[360° video] Peru’da organik kahve ve kakao üretimi
Güney Peru kasabası Quillabamba’daki Urubamba Kooperatifi kahve ve kakao işleme tesisinin içindesiniz.
Güney Peru kasabası Quillabamba’daki Urubamba Kooperatifi kahve ve kakao işleme tesisinin içindesiniz.
Küçük arazi sahiplerinin ürettiği kahve ve kakao işlenmek veya stoklanmak üzere buraya getiriliyor.
Burada kakao çekirdeklerinin boyutlarına göre nasıl seçildiğini görebilirsiniz. Daha büyük çekirdekler daha pahalıdır.
Kooperatif, yerel çeşit olan “Chuncho” ve hibrit olmak üzere iki kakao çeşidi alıp satmaktadır. Hibrit, miktar açısından iyidir, ancak kalite arıyorsanız, Chuncho’yu istersiniz. Bu bitkiler daha yüksek büyür ve hasat edilmesi daha zordur, ancak çikolata üretimi için mükemmel olan çok çeşitli aromalar ve daha fazla yağ üretirler.
Peru, dünya kakao üreten başlıca ülkeler arasında 8. sırada yer almaktadır. Kahve üreticilerinin yaklaşık %15-25’i, uluslararası Adil Ticaret ağlarıyla bağlantılı kooperatif kuruluşlarına aittir.
Euronews’in bir haberine göre haberleştirildi.
