Süt Çiftçiliği İnekler İçin Zalim mi?

SCHODACK LANDING, N. Y. – Nathan Chittenden ve ailesinin New York’un dışında yetiştirdiği 1.500 Jersey ineği kaygısız hayatlar sürüyor gibi görünüyor. Günlerini iyi havalandırılmış ahırlarda dolanarak ve çukurlardan doyurarak geçirirler. Günde üç kez, bilgisayarla kalibre edilmiş vakumların memelerinden birkaç galon ılık süt tahliye ettiği sağım salonuna giriyorlar, bu işlem “Dell’deki Çiftçi. ”

Ailesi her yeni doğmuş buzağıyı biberonla besleyen üçüncü nesil bir mandıra çiftçisi olan 42 yaşındaki Bay Chittenden, hayvanlarına olan sevgisini ifade ediyor. Geçtiğimiz bir öğleden sonra hamile inekler kafalarını kafasını iterek elini yalarken geri döndükleri bir duyguydu.

Özellikle ısrarcı bir ineğin başını okşayarak, “Beşikten mezara kadar tüm bu hayatın sorumlusu benim ve bu hayvanın hayatını acı çekmeden geçirdiğini bilmek benim için önemli,” dedi. Acı çekmesine izin verirsem kötü bir insanım. ”

Hayvan hakları aktivistleri, ülkenin süt, peynir ve yoğurda olan iştahını tatmin eden Bay Chittenden’inki gibi çiftliklerde belirgin şekilde farklı görüşlere sahipler. Onlara göre, mandıra çiftçileri, bu uysal geviş getirenleri ömür boyu sefalet içinde bırakan insanlık dışı endüstriyel gıda üretim sistemindeki dişlilerdir. Kamuoyunu uzun süredir kabul gören diğer çiftçilik uygulamalarına karşı sıraya koyan başarılı kampanyaların ardından, ülkenin 620 milyar dolarlık süt endüstrisine keskin bir hedef koydular.

İddialarından bazıları tartışılmaz: Süt inekleri tekrar tekrar suni tohumlama ile hamile bırakılıyor ve yeni doğan bebekleri doğumda götürülüyor. Dişi buzağılar ayrı bölmelerle sınırlıdır ve yaklaşık sekiz haftalık olduklarında boynuz tomurcukları yok edilir. Erkekler o kadar şanslı değil. Doğumdan kısa bir süre sonra, dana eti çiftliklerine veya hamburger eti haline geldikleri sığır çiftliklerine götürülürler.

Amerika Birleşik Devletleri’ndeki tipik bir süt ineği, tüm hayatını beton zeminli bir kapalı alanda geçirecek ve 20 yıl yaşayabilmesine rağmen, çoğu, süt üretimi azaldığında dört veya beş yıl sonra kesime gönderiliyor.

Aktivist organizasyon Animal Outlook başkanı Erica Meier, “İnsanlar, yeşil otlaklarda yaşayan mutlu ineklerin olduğu Eski MacDonald’ın çiftliğine ait bu imaja sahipler, ancak bu gerçeklikten çok uzak,” dedi. “Bazı çiftlikler diğerlerinden daha az acımasız olabilir, ancak zulümsüz süt diye bir şey yoktur. “

Süt ürünlerini temelde zalim olarak gösterme çabası, Animal Outlook gibi grupların çektiği ve genellikle sosyal medyada geniş çapta izlenen gizli çiftlik görüntüleri tarafından körüklendi. Ekim ayında organizasyon, Güney Kaliforniya’daki küçük, aile mülkiyetindeki bir çiftlikte, işçilerin inekleri metal çubuklarla kayıtsız bir şekilde tekmelediklerini ve dövdüklerini ve yüzü sineklerle kaplı yeni doğmuş bir erkek buzağıyı ortaya çıkaran gizli bir kısa video yayınladı. çamur. Bir bölüm, yaralı bir Holstein’ı arka kısmından havaya kaldıran bir hafriyat kepçesi gösterdi.

Dick Van Dam Dairy’de avukatlık yapan Stephen Larson, görüntüleri sahnelenmiş veya bağlam dışında alınmış olarak nitelendirdi. Bu ayın başlarında, bir yargıç, başka bir hayvan hakları örgütünün çiftliğe açtığı davayı ayakta kalmadığını söyleyerek reddetmişti. Bay Larson, “İneklerine kötü davrandıkları suçlaması Van Dam ailesini çok derinden yaralayan bir şey çünkü gerçek şu ki nesiller boyunca her zaman tüm ineklerini önemsemiş ve önemsemişlerdir” dedi Bay Larson.

Görüntüleri izleyen süt endüstrisi uzmanları ve çiftçiler tiksintilerini dile getirdiler ve tasvir edilen suistimallerin norm olmadığını söylediler. Amerikan Sığır Uygulayıcıları Derneği başkanı Dr. Carie Telgen, “Bu videolar her mandıra çiftçisinin ve veterinerin midesini hasta ediyor çünkü çiftçilerin büyük çoğunluğunun ineklerine böyle şeyler yapmayacağını biliyoruz” dedi.

Amerikalıları mandıra karşı çevirme çabası, ülkedeki çiftliklerin çoğunun kar elde etmek için mücadele ettiği bir zamanda ilgi kazanıyor. Süt tüketimi 1975’ten bu yana yüzde 40 düştü, bu eğilim daha fazla insan yulaf ve badem sütünü benimsedikçe hızlanıyor. Tarım Bakanlığı’na göre, geçtiğimiz on yılda 20.000 süt çiftliği işsiz kaldı ve yüzde 30’luk bir düşüş anlamına geliyor. Ve koronavirüs salgını, bazı üreticileri, okul öğle yemeği programlarından ve restoranlardan gelen talep kurudukça satılmamış sütleri boşa dökmeye zorladı.

Joaquin Phoenix, geçtiğimiz Şubat ayında en iyi erkek oyuncu dalında yaptığı Akademi Ödülleri konuşmasında izleyicileri süt ürünlerini reddetmeye çağırdığında büyük alkış topladı.

“Bir ineği suni olarak dölleme hakkına sahip olduğumuzu hissediyoruz ve o doğurduğunda bebeğini çalıyoruz, onun ıstırap çığlıkları açık olsa da,” dedi, sesi duygu ile çatlıyordu. Sonra da buzağı için olan sütü alıp kahvemize ve mısır gevreğimize koyuyoruz. ”

Ülkedeki 35.000 mandıra çiftçisinin çoğunu temsil eden Ulusal Süt Üreticileri Federasyonu, üyeleri arasında daha iyi hayvan refahını teşvik ederek, halkın huzursuzluğundan kurtulmaya çalışıyor. Bu, daha sık veteriner çiftliği ziyaretlerinin teşvik edilmesi, düşük ücretli çalışanların insancıl inek işleme konusunda düzenli eğitim almalarını gerektirmesi ve bir zamanlar her yerde bulunan bir ineğin kuyruğunu çıkarma uygulaması olan kuyruk yerleştirmeyi aşamalı olarak durdurma anlamına gelir.

Federasyonun 12 yıllık hayvan bakımı girişimini yürüten Emily Yeiser Stepp, “Hayvanlarının bakımını ve refahını artırmak için ellerinden geleni yapmayan çiftçiler bulacağınızı sanmıyorum” dedi. “Bununla birlikte, tüketicilerin değerlerine sağır olamayız. Daha iyisini yapmalı ve onlara süt reyonunda kalmaları için bir neden vermeliyiz. “

Bilim adamlarının gördükleri

Genç bir düve, Dutch Hollow Farm’da bir ağıldan dışarı baktı. Kredi. . . The New York Times için Lauren Lancaster

Süt ürünleri tüketicilerinin kalbini ve aklını kazanmak için verilen savaşa yakalananlardan biri, düğümlü soruları sessizce yanıtlamaya çalışan küçük bir grup hayvan refahı bilim insanıdır: Tüm hayatlarını kapalı alanda geçiren inekler mutsuz mu? Yeni doğmuş bir yavrunun annesinden ayrılması ölçülebilir bir ıstıraba neden olur mu? Ve bir süt ineğinin yaşamını iyileştirmenin hem bilimsel olarak sağlam hem de ekonomik olarak uygun olan yolları var mı?

Kanada’daki British Columbia Üniversitesi’nde araştırmacı ve hayvan refahı alanında yaygın olarak tanınan bir öncü olan Marina von Keyserlingk, modern süt çiftçiliğinin belirli yönlerinin önlenebilir acılara yol açıp açmadığını anlamaya çalışırken bir miktar ilerleme kaydetti.

Bir sığır çiftliğinde büyüyen Profesör von Keyserlingk, hayvancılıktan kopuk şehirliler tarafından ders verilmesine kızan çiftçilerle empati kurabildiğini söylüyor. Yine de işinin bir kısmı, şüpheli çiftçileri, bilim tarafından desteklenen hayvan refahındaki gelişmeleri kabul etmeye ikna etmeye yardımcı olmaktır.

“Küçük bir kız olarak, ağrı giderici ilaçlar olmadan binlerce buzağıyı hadım ettim ve babama” Bu tamam değil “demeyi hiç düşünmedim,” dedi. Ama şimdi bir buzağıyı ağrıyı hafifletmeden hadım eder miydim? Kesinlikle hayır. ”

Hayvanların iç yaşamını kehanet etmek herkesin bildiği gibi zor, ancak Profesör von Keyserlingk gibi bilim adamları, büyükbaş hayvanların isteklerini ölçmek ve bazı tarım uygulamalarının daha kötü sağlık ve düşük süt üretimine yol açıp açmadığını belirlemek için deneyler yarattı.

Kendisinin ve diğer bilim adamlarının tasarladığı çalışmalar, hamile ineklerin iklim kontrollü muhafazalarında kalmayı ve en sevdikleri yiyecekleri yemeyi mi yoksa meraya ulaşmak için kapıdan geçmeyi mi tercih edeceğini ölçmek için ahırlara ağırlıklı sallanan kapılar yerleştirmeyi içeriyor. İneklerin dışarı çıkma arzusunun hava durumuna (yağmur ve kardan kaçınırlar) ve günün saatine (geceleri dış mekanı tercih ederler) bağlı olduğunu buldular.

Bir deney, iki buzağıyı kalemlerde izole tutmak yerine, bir arada barındırmanın öğrenme yeteneklerini geliştirip geliştiremeyeceğini belirlemeye çalıştı. (İşe yaradığını ve eşli konutun onları daha az korkulu ve yönetilmeyi daha kolay hale getirdiğini buldular.)

Başka bir çalışma, mekanik tırmalama fırçalarının bir ineğin refahı için değerini vurguladı. Aynı ağırlıklı kapı düzenini kullanarak, ineklerin taze yeme erişirken olduğu kadar dönen kıllara sürtünmekle de ilgilendiklerini buldu. Fırçalar ucuz olmasa da, bulgular giderek artan sayıda çiftçiyi masraflara değdiğine ikna etti.

Hayvan refahı bilimcisi Jennifer Van Os, “İnekleri yalnızca insan deneyimlerimize göre insana benzetmememiz gerçekten önemli, ancak acı ve en aza indirmek istediğimiz korku gibi olumsuz duygular yaşayabileceklerini biliyoruz” dedi. Wisconsin-Madison Üniversitesi. “Diğer taraftan, teşvik etmek istediğimiz zevk, ödül ve memnuniyet gibi olumlu deneyimler yaşayabilirler. ”

Hayvan refahı bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, endüstride bir dizi değişikliğe yol açmıştır. Birçok büyük mandıra çiftliği, çok eski inekleri ahır ahırlarında bağlı tutma geleneğini terk ederek birden fazla ineği bir arada barındırmaya başladı ve son yirmi yılda yapılan bir dizi çalışma, bir ineğin kuyruğunu çıkarmanın hijyenik bir yararı olmadığını ortaya çıkardı. sinekleri uzaklaştırmak için kullanırlar.

(Yakın zamana kadar sallanan bir kuyruğun dışkı ve bakteri yaydığına inanılıyordu, ancak çiftçiler çoğunlukla kuyrukların can sıkıcı olduğunu düşünüyordu.)

Bilim adamları tarafından teşvik edilen diğer değişiklikler, hayvan hakları aktivistlerini uzun süredir kızdıran ancak veteriner hekimlerin hem çiftlik hayvanlarını hem de inekleri boğulmaktan korumak için gerekli olduğunu söylediği bir süreç olan boynuzsuzlaştırma sırasında ağrı kesici ilaçların yaygın bir şekilde benimsenmesine yol açtı.

Çiftlikte

Bay. Chittenden’in çiftliği tamamen küçük, sarımsı kahverengi bir ırk olan Jerseys ile doludur; bu, nesiller boyu Amerikalılara mutlu, sevimli süt ineği hakkında ilginç fikirler veren papatya çelenkli Borden Süt maskotu Elsie the Cow tarafından enkarne olmuştur. Jerseyler, yumuşak yapısıyla ve yüksek ayran içerikli süt üretmeleriyle bilinir.

Bay Chittenden, hava şartlarından etkilenmiş elleri bir ömür boyu süren zahmeti yansıtan geveze bir adam, düşük fiyatların, giderek daha sıkı çevre kurallarının ve hayvan hakları gruplarının artan ilgisinin son beş yılı özellikle stresli hale getirdiğini söyledi. O ve diğer çiftçiler, mutsuz ineklerin fakir süt üreticileri olduğunu iddia ederek, hayvan hakları aktivistlerinin yaygın istismar iddialarının abartıldığını söylüyor.

“Neyse ki benim için, bir hayvanın daha iyi bakılmasından kaynaklanan her şey benim alt çizgim için daha iyidir çünkü bu hayvanlar hiçbir zaman iyi beslendiklerinden, iyi bakıldıklarından ve tek bir stres yaşamadıklarından daha fazla süt üretmeyeceklerdir. dünya ”dedi.

Hayvanların Etik Muamelesi İçin İnsanların tecavüz olarak tanımladığı suni tohumlama uygulaması sorulduğunda alay etti. İnekler suni döllenmeye nadiren direniyor, dedi ve alternatif – 1.500 kiloluk bir boğa tarafından monte edilmek – dişileri yaralayabilecek genellikle acımasız bir eylem. “Bir inek kızgın olduğunda, bir ilişki aramıyor” dedi.

Ghent, N. Y.’de organik bir sağım operasyonu olan Hawthorne Valley Farm’ın yönetimine yardım eden Spencer Fenniman, inek boynuzlarına karşı derin bir takdir görüyor. Ziyaretçilere, boynuzdaki halkaların bir hayvanın yaşını nasıl ortaya çıkardığını göstermeyi çok seviyor ve onlar olmasa, Martha’dan Hindistan Cevizi’ni veya çiftliğin yemyeşil tarlalarında otlayan diğer 70 Normande ve Brown İsviçre ineklerinden herhangi birini tespit etmekte zorlanacaktı. Son on yılda bir avuç yaralanma yaşanmış olsa da, bir ineğin boynuzlarını silah olarak kullanmasının nadir olduğunu ve hatta sürünün tek efendisi olan boğa Elvis’in bir grup olarak geçtiğimiz günlerde uysal olduğunu söyledi. İnsanlar çitle çevrili muhafazasından geçtiler.

İnekleriyle ilgili bir başka çarpıcı nokta daha var: Çoğu, yavrularıyla birlikte aylar geçiriyor. Bir buzağıya emzirmeye izin vermek, insan tüketimi için mevcut süt miktarını azaltır, ancak Bay Fenniman, ineklerinin borcunu büyük ölçüde daha zengin ve daha tatlı olan ekstra süt üreterek ödediğini söyledi.

“Memelilerden süt almanın doğası gereği doğal bir süreci bozduğunu kabul etmemiz gerektiğini düşünüyorum” dedi. Ancak onlara otlakta aldıkları ışık ve havayı da içeren belirli bir özgürlük sağlayabiliriz. ”

Bay Fenniman, hektarlarca açık alanı ve kar amacı gütmeyen işletme yapısı ile, Hawthorne Valley’nin kolayca kopyalanamayan süt ürünleri üretimi modelini kabul ediyor. Diğer bir engel, üçüncü taraf denetim grupları tarafından “yüksek refah düzeyinde üretilmiş” olarak onaylanan organik süt için iki katına kadar ödemeye istekli sınırlı tüketici havuzudur.

Yumuşak dilli ve düşünceli olan 38 yaşındaki Bay Fenniman, süt çiftçiliğinin bazı yönlerinin – özellikle erkek buzağıların kaderi – her zaman hayvan severleri üzeceğini biliyor. Etik olarak yetiştirilmiş dana etinin bir savunucusu, daha fazla tüketicinin dana eti yemesini sağlamanın Hawthorne Valley gibi çiftliklerin finansal olarak uygun kalmasına yardımcı olacağını söylüyor. Talep eksikliği, yeni doğan erkeklerin üçte ikisinin sığır eti üreticilerine satıldığı anlamına geliyor. “Yapılması zor bir sohbet ama sürü ile birlikte otlakta dana eti yetiştirebiliyorsanız, bu iyi bir şey,” dedi.

Kanadalı araştırmacı Profesör von Keyserlingk, Kuzey Amerika’da tanıştığı çiftçilerle benzer şekilde zorlu görüşmeler yapıyor. Birçok hayvan refahı bilimcisi gibi, o da süt çiftçiliğinin temelde insanlık dışı olduğu fikrini reddediyor, ancak çiftçilerin sürülerinin refahını sürekli iyileştirme sorumluluğu olduğunu söylüyor. Bu, inek-buzağı ayrımı gibi bazı ana kaya uygulamalarını yeniden düşünmek veya en azından bunlardan bahsetmek anlamına gelir.

Profesör von Keyserlingk sık sık inatçı çiftçilere, eğer yeterli sayıda tüketici süt ürünlerine karşı gelirse, sorunu görmezden gelmenin onları rahatsız edeceğini söyler.

“İnsanların yedikleri hakkında değerlerine göre karar verebilecekleri toplumlarda yaşıyoruz” dedi. “Bu, tüm hayvan tarımının karşılaştığı en büyük zorluklardan biri çünkü halk çiftçiliğin bir gecede değişmesini beklemese de, çiftçilerin ineklerine kısa da olsa makul derecede iyi bir yaşam vermesini bekliyorlar. “