galerie Art Inuit Brousseau’nun Instagram hesabından Kanadalı Eskimo heykellerini keşfedin. Ve Quebec City Tourism’den halka açık sanat eserlerinin fotoğraflarıyla şehirde dolaşın. Kar botlarınızı bile çekmenize gerek kalmayacak.

Quebec City’nin ruhunu evinize nasıl aktaracaksınız? Fikirlerinizi yorumlarda paylaşın.

Bu serideki gelecek makaleleri takip etmek için, Evde haber bültenimize kaydolun veya New York Times Travel’ı takip edin Instagram, Twitter ve Facebook. Daha fazla gör Evde Dünya Turu kılavuzları burada.

<hr />

“Alone Time: Four Seasons, Four Cities, and the Pleasures of Solitude” (Viking) kitabının yazarı Stephanie Rosenbloom, yaklaşık yirmi yıldır The Times için seyahat, iş ve stil özellikleri yazıyor. Heyecan: @Stephronyt. Instagram: @StephanieRosenbloom