En İyi Dört Temmuz Tariflerimiz

Hiç şüphe yok ki: Dört Temmuz geldiğinde, yaz resmen – ve kısa bir süreliğine – burada. Tatili New York Times Cooking’den bu yemeklerle (ve daha pek çok şeyle) işaretleyin. İster ızgaradan sorumlu olun – bu yıl tavuk veya sebzeye mi odaklanıyorsunuz? — ya da yanları, gününüzü güzelleştirmek için tariflerimiz var.

Churrasco (Izgara Marine Etekli Biftek)

Von Diaz’ın Porto Rikolu favorisi olan bu filmde biftek son derece lezzetli hale geliyor. Et, ızgaradan önce sarımsaklı bir adobo turşusu alır ve güzelce kömürleştikten sonra, wasakaka, bir Dominik maydanozu ve limon suyuyla keskin kokulu kişniş sosu ile kaplanır. Eti marine edip bir gün önceden sos yapabilirsiniz, bu nedenle partinizde yapmanız gereken tek şey ızgara yapmak. GENEVİEV KO

Yemek tarifi: Churrasco (Izgara Marine Etekli Biftek)

Duble Domatesli Makarna Salatası

Ali Slagle’ın bu hazır yemekte tatili yaz domatesleriyle işaretleyin. Taze meyvenin tadını güneşte kurutulmuş domates ve bolca taze otlarla pekiştiriyor. Doğranmış fındıklar çıtır çıtır ekler ve bunu vejetaryenler için doyurucu bir ana yemek haline getirir. İngiltere

Yemek tarifi: Duble Domatesli Makarna Salatası

Edna Lewis’in Şeftali Ayakkabıcısı

Yaklaşık on yıl önce, Güney’den Kim Severson, “Gerçek bir ayakkabı tamircisini tam olarak oluşturan şey, futbol ya da Tanrı’ya odaklananlardan daha yoğun konuşmalara yol açabilecek türden bir sorudur.” Bu lapa lapa pasta kabuğu versiyonunu saygın yemek kitabı yazarı Edna Lewis’ten uyarladı. Daha kalın, tereyağlı bir meyve sosuyla sonuçlanan ham hamur parçalarıyla pişirilmiş bir dolguda mevsimlik şeftalileri vurgular. İngiltere

Yemek tarifi: Edna Lewis’in Şeftali Ayakkabıcısı

Rom Punch

Tatlı bir kahverengi şeker şurubu ve koyu Karayip romuna dayanan, Brigid Washington’dan Trinidadlıların favorisi için hazırlanan bu tarif, kireçten parlak ve biraz hindistan cevizinden ılıktır. “Her bir nota şarkı söylüyor, vuruyor, yankılanıyor!” tarifi test eden Alexa Weibel yazdı. “Güneş ışığı gibi tadı.” Ve hepsinden iyisi, bir kalabalığa yetiyor.

Yemek tarifi: Rom Punch

Lâhana salatası

Lahana salatası olmayan bir yaz yemeği nedir? Bu Kay Chun versiyonu, dünyevi bir karmaşıklık için iki çeşit lahana, havuç ve bir miktar kereviz tohumu ile dolu platonik idealdir. Artıklar, varsa, tüm ızgara favorileriniz için bir tepesi olarak harika.

Yemek tarifi: Lâhana salatası

Makarna salatası

“Bu mükemmel makarna salatası.” Millie Peartree’nin tarifi biraz şeker ve havuçtan biraz tatlılık alıyor. Ancak Millie’nin önerdiği gibi yapın ve nihai barbekü tarafı için tamamlayıcı olarak daha lezzetli bir mayonez markası kullanın.

Yemek tarifi: Makarna salatası

Baharatlı İtalyan Neonata ile Izgara Sebzeler

Bebek balığı ve acı biberle yapılan korunmuş bir çeşni olan Calabrian neonata, genellikle makarna, pizza veya ızgara ekmeğin üzerine gezdirilir. Bu tarifte ızgaradan yeni çıkmış sebzeleri giydiriyor. Kay Chun’un bu versiyonu, hamsi ve zeytinlere karşı biraz ekstra etli tuzluluk için dilimlenmiş salam veya soppressata ile süslenmiştir. İsterseniz yenidoğanı zahmetsiz eğlence için önceden hazırlayın ve partiyi devam ettirmek için bir haftaya kadar fazladan saklayın.

Yemek tarifi: Baharatlı İtalyan Neonata ile Izgara Sebzeler

Klasik patates salatası

Millie Peartree’nin annesi Millie Bell’den aldığı bu tarif, konuklarınıza “Patates salatasını kim yaptı?” diye soracak. Ve mümkün olan en iyi şekilde. Tatlı lezzet, zengin patatesleri dengeler, Millie’ye göre aşırı pişirmemeye dikkat etmelisiniz: “Patates salatası istiyorsunuz, patates püresi değil.”

Yemek tarifi: Klasik patates salatası

Acılı Hardal Soslu Yeşil Fasulye Salatası

Sıcak hardal tozuyla güçlendirilmiş salata sosu, bu yeşil fasulyeleri Kay Chun’dan besler. Hala sıcakken giyinirler ve sosun her gevrek ihale ısırmasına emilmesine izin verirler. Doğranmış kavrulmuş cevizler, sonunda duş, bu yemeğe biraz ekstra gevreklik sağlar – nezaketle – sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir, böylece otururken karışabilirsiniz.

Yemek tarifi: Acılı Hardal Soslu Yeşil Fasulye Salatası

Eski defne ve limon ile koçanı üzerinde mısır

Her koçan orta Atlantik’in favorisi Old Bay ile bittiğinden, bu tarif size deniz kenarında yemek yiyormuş gibi hissettirecek. Emily Fleischaker, bunları nasıl pişireceğiniz konusunda size seçenekler sunar: ocakta ızgara veya haşlanmış. Ama onları demlenmiş tereyağı ile kapladığınızdan ve bir limon sıçramasıyla bitirdiğinizden emin olun.

Yemek tarifi: Eski defne ve limon ile koçanı üzerinde mısır

Tahinli Vegan Patates Salatası

İşte hiç telaşa kapılmadan gerçekten oyalayabileceğiniz bir patates salatası. Bu Melissa Clark tarifinde kömürleşmiş yeşil soğan ve tahin bulunur, bu tarifte mayonezi tamamen atlayarak gerçekten önemli olan şeye, yani çevrenizdeki insanlara odaklanabilirsiniz.

Yemek tarifi: Tahinli Vegan Patates Salatası

Limon Soslu Mango-Avokado Salatası

Harika bir yaz şeftalisi gibisi yoktur, ancak yoğun sezonda bir mango dünyalar daha iyi olabilir. (Mücadele kelimeleri? Muhtemelen.) Kay Chun’dan gelen bu ferahlatıcı salata için ilham kaynağı Vietnam yeşili papaya salatası. Parlak aroması limonlu balık sosu sosuyla iyi uyum sağlayacak ve hassasiyeti çıtır çıtır bezelye ile kontrast oluşturacak olgun, sulu mangoları arayın. İyi mango bulamıyorsanız endişelenmeyin: Şeftali için de burada yer var.

Yemek tarifi: Limon Soslu Mango-Avokado Salatası

Mantar-Dana Burger

Kay Chun’dan bu burgerlerle bir pound kıymadan en iyi şekilde yararlanın. Cremini mantarlarının eklenmesi, büyük ölçüde toprak ve sululık katar. Onlara herhangi bir normal sığır burgeri gibi davranın: En üstte peynir ve istediğiniz çeşnilerle – ve gizli malzemeyi görebilecek biri olup olmadığına bakın. (Yine de aradığınız klasik bir ızgara burgerse, her zaman Sam Sifton’ın tarifi vardır.)

Yemek tarifi: Mantar-Dana Burger

Limonlu Ahududulu Mısır Unlu Kek

Atıştırmalık keklerin kraliçesi olan Yossy Arefi, bu limonlu ahududulu mısır unlu keki bize bir kez daha hediye etti. Tart meyvelerinden ve limon kabuğu rendesinden tam olarak doğru miktarda zing içerir ve mısır unu ona hoş bir doku verir. Biraz daha az büzmek istiyorsanız, sırdan vazgeçmekten çekinmeyin. Aksi takdirde, cömert bir çiseleme ile bitirin ve kusursuz bir dilim dilim dilim kaybolmasını izleyin. (Ve sizin için daha geleneksel bir limonlu kek varsa, Yossy’den gelen bu Bundt keki de tatmin edebilir.)

Yemek tarifi: Limonlu Ahududulu Mısır Unlu Kek

Güney Brokoli Salatası

Çiğ brokoli, bu klasik Güney brokoli salatasında kurutulmuş meyvelerle buluşuyor. Bu Kay Chun versiyonu, bir çorba kaşığı şeker ve yarım fincan altın kuru üzümden elde edilen tatlıdır, ekşi sirke ve canlandırıcı kırmızı soğanla hoş bir kontrast oluşturur. Zamanla daha iyi olur, bu yüzden erkenden hazırlayın ve servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın, ardından çıtır domuz pastırması ile bitirin. Bir vegan yemek için (özellikle güneşte uzun süre oturmak için harika), Hetty McKinnon’un brokoli salatasına bakın.

Yemek tarifi: Güney Brokoli Salatası

kuru fasulye

Sam Sifton’un bu kuru fasulyesi için fazla bir şeye ihtiyacınız yok: Tuz, biber, soğan, pastırma, pekmez, kuru hardal ve lacivert bir araya gelerek fırında hafif ve ağır ağır pişirerek zengin, rahatlatıcı bir taraf oluşturuyor.

Yemek tarifi: kuru fasulye

Nimbu Pani (Limeade)

Himalaya kara tuzu ve deniz tuzundan elde edilen keskin ve biraz korkak olan bu Güney Asya içeceği için misket limonu veya limon kullanabilirsiniz. Zainab Shah buna “besleyici” diyor – ve bu sadece doğru kelime. Tazelendikçe yükselir, onu sizden alan o sıcak yaz günlerinden bir rahatlama.

Yemek tarifi: Nimbu Pani (Limeade)

Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .