Gulab Jamun (Hint Tatlısı)

Gulab Jamun (Hint Tatlısı) Tarifi İçin malzemeler

• 1 çay bardağı un
• 2 çay bardağı süt tozu (Kahve için kullanılan değil, hamur işlerinde kullanılan)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için:

• Bolca sıvı yağ

Yoğurmak için:

• 3 yemek kaşığı süt

Şerbet için:

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Gulab Jamun (Hint Tatlısı) Nasıl Yapılır?

• Şerbet için; İlk olarak tencereye su ve toz şekeri alarak kaynamaya bırakın. 
• Şerbet kaynadığında içerisine limon suyu ekleyin ve koyu bir kıvam elde edince ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Hamur için; Geniş bir kaba 2 çay bardağı süt tozu ekleyin.
• Üzerine irmik, karbonat ve yumuşamış tereyağı ilave edin.
• Yavaş yavaş süt ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
• Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 
• Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Avuç içinizi ıslatın ve hamura elinizle yuvarlak şekli verin.
• Bu esnada derin bir tavaya sıvı yağ ekleyerek kızdırın.
• Yağ ısındığında ocağın altını kısın ve hamurları yağın içine atarak kızartın.
• Kevgir yardımıyla hamurun her tarafının pişmesini sağlayın.
• Kızarttığınız hamurları soğuk şerbetin içine alın ve şerbeti çekmesi için bekleyin.
• Hazırladığınız tatlıları ortadan ikiye kesin. İç kısmına mascarpone peyniri, dondurma veya kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hint Tatlısı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tatlının orijinalinde kakule de bulunuyor. Dilerseniz, 2-3 adet kakule tohumunu ezerek hamura ekleyebilirsiniz.
• Hamurun pişirme esnasında dağılmaması için, mutlaka kevgir kullanın. Çatal batırmayın.
• Hamurun kıvamını süt ile daha kolay ayarlayabilirsiniz. Fakat çok fazla süt kullanmamaya özen gösterin.