Tiramisu

Tiramisu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yumurta ve şeker köpük oluncaya kadar çırpılır. Daha sonra ılık su eklenip yavaşça karıştırılır. Diğer malzemeler de elenerek eklenerek söndürmeden karıştırılır. Bu aşamada mikser kullanmıyoruz.
2. Dikdörtgen borcam veya yuvarlak borcam güzelce yağlanır ve unlanır. Yuvarlak kek kalıbınız varsa onda da yapabilirsiniz. Ben bütün pastalarımda bu tarifi kullanıyorum. Kek harcımız dökülerek 160 derece fırında yaklaşık 40 dk fanlı ayarda pişirilir. Dilediğiniz pasta tarifinde kullanabilirsiniz.
3. Muhallebi için bir tencereye un, şeker, nişasta alınır ve karıştırılır. Üzerine yavaş yavaş soğuk süt eklenir ve karıştırılır. Topaklanma olmamasına özen gösterin.
4. Muhallebimiz kaynayıncaya kadar karıştırılır. Koyulaşıp göz göz olana kadar. Ocaktan alınıp üzerine temiz bir bez kapatıp tencere kapağı kapatılır ve ılımaya bırakılır. Ilıdıktan sonra üzerine toz şanti ve labne eklenip mikser ile çırpılır. Pürüzsüz bir kıvam alınca kremamız tamamdır.
5. Benim pandispanya 3 kat olduğu için muhallebim tam ölçü oldu. Dilerseniz bu tarifi dikdörtgen borcamda iki kat olarak da yapabilirsiniz. Ben 22 cm lik kalıp kullandım.
6. Kalıbımızın içine pandispanyamızın ilk katı koyulur ve sıcak su ile hazırladığımız kahve ile ıslatılır.
7. Muhallebimizin bir kısmı eklenir ve yayılır.
8. Üzerine ikinci kat kapatılır ve kahve ile ıslatılır. Kalan muhallebinin yarısı eklenir ve yayılır.
9. Son katımız da kapatılır ve tekrar kahve ile ıslatılıp kalan muhallebide eklenip yayılır.
10. Pastamız bir gün dolapta dinlenmeye bırakılır. Pastamız mutlaka dinlenmeli ki kalıplaşsın. Süzgeç ile kakao elenir ve servis yapılır.

Tiramisu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri